Superfructele ingr; dients; etichetă curată; pentru hrana umană ... și a animalelor
De la mijlocul anilor 2000, a explodat numărul de produse care susțineau meritele ingredientelor „superfruit”. Tendința superfrutului, care a luat naștere în Statele Unite, a luat amploare pe piața mondială a produselor prelucrate. Potrivit Future Market Insights, piața globală de super-fructe a depășit 38 de miliarde de dolari în 2015 și se așteaptă să crească cu 5,9% pe an până în 2026 (sursă). Jos De Koning, fondatorul SMF Superfruiticals, vorbește despre nebunia în jurul superfruților: ce putem numi cu adevărat „superfruit”? Cum se explică interesul consumatorilor? Și care piețe sunt cele mai promițătoare ?
Super fruct sau superfruit ?
Pentru Jos De Koning, este important să ne amintim noțiunile de bază: dacă este clar că tendința „superfructelor” este în plină expansiune în Europa, după succesul său în SUA, trebuie să fii atent la numele exact. „Nu poți numi superfructe ceea ce vrei”, explică el. Cu alte cuvinte, nu toți superfruții sunt „superfruți”. Mă urmărești ?
„Cum poziționați cursorul între ceea ce ați putea numi superfruct și ceea ce este„ doar ”un fruct bun (dacă nu chiar foarte bun) - întrucât, în orice caz, un fruct nu este niciodată nesănătos? ", El intreaba. Răspunsul există: „Au fost efectuate studii științifice pentru a putea clasifica superfrutele. »Într-adevăr, pentru a fi atât de formulate, fructele trebuie să corespundă a două criterii:
1 - trebuie să prezinte un cocktail de nutrienți mai dens și mai puternic decât fructul mediu. De exemplu, mărul, în ciuda conținutului său ridicat de fibre și vitamine, nu este un superfruit. Pe de altă parte, afinele sau fructele de goji sunt super-fructe.
2 - studiile științifice trebuie să demonstreze beneficiile pentru sănătate ale nutrienților prezenți în aceste fructe: interesul polifenolilor, flavonoizilor etc. Pentru a continua cu aceleași exemple, în ceea ce privește afinele, manganul (mențiunea de sănătate se găsește aici) care beneficiază de o mențiune de sănătate recunoscută.
Sănătate, etichetă curată, exotism: totul pentru a seduce
Mai bine educați și mai atenți la ceea ce mănâncă, Consumatorii francezi sunt pasionați de alimentele „sănătoase”. Astfel, vânzările de alimente „sănătoase” au depășit 6 miliarde de euro în 2017 (în GSA), potrivit Xerfi. Potrivit unui sondaj recent realizat de OpinionWay pentru Bjorg, Bonneterre și Compagnie, în rândul celor 17% dintre francezi care adoptă o dietă specială (fără gluten, fără lactoză, vegetarian etc.) 53% o fac din motive de sănătate (sursă). Alimentele organice, fără alergeni și de origine vegetală sunt forțele motrice ale acestei tendințe.