Ce făină alegeți pentru sfaturi pentru un aluat de clătite; explicații

Între făină planificabilă și neplanificabilă, descoperiți sfaturile noastre pentru alegerea făinii pentru următorul aluat de clătite.

făină

Făină T45 și T55

Când pregătiți aluatul pentru clătite, este foarte important să alegeți făina cu atenție. Există mai multe tipuri de făină cu caracteristici proprii. Există astfel 6 tipuri de făină: T45, T55, T65, T80, T110 și T150. La coacere, este în principal făină tip 45, o făină albă care se folosește. Pentru clatite, făinurile T45 sau chiar T55 sunt ideale, deoarece absorb lichide minunat și au un gust destul de neutru.

Poți să folosești așa-numitele făini planificabile pentru a vă pregăti aluatul de clătite. Aceste făină conțin gluten, cu o rată variabilă. Glutenul dă elasticitate aluatului. Pentru clătite subțiri și ușoare, făină moale de grâu, cunoscută sub numele de făină de grâu, precum și unele făină de cereale va constitui o bază foarte bună pentru aluatul de clătite.

Produs disponibil în curând

Făină fără gluten

Spre deosebire de aluatul pentru pizza sau aluatul pentru pâine, aluatul pentru clătite nu pufăie cu greu. Prin urmare, nu este necesar să folosiți o făină bogată în gluten, care poate fi chiar complet eliminată. făină neplanificată sunt făină fără gluten. Sunt ideale pentru persoanele cu alergii sau intoleranță la gluten, dar și pentru toți cei care doresc să treacă de la făina de grâu tradițională. Mai jos sunt câteva exemple de făină fără gluten, care vor fi perfecte pentru prepararea aluatului de clătite.