Ce ingrediente este carnea de porc alcătuită din EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

este

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Care sunt ingredientele porcului?

Max Ehmke

Carnea de porc este formată în principal din apă, proteine ​​și grăsimi. De asemenea, oferă substanțe nutritive valoroase precum vitamina A și vitamina E, precum și vitamine B și minerale. Compoziția variază între diferitele bucăți de carne de porc.

Conținutul de grăsime în special poate fi foarte diferit. Există în special bucăți slabe de carne de porc: fileul, șnițelul și cotletele au un conținut scăzut de grăsime între 2 și 5%. Cu toate acestea, alte tăieturi sunt foarte bogate în grăsimi: Bacon are un conținut de grăsime de aproximativ 80%.

Proteina din carne de porc este considerată a fi de o calitate deosebit de înaltă, deoarece organismul o poate folosi bine. Acest lucru face ca carnea să fie o sursă bună de proteine. Cu toate acestea, deoarece nutrienții sunt, de asemenea, ingerați prin numeroase alte alimente, importanța cărnii de porc în această privință nu ar trebui exagerată.

Pe de altă parte, ar trebui subliniat conținutul de vitamine B. Carnea de porc oferă mai multă vitamină B1 decât majoritatea celorlalte carne. De exemplu, contribuie la metabolismul energetic normal și la funcționarea normală a inimii. De asemenea, conține vitamina B6, care este implicată și în metabolismul energetic, dar joacă și un rol în metabolismul proteinelor.

Când vine vorba de minerale, conținutul de fier al altor tipuri de carne este deosebit de remarcabil. Cu toate acestea, este sub cea a cărnii de vită.

Conținutul de colesterol trebuie evaluat ca fiind o problemă mai mică decât se presupune în mod obișnuit. Acest lucru este adesea citat pentru a numi în mod greșit carnea de porc „producătorul bolii”. Cu toate acestea, carnea nu conține mai mult colesterol decât alte tipuri de carne și, dacă este consumată cu moderare, nu este considerată a fi un pericol pentru sănătate. Pentru o dietă echilibrată, nu trebuie consumate mai mult de 300 până la 600 de grame de carne, șuncă sau produse mezeluri pe săptămână.