Ce puteți face cu gutui

A praji
Condimente și ierburi
Sosuri și marinate
Ingrediente pentru coacere
Cadouri
oferte

Galben scârțâitor și delicios: gutui nu numai că aduc culoare la masă, dar pot face cu adevărat ceva! Chiar la timp pentru începutul sezonului în septembrie, vă vom aduce idei delicioase despre fructe suculente.

1. Cum procesez gutuile corect?

Spre deosebire de mere și pere, gutuiile sunt aproape exotice în zilele noastre - fructul delicios al pomului obișnuia să crească în aproape fiecare grădină. Prelucrarea fructelor tari este ceva mai complicată decât tăierea unui măr, dar cu sfaturile și trucurile noastre puteți obține cele mai bune rezultate din ele! Important: gutuiile nu pot fi consumate crude. Gustul amar, acru, dispare doar când este gătit.

Nu contează dacă decideți să pregătiți gem, compot sau produse de patiserie: Mai întâi, puful fin trebuie îndepărtat din coajă, care altfel ar lăsa un gust neplăcut în gură. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să frecați gutui cu o cârpă. Apoi le puteți spăla și prelucra conform rețetei respective.

Cum condimentez plăcinta cu mere?

Cunoștințe profesionale: gutui de mere sau pere?

Deja știam? Se face distincția între gutuiul de mere oarecum acru și gutuiul de pere mai blând. Primul este mai potrivit pentru conservare, deoarece este mai aromat. Ambele tipuri sunt sensibile - deci este mai bine să le păstrați în frigider. Fructele recoltate fără vânătăi pot fi păstrate cu ușurință timp de două luni.

2. Clasic dulce: pâine de gutui de casă

Pâinea de gutui este delicioasă și ușor de făcut. Deși trebuie spus că aici este vorba mai mult de cofetărie decât de pâine. Tot ce aveți nevoie este un kilogram de fructe fierte (cu piele, dar fără suc și miez), pe care le purificați în piure. Se fierbe acest lucru cu o jumătate de linguriță de pulpă de vanilie și un kilogram de zahăr conservant (1: 1) într-o cratiță, amestecând continuu. Apoi lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de 35 până la 45 de minute până când devine un amestec masticabil. Urmăriți întotdeauna totul și continuați să zgâriați fundul oalei în timp ce gătiți, atunci nimic nu vă poate arde. Întindeți amestecul într-un vas de copt uns sau pe o foaie de copt, lăsați-l să se răcească complet și apoi tăiați pâinea în cuburi mici. Dacă se dorește, acestea pot fi rulate în nucă de cocos deshidratată.

3. Suc de gutui: ce poți face cu el?

Ce zici de o delicioasă gutuie de gutui? Deoarece oricum trebuie să fie gătite înainte de a le mânca, gutui sunt perfecte pentru gemuri și jeleuri. Practic: Atât miezul, cât și coaja conțin agent de gelifiere natural pectină - acest lucru economisește multă muncă, deoarece fructele nu trebuie nici să fie decojite, nici necojite. În rețeta noastră pentru jeleu de gutui de vanilie, vă explicăm cum să faceți singur suc de gutui.

Frecați un kilogram de gutui cu o cârpă, spălați fructele și tăiați-le în bucăți, inclusiv pielea și miezul. Pentru jeleu vrei cel mai clar suc posibil. Se obține plasând gutuiul sucat într-o sită și scurgându-l fără presare. Veți avea nevoie de un litru de suc de gutui. Se întâmplă să nu se producă suficient suc de gutui, apoi puteți umple până la un litru în total cu suc de mere. Amestecați acest lucru cu 500 de grame de zahăr conservant (2: 1) și lăsați-l să stea puțin. Acum fierbeți această masă într-o cratiță cu pulpa unei jumătăți de păstăi de vanilie timp de trei minute, amestecând continuu, și umpleți-o în borcane sterile cu șurub. Închideți imediat, lăsați-l să se răcească și bucurați-vă în cele din urmă!