Ce margarină să alegeți DiabeteMagazine
Poate fi unic vegetal sau mixt, compus atât din grăsimi animale, cât și din grăsimi vegetale. Este la fel de bogată în lipide ca untul, doar plantele au avantajul de a reduce nivelul colesterolului. Se folosește la gătit, deoarece rezistă bine la căldură până la 150 ° C. Margarină „untabilă”: este un amestec de uleiuri vegetale care conține la fel de multe lipide ca untul (80%), dar mai mulți acizi grași nesaturați (buni pentru colesterol) . Prin urmare, este ideal pentru răspândire și coacere atunci când vă monitorizați nivelul de colesterol. Găsim margarină untabilă cu 60% grăsime
"Dieta" margarina
Este o margarină reglementată care aparține „alimentelor destinate nutriției speciale” Este chiar mai bogată în acizi grași nesaturați și nu conține „trans”. Este o campioană pentru scăderea colesterolului.
Margarine „ușoare”
Acestea conțin 41 până la 60% grăsimi și trebuie să fie de 90% de origine vegetală. Unele sunt potrivite pentru gătit în tigaie. Cele mai apoase sunt destabilizate de căldură și nu pot fi încălzite. Sunt utile ca parte a unei diete de slăbit, pentru controlul caloriilor.
Specialități lactate care pot fi împrăștiate sau „tartine”
nu se încadrează în categoria margarinei, nici în cea a unturilor, deși sunt numite în mod eronat „unt fals” sau „cu un conținut scăzut de grăsimi”. Acestea provin din diferite compoziții și sunt realizate din subproduse din lapte (lapte de unt) și conțin, de asemenea, uleiuri vegetale (de obicei ulei de soia sau de floarea-soarelui). Prin urmare, „40% unturi de grăsime” sunt pe jumătate bogate în lipide și pe jumătate sărace în calorii. Acestea oferă aproximativ 370 de calorii la 100 g.
Există „unturi ușoare” și mai puțin bogate în lipide, cum ar fi „Moale și ușoară 25%” de la Elvir, care aparține unei noi generații de grăsimi. Pot fi întinse sau topite, dar nu fierte. Interesul lor este doar de a controla caloriile și greutatea, atât timp cât nu consumă de două ori mai mult.
Uleiuri vegetale Prima 4: Pentru un aport echilibrat de acizi grași esențiali, această margarină a fost fabricată din 4 uleiuri vegetale (rapiță, floarea-soarelui, palmier și copra), care nu sunt hidrogenate. Astfel, particularitatea acestei margarine 100% vegetale este că conține foarte puțini acizi grași „trans”. Oferă mai puțin de 1%, în timp ce majoritatea celorlalte margarine conțin 20% până la 40%. La fel ca alte margarine vegetale, conține în mod natural vitamina E și acizi grași esențiali. Uleiurile vegetale Prima 4 sunt folosite pentru gătitul alimentelor și pâine prăjită. În tăvi de 250 g și 500 g
Tournolive: Această margarină este o emulsie fină cristalizată compusă din uleiuri vegetale nehidrogenate. Conține 60% grăsimi, inclusiv mai puțin de 1% colesterol. Combină beneficiile uleiului de floarea soarelui cu cele ale uleiului de măsline. Tournolive poate fi folosit ca alte margarine, reci sau fierbinți, și vă permite să gătiți la foc mare, fără a stropi sau a înnegri. Se găsește într-o tavă de 500 g