Ce probleme trebuie evitate alimentele crude?

Alimentele crude se bazează pe convingerea că cel mai sănătos aliment pentru organism este crud. Deși majoritatea alimentelor din sursa de alimentare a sistemului sunt de fapt utilizate crude, tratamentul termic este posibil dacă temperatura rămâne între 40-50 de grade.

Mâncare crudă: benefic sau rău

Ce probleme pentru a evita alimentele crude?

În timpul gătitului, denaturarea enzimelor care apar în mod natural în alimente. În conformitate cu opinia fanilor unei diete cu alimente crude, acestea sunt sângele alimentelor care ne ajută să digerăm și să absorbim nutrienții. Dacă ne pregătim puțin prea moi sau pentru a digera mâncarea, corpul tău va fi forțat să lucreze mai mult, producând mai multe enzime. În timp, lipsa enzimelor din alimente presupune indigestie, malnutriție, îmbătrânire accelerată și creștere în greutate.

Încălzirea mai lungă a alimentelor reduce valoarea sa nutritivă. De exemplu, cantitatea de compuși de combatere a cancerului din broccoli poate fi redusă semnificativ atunci când varza este tratată termic. Unele vitamine, cum ar fi vitamina C și acidul folic, sunt distruse prin încălzire (alte articole, totuși, sunt mai sănătoase după gătit, deoarece fibrele lor sunt defalcate. De exemplu, roșiile fierte conțin de trei până la patru ori mai mult licopen decât crud). Alimentele contribuie, de asemenea, la formarea și acumularea în alimente a unor substanțe potențial periculoase - ultimele produse de degradare și amine heterociclice.

Ce mănâncă alimentația crudă?

Există mai multe moduri diferite în care oamenii urmează dieta alimentelor crude. Majoritatea alimentarilor crude sunt vegani. Unii consumă alimente crude de origine animală, cum ar fi lapte crud, brânză cu lapte crud, sashimi, ceviche (pește crud) sau carpaccio (carne crudă). Unii mănâncă numai alimente crude, în timp ce alții gătesc pentru varietate și comoditate. Proporția de legume crude este de obicei de 70% sau mai mult. Există diete de detoxifiere bazate pe utilizarea alimentelor crude. De obicei, durează între 3 și 21 de zile.

Cum se prepară mâncarea crudă?

Iată câteva modalități de a pregăti consumabilele care vor fi utilizate în acest sistem.

înmuiere.
germinaţie.
Deshidratare (exemplu - fructe uscate).
Amesteca.
Marinează.
Suc.
Puneți buclele într-un blender.

Toate alimentele crude ar trebui evitate?

Unele fasole crudă pot fi consumate după înmuiere și încolțire, iar altele sunt considerate nesigure (cum ar fi fasolea, soia și fasolea). Pentru produsele care evită utilizarea brute sunt:

Ciuperci.
Mazăre.
cartof.
Frunze de rubarbă.
Făină de manioc și manioc.
Pasternak.

De asemenea, alimentația crudă evită alimentele cultivate cu pesticide sau preparate cu conservanți, aditivi, coloranți alimentari.

Mancarea cruda inseamna a manca numai alimente crude

Care sunt beneficiile unei diete alimentare crude?

Persoanele care urmează dieta crudă consideră că are numeroase beneficii pentru sănătate, și anume:

Creșterea energiei.
Piele mai tânără, elastică, limpede.
Pierdere în greutate.
Reducerea riscului de multe boli.

Siroenia implică utilizarea unor cantități mai mici de grăsimi trans și grăsimi saturate decât cele găsite în dieta tipică occidentală. De asemenea, o astfel de dietă este de obicei săracă în sare și zahăr, bogată în potasiu, magneziu, acid folic, fibre, vitamina A, antioxidanți. Aceste proprietăți sunt asociate cu un risc redus de boli, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul. De exemplu, un studiu publicat în revista Nutrition a constatat că alimentele crude au redus cantitatea de colesterol total și trigliceride din plasmă.
Alimentele crude au, de asemenea, un efect pozitiv asupra echilibrului acido-bazic, ceea ce indică faptul că utilizarea alimentelor nu este favorabilă formării acizilor. Se știe că prea multă aciditate în organism duce la boli.
În plus față de beneficiile directe, dieta crudă ar putea teoretic încetini procesul de îmbătrânire și reduce inflamația, deoarece dieta conține mai puțini compuși potențial dăunători.

Alimentele crude au o serie de beneficii pentru sănătate

Care sunt pericolele unei diete alimentare crude?

Una dintre problemele majore ale persoanelor care țin o dietă crudă este riscul de malnutriție, cum ar fi vitamina B12, fierul, zincul și acizii grași omega-3. De exemplu, un studiu a constatat că persoanele care stau pe o dietă crudă au niveluri mai ridicate de homocisteină și scad colesterolul HDL, din cauza lipsei de vitamina B12. Ambii sunt factori de risc pentru bolile de inimă. Dar un multivitamin suplimentar poate ajuta la prevenirea malnutriției, precum și la o mare varietate de produse alimentare.
Persoanele cu hipoglicemie sau diabet trebuie să fie prudente. Sucurile de fructe gătite necorespunzător le pot agrava starea.
Persoanele cu tulburări de alimentație sau cei care sunt subponderali ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a începe orice dietă alimentară crudă.
Conform altor teorii alternative ale puterii, cum ar fi Ayurveda și medicina tradițională chineză, alimentele crude pot să nu fie potrivite pentru persoanele care trăiesc în climă rece sau pentru persoanele cu anumite tipuri de constituție.

Efecte secundare

Unii oameni încep să se țină de o dietă crudă, au dureri de cap, greață, mai ales dacă dieta lor anterioară era bogată în carne, zahăr și cofeină. Aceste simptome durează de obicei câteva zile.

Dacă aveți întrebări, puteți vizita serviciul nostru de consiliere medicală online.

Mâncare crudă: crezi că nutriționiștii
Există vreun punct în dieta alimentelor crude
Alimentele crude ca stil de viață