Ce le place copiilor iarna; Practica acupuncturii TCM Frankfurt
În sezonul rece, mâncarea consistentă și încălzitoare este populară. Dar supa de varză sau linte nu va avea prea mult succes la copii. Iată câteva idei de alimente care vor menține copiii sănătoși iarna.
Un coleg mi-a vorbit recent despre vărul său. Este mama a cinci copii cu vârste cuprinse între unu și 12 ani. Recent, mama ei a stat și ea la masă în fiecare zi. Întrucât o gospodărie atât de mare este multă muncă, ea a adus mesele gata la masă mai des în trecut. Acum vrea să-și ia mai mult timp să gătească. Cu mâncare sănătoasă, ea speră, de asemenea, să îi împiedice pe copiii săi să răcelească iarna. Ce o pot sfătui?
Supe încălzitoare
Din punctul de vedere al medicinei chinezești, următoarele se aplică iernii: mâncați o mulțime de alimente gătite, încălzitoare. Primul lucru care îmi vine în minte este supele de putere precum supa de pui și cea de vită. Ambele sunt revigorante și încălzitoare. Deoarece ar trebui să gătească aproximativ 2,5 ore, merită să faceți o cantitate mai mare imediat. Puteți bea bulionul ca aperitiv sau îl puteți folosi ca un stoc pentru supe.
Pentru tinerii cărora le este foarte foame, orezul sau tăiței pot fi gătite și în bulionul supelor de putere. O ciorbă cu sandvișuri ca garnitură este recomandată pentru cină, mai ales iarna. O salată făcută din legume fierte este de asemenea bună. Pe de altă parte, ar trebui să mâncați mai puține alimente crude, deoarece aveți nevoie de multă energie pentru a le digera. Apoi, energia lipsește pentru a menține corpul cald. Se recomandă cantități mici de salată de sezon sau ierburi proaspete. Fructele se consumă cel mai bine gătite.
Mâncarea ar trebui să fie distractivă
Peste o quiche de dovleac cu salată, i-am spus colegei mele Karin Sitte despre postarea mea pe blog. Este specializată în sfaturi nutriționale bazate pe medicina chineză și a gătit și a mâncat cu copii de mulți ani. Pentru ea este foarte important ca copiii să se bucure de mâncare.
Există două reguli simple pentru a ne asigura că la masă nu există lupte de putere pentru mâncare:
1. Este responsabilitatea părinților ceea ce le oferă copiilor lor să mănânce. Ar trebui să vă asigurați că există o alegere între diferite feluri de mâncare. Acest lucru poate fi realizat cu mai multe garnituri, precum și cu un aperitiv și un desert.
2. Ce și cât mănâncă copilul depinde de ei să decidă.Nu trebuie să-i împingi să mănânce și nici să duci ceva după ei. Cu toate acestea, se consumă numai în timpul meselor.
Când am ajuns acasă, am șters pasajul în care am sugerat să adăugăm leguminoase la mâncarea copiilor iarna. Nu este promițător, deoarece leguminoasele și varza au un gust puternic. Sunt adesea dificil de digerat pentru copiii mai mici. Apropo, copiilor mei le-au plăcut mazărea și fasolea.
Ce le place copiilor să mănânce
Deci, ce este mâncarea sănătoasă care le place și copiilor? Iată câteva idei: în partea de sus a listei populare de alimente sunt mâncăruri cu paste. Pentru a varia acest lucru, în loc de tăiței de grâu, puteți găti și tăiței din spelta, hrișcă, kamut (o varietate veche de grâu de primăvară) sau tăiței de sticlă. Vă recomandăm diverse sosuri, de ex. una cu carne tocată și una cu roșii și legume. Sau ketchup bun de la magazinul de produse naturiste.
De altfel, ideea de a înșela legumele sub sosul tocat încalcă regula de a da copiilor posibilitatea de a alege. Ce se întâmplă dacă altfel nu mănâncă legume? "Copiii primesc singuri nutrienții de care au nevoie. Și există și copii care prosperă fără legume sau fructe", spune Karin Sitte din experiență.
Legumele ușoare care se încălzesc iarna și au un gust bun pentru mulți copii sunt morcovii, dovleacul, sfecla roșie, păstârnacul (gătește ca morcovii), broccoli și mazăre. O puteți prepara sub formă de supă, aburită, ca salată fiartă sau ca legumă la cuptor. Prăjiturile de casă (făcute din cartofi sau cartofi dulci) cu quark sunt, de asemenea, delicioase.
Majorității copiilor le place piureul de cartofi cu ouă prăjite. Sau risi e bisi (orez cu mazăre) cu pui. Sau mămăligă cu diferite sosuri. Supa de alfabet sau supa cu Maultaschen sunt, de asemenea, foarte populare. Carnea tocată - în sos sau ca chiftelă - sau cârnații sunt potrivite pentru carne. Când vine vorba de păsări de curte, puteți oferi și rață pe lângă pui. Prăjiturile de pește (făcute din resturi de pește, cartofi și ouă) sunt o alternativă bună la degetele de pește.
Pentru dinte dulce
Majoritatea părinților conștienți de sănătate încearcă să-și țină copiii departe de zahăr și dulciuri cât de bine pot. Este adevărat că copiii nu trebuie să se umple cu bomboane, bomboane și prăjituri. Totuși, au nevoie de mâncare dulce. De exemplu, clătite din făină de hrișcă cu mere. De asemenea, sunt permise gemuri bune sau cremă de ciocolată de la magazinul de produse naturiste. Grisul cu compot de fructe sau scorțișoară și zahăr este un mic dejun încălzitor și hrănitor pentru iarnă. Același lucru este valabil și pentru terci. Mierea locală de la apicultor, siropul de sfeclă de zahăr, melasă sau gem de prune sunt potrivite ca tartă.
Consolidați sistemul imunitar
Fructele tropicale nu sunt la fel de sănătoase iarna pe cât cred mulți părinți. Portocalele, mandarinele și ananasul conțin multă vitamină C, dar au și un efect de răcire energetic. Sunt bine să mănânce acolo unde cresc - în locuri însorite și calde.
Când vine vorba de sucuri de fructe, ar trebui să aveți grijă la cantitate: dacă luați în considerare câte portocale trebuie să stoarceți pentru un pahar de suc, devine rapid clar că nu ați mânca aceeași cantitate de fructe de bună voie.
Pentru întărirea sistemului imunitar, recomand sucuri din coacăze negre, soc sau cătină. Deoarece au un gust relativ amar, le diluez cu puțină apă caldă. Pentru copii, puteți adăuga și o lingură de miere. Ceaiurile de fructe sunt, de asemenea, bune (de exemplu, măceșii cu flori de nalbă). Puteți varia gustul cu o picătură de suc.
Produse lactate: da sau nu?
În medicina chineză, nutriționiștii avertizează împotriva consumului de produse lactate în timpul iernii, deoarece se răcesc și favorizează formarea de umiditate și flegmă. Adulții, dar și copiii cu nas cronic mucoase, ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia până când vor fi din nou sănătoși. Cu toate acestea, copiii, în special lenjeria delicată, au nevoie și de produse lactate pentru a crește. Sunt recomandate în special produsele lactate grase, cum ar fi iaurtul crem, quarkul cu conținut ridicat de grăsimi sau smântâna.
Sper că, în timp ce o citiți, chiar v-ați dorit să gătiți mâncare sănătoasă și gustoasă pentru dvs. și pentru copiii dvs. în această iarnă. Poate că ți-ai amintit și de alimentele tale preferate în copilărie. Dacă aveți întrebări specifice despre nutriție (de exemplu, intoleranțe alimentare), vă recomand sfaturi nutriționale individuale de la colegul meu Karin Sitte.
Și mai multe idei și rețete:
Gabriele Klinger, Christina Duve: Bucătăria cu cinci elemente pentru fiecare zi. BLV Buchverlag; 2010 (ediția a II-a) ISBN-10: 3835406892
Ruth Rieckmann: Supe și esențe de putere. Vindecați-vă și bucurați-vă cu cele cinci elemente. Westermann Verlag, Zwickau 2017. ISBN 978-3-9818860-0-9