Ce să înlocuiască untul cu Câteva idei pentru rețete sănătoase
Nu este un secret, unt, hrană extrem de calorică, gras, de origine animală, conținând lactoză și o cantitate mare deacizi grași saturați, este departe de a fi un aliat de slăbire și cu atât mai puțin un produs sănătos.
Și totuși, a fost mult timp un element esențial al dietei noastre: să gătim în tigaie, în paste, feluri de mâncare, sosuri, prăjituri și, bineînțeles, pe pâine prăjită ... untul este peste tot !
Cu toate acestea, există multe motive pentru care se dorește oprirea consumului de unt: colesterol ridicat, respectarea anumitor principii apărate (veganism), procesul de slabire, dieta îmbunătățită ...
Nu mai gătiți cu unt este o decizie foarte bună de luat din punct de vedere al sănătății.
Deci, dacă doriți să vă opriți sau măcar să reduceți consumul de unt, știți că este posibil să vă răsfățați la nivelul alimentelor, prin înlocuirea untului cu alimente mai sănătoase.
Pentru a termina odată pentru totdeauna cu untul, vă dau o mică listă de alimente care se vor descurca perfect în bucătărie și mai ales la coacere la prepararea deserturilor și a prăjiturilor.
Dar mai întâi, iată puțin comparație unt-ulei.
Unt vs ulei: care este cea mai bună alegere ?
În bucătărie, sunt de obicei cei care optează pentru uleiul de măsline, și cei care optează pentru unt.
Uleiul, la fel ca untul, este o sursă bogată de grăsimi aportul de calorii este deci foarte mare. Pentru a afla care dintre cele două produse este mai bun a găti, trebuie să ne intereseze calitatea grăsimilor conținute.
Untul este grăsime de origine animală.
Untul, grăsime de origine animală, este un derivat lactic compus puternic (70%) din acizi grași saturat.
Aceste acizi grași saturați joacă un rol important încreșterea colesterolului în sânge, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Uleiul este o grăsime de origine vegetală.
Uleiul, cum ar fi uleiul de măsline, este extras din măslinele coapte. A ei valoare nutritionala este alcătuit:
- între 50 și 82% acid oleic numit omega 9;
- între 4 și 18% acid linoleic numit omega 6;
- aproximativ 1% acid linolenic numit omega 3;
care sunt acizi grași nesaturat, acizi grași saturați reprezentând doar 15% din compoziția sa. Diversitatea compoziției sale în acizi grași esențiali de fapt deci a produs cu multiple virtuți pentru sanatate.
Uleiul de măsline are într-adevăr beneficiul unuicrește nivelul colesterolului bun în sânge, reducându-l pe cel rău.
Uleiul de măsline ar fi chiar benefic pentru ficat, deoarece crește secreția pancreatică.
Uleiul de măsline este în general mai bine tolerat de stomac decât untul.
În sfârșit, a lui virtuți antioxidante pentru celule și rolul său în prevenirea cancerului de colon, sân, prostată și ovarian au fost demonstrate (la fel ca spanacul, varza și morcovul).
Prin urmare, uleiul pare a fi un bun substitut pentru unt, în special pentru Rețete Vegetarian.
Uleiul de măsline este de origine vegetală și grăsimile pe care le furnizează, spre deosebire de acizii grași saturați, sunt considerate a fi grăsimi bune: acizi grași poli și mono nesaturați.
Când vine vorba de slăbire, aceasta nu este soluția numărul 1, deoarece, la fel ca untul, uleiul este gras.
Cu ce ulei să înlocuiască untul ?
Nu toate uleiurile sunt create egale, așa că ar trebui ales bine pentru aportul său de vitamine și acizi grași „buni”.