Ce să mănânci când ești alergic la grâu; Https - Știri despre alergii

Miercuri, 4 mai 2005 de Dr. Alain Thillay 13568 vizite

mănânci

Acest studiu iranian își propune să afle care este cea mai bună cereală de substituție pentru cei alergici la grâu. Autorii au efectuat această cercetare printre cerealele disponibile în țara lor, pe lângă grâu, porumb, orz și orez. Acest studiu prezintă un mare interes practic aplicabil alergologilor practicanților.

Ce substitut de cereale este de dorit pentru copiii cu alergii la grâu?: Zahra Pourpak1, Mehrnaz Mesdaghi1, Mahboubeh Mansouri1, Anoushiravan Kazemnejad2, Shahram Beiraghi Toosi3 și Abolhasan Farhoudi1

1 Institutul de Cercetare în Imunologie, Astm și Alergie, Universitatea de Științe Medicale din Teheran, Teheran, 2 Departamentul de Biostatistică, Școala de Medicină, Universitatea Tarbiat Modarres, Teheran, 3 Grupul de Cercetare în Științe și Tehnologie Alimentară, Institutul din Eghbal, Centrul Academic Iranian pentru Educație, Cultură și Cercetare (ACECR), Sucursala Mashhad, Mashhad, IR Iran

în Alergie pediatrică și imunologie 16 (3), 262-266

Context

  • Grâul este unul dintre principalii trophallergeni.
  • Grâul este printre cele mai utilizate cereale, existând, de asemenea, un număr mare de reacții încrucișate între aceste cereale.

Obiective

  • Scopul acestui studiu este de a evalua toate reacțiile încrucișate între cereale și de a găsi cel mai bun substitut pentru grâu.

Metodă

  • Optsprezece pacienți cu o reacție dovedită de tip I la grâu au fost înrolați în studiu.
  • Am efectuat măsurători ale nivelului IgE specifice și teste cutanate ale diferitelor făină de cereale (grâu, orz, ovăz, secară, orez și porumb) și tărâțe.
  • În plus, au fost efectuate teste de provocare orală deschise folosind cerealele disponibile și o parte din cerealele tradiționale din Iran (grâu, porumb, orez și orz).