Ce face ca un mic dejun sănătos să se bucure
Actualizat: 28/10/20 - 17:05
Fructele de pădure și musli sunt o idee bună pentru micul dejun, dar nu cereale gata preparate. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Produsele din lapte și iaurt fac parte dintr-un mic dejun sănătos, dar iaurturile din fructe gata preparate sunt de neuitat. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Ar trebui să începeți să beți în timp util în timpul zilei pentru a ajunge la cantitatea recomandată de 1,5 litri pe zi. Aceasta include și cafeaua. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Nutriționiștii recomandă 500 de grame de fructe și legume pe zi. Puteți începe cu aceasta pentru micul dejun - de preferință cu mere și fructe de pădure. Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Astrid Donalies lucrează pentru Societatea Germană de Nutriție (DGE). Foto: Fotostudio Lichtblick/dpa-tmn
Dr. Matthias Riedl este diabetolog, nutriționist și internist, precum și director general al centrului medicum Hamburg MVZ. Foto: Andreas Sibler/dpa-tmn
Dacă doriți să mâncați pâine la micul dejun, ar trebui să alegeți un produs din cereale integrale. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
„Nu ies din casă pe stomacul gol” sau „Nu pot să scot nimic dimineața” - opiniile sunt împărțite când vine vorba de micul dejun. Un lucru este sigur: dacă luați micul dejun, vă rugăm să o faceți corect.
Hamburg/Bonn (dpa/tmn) - Unii se împrăștie, alții amestecă musli. Unora le place engleza și prăjește slănina și cârnații. Și în țările asiatice există adesea feluri de mâncare fierbinți din orez dimineața.
Preferințele și obiceiurile de mic dejun sunt aproape nesfârșite. Dar, dintr-o perspectivă nutrițională, diferitele variante nu sunt nici pe departe la fel de sănătoase.
Practic, același lucru se aplică la micul dejun ca la toate mesele principale: ideal ar trebui să fie sănătos și echilibrat. Momentul joacă, de asemenea, un rol: Astrid Donalies de la Societatea Germană de Nutriție (DGE) vă recomandă să mâncați și să beți ceva în primele două ore de la ridicare. „Acest lucru se poate face chiar și pentru cei cărora nu le place micul dejun”, spune ea.
Potrivit expertului, scopul micului dejun este de a umple rezervele de energie ale corpului. „Acest lucru este deosebit de important pentru copii și tineri.”
În ceea ce privește tinerii, precum și diabeticii, femeile însărcinate și care alăptează, nutriționistul și diabetologul Matthias Riedl împărtășește acest punct de vedere. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți, masa de dimineață nu este o necesitate. De asemenea, puteți bea doar ceai sau cafea neîndulcită și, bineînțeles, apă, spune el.
Cu toate acestea, există un risc aici: „Dacă nu aveți un mic dejun consistent, de obicei gustați mai mult dimineața”, adaugă Riedl. Și acest lucru ar trebui evitat dacă este posibil - printre altele, deoarece nu este bun pentru sănătatea dentară, greutatea și metabolismul.
Dar cum arată un mic dejun bun? Potrivit expertului DGE Astrid Donalies, în mod ideal este format din patru componente:
- Băuturi, deci apă, ceai sau cafea.
- Cereale sub formă de pâine, muesli sau fulgi de cereale.
- Legume și fructe, de exemplu mere, fructe de pădure sau banane, precum și roșii, castraveți, ardei sau chiar frunze de salată crocante.
- Lapte sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurt, quark sau brânză.
Pentru nutriționistul Riedl, acesta poate fi mai puțin carbohidrați. El recomandă în special proteine, de preferință vegetale, cum ar fi cele găsite în nuci și fulgi de ovăz.
Mai multă brânză și mai puțină pâine
Dar, din punctul său de vedere, produsele lactate pot fi servite și pe masă dimineața. Oricine mănâncă pâine ar trebui să aleagă un produs din cereale integrale. „Ai nevoie de relativ puțini carbohidrați dacă nu ești activ fizic”, spune Riedl. Ceea ce urmează din acest lucru ar trebui să mulțumească multora: „Puteți face pâinea mai subțire și toppingul care conține proteine mai gros. Deci, luați mai multă brânză ".
Pentru zahăr, ar trebui să fie între 25 și 50 de grame pe zi. „Se poate ajunge rapid la ei”. Pâine prăjită cu dulceață sau cremă de nougat de nucă, precum și cereale gata preparate și iaurturi din fructe gata preparate sunt, așadar, no-gos pe masa de mic dejun pentru Riedl.
O altă mâncare ar trebui consumată ori de câte ori este posibil, spune Riedl: „Nucile au efecte multiple”. Proteinele lor te satură, grăsimile întârzie digestia, iar fibrele te asigură că ești plin până la prânz.
Pete mici luminoase la un mic dejun englezesc
Deci, britanicii greșesc totul cu stilul lor de mic dejun? Nu neaparat. În clasicul mic dejun englezesc cu fasole la cuptor, adică fasole albă în sos de roșii, ouă prăjite, cârnați, slănină, roșii și pâine prăjită, fasolea și ouăle sunt cu siguranță ingrediente bune, spune Riedl. Terciul, un terci de cereale care este adesea oferit la micul dejun, poate fi consumat și cu conștiința curată.
Pe de altă parte, cu slănină și cârnați, cădeți în două capcane în același timp: Pe de o parte, ambele sunt foarte grase, astfel încât să puteți ajunge rapid la cantitatea zilnică recomandată de energie. Pe de altă parte, potrivit Donalies, cota săptămânală recomandată de 300 până la maximum 600 de grame de carne și produse din carne este rapid depășită.
Micul dejun este bun pentru copii
Nu este doar decisiv ceea ce este pe masă, ci și faptul că ceva este deloc pe masă. „O cultură a micului dejun în familie este deosebit de importantă pentru copii”, subliniază Donalies. Copiii care iau micul dejun dimineața prezintă un risc mai mic de obezitate și se pot concentra mai bine la școală.