Ce sunt ciupercile medicinale Terra Elements

Ingrediente grozave, puține calorii, un gust delicios: ciupercile sunt binevenite în bucătărie. Cu toate acestea, unele plante de acest tip pot avea un gust mult mai mult decât bun. Aceste specimene speciale au fost folosite ca ciuperci medicinale la clienții naturali din întreaga lume de mii de ani. Ce sunt și pentru ce se folosesc? Ne uităm atent la produsele naturale!

Ciuperci medicinale și micoterapie

Titlul Vital Mushrooms, în engleză Vital Mushrooms, este dat ciupercilor care nu numai că ne încântă papilele gustative, ci și corpul. Aceste produse naturale fac parte din repertoriul standard al numeroșilor clienți naturali din întreaga lume, în special pe bază de plante tradiționale chinezești. Acestea sunt utilizate în așa-numita micoterapie. Este considerată una dintre cele mai vechi practici naturale și își are originile în plante medicinale tradiționale chinezești.

Clienții naturali folosesc ciupercile medicinale în multe zone. A enumera fiecare dintre ele ar depăși cu mult sfera noastră de aplicare. Dacă sunteți interesat de beneficiile ciupercilor individuale, cel mai bine este să întrebați expertul direct. Cu toate acestea, același lucru se aplică tuturor ciupercilor medicinale: ca adaptogen, ele readuc corpul în echilibrul său natural. În consecință, ei ar trebui să se asigure că ne putem bucura de viața noastră de zi cu zi cât mai bine posibil.

Acest efect se datorează numeroaselor ingrediente grozave care pot fi găsite în ciupercile medicinale. Acestea includ diverse vitamine, minerale, oligoelemente și - mai ales - substanțe vegetale secundare. Acestea sunt prezente într-o gamă largă de ciuperci proaspete. Din păcate, multe ciuperci medicinale sunt necomestibile în forma lor proaspătă - fie datorită consistenței lor, inaccesibilității în natură sau gustului destul de neplăcut. Folosim suplimente alimentare naturale, astfel încât să nu ne descurcăm fără produse naturale eficiente.

Pentru ca acestea să conțină aceleași ingrediente ca și ciupercile proaspete, pulberea, capsulele sau tabletele trebuie să îndeplinească două cerințe:

1. Calitatea alimentelor crude: Când sunt prelucrate la temperaturi sub 42 ° C, ingredientele valoroase sunt păstrate.

2. Prelucrarea întregului corp de fructe: Produsul trebuie extras din întregul corp fructifer.

3. Calitatea organică: Pentru a garanta că ciuperca medicinală nu conține substanțe dăunătoare, ar trebui, dacă este posibil, să utilizați produse din cultivarea organică controlată. În plus, obțineți ciuperci medicinale numai de la comercianții cu amănuntul în care aveți încredere.

Un portret al ciupercilor medicinale

Lista ciupercilor medicinale este lungă. Pentru a putea avea în continuare o impresie despre unul sau altul, vrem să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai importante.

Reishi, „ciuperca vieții lungi”

Este la fel de popular printre sportivi ca și la persoanele stresate. Poate fi găsit pe buturugi de arbori de foioase vii din întreaga lume. În Asia are o lungă tradiție ca farmec de noroc. Ai idee despre ce ciuperci medicinale vorbim? Vorbim despre Reishi, așa-numitul Lackporling lucios. Faptul că folosim acest nume pentru ciuperca medicinală în germană rezultă, pe de o parte, de la apartenența sa botanică la familia rudelor Lackporlings; pe de altă parte, de la apariția sa. Reishi este o ciupercă în formă de evantai, cu o pălărie de până la 20 de centimetri înălțime, care este acoperită cu un strat de rășină lucios roșiatic.

Reishi a fost întotdeauna folosit în plante medicinale tradiționale chinezești. În acest timp a fost descris de numeroase porecle. Numele „ciupercă a vieții lungi”, „rege al plantelor medicinale” și „puterea puterii spirituale” toate rezultă din aprecierea pe care istoria naturală a arătat-o ciupercii de mii de ani. Acest lucru este înregistrat în scris în clasicul TCM „Shen Long Ben Tasao”, unde Reishi este încadrat în categoria ierburilor lui Dumnezeu.

Această clasificare minunată se datorează numeroaselor efecte atribuite ciupercilor medicinale. Aceasta include tonifierea Qi și Xue, precum și efectul de echilibrare asupra întregului nostru organism. Pe acesta din urmă îl cunoaștem deja de la alți adaptogeni precum Ashwagandha sau Maca. Reishi, care este un ingredient excelent în laptele de lună, se caracterizează prin plante medicinale tradiționale chinezești pe baza proprietăților sale dulci, calde și neutre.

Cordyceps, „rădăcina vieții”

Cordyceps este alcătuit din termenii Cordy, care înseamnă club și ceps, capul. Acest nume indică forma neobișnuită a ciupercii. Spre deosebire de forma tipică de ciuperci, Cordyceps apare ca o omidă. Acest aspect poate fi dat de la dezvoltarea Cordyceps. În natură își formează corpul fructificator pe o omidă de fluture, pe care o atacă ca parazit. Deoarece acest proces are loc de obicei iarna, ciuperca medicinală este cunoscută și sub denumirea de „iarbă de vară de omidă de iarnă”. Datorită acestei dezvoltări extraordinare, Cordyceps este o ciupercă extrem de rară și, prin urmare, foarte scumpă. Un kilogram poate valora câțiva 10.000 de euro.

Nu ne putem obișnui neapărat cu acest proces de suflare a luminii vieții de pe omidă. Deoarece încă nu vrem să ne lipsim de ciuperca medicinală, o obținem din cultivarea ecologică. De ce suntem atât de reticenți să dorim de Cordyceps? În erborismul tradițional chinezesc, se spune că ciuperca medicinală are o influență pozitivă asupra performanței, voinței, rezistenței și mult mai mult. Porecla sa „Rădăcina vieții” rezumă bine efectele ciupercii. Aceste efecte pot fi urmărite până la legătura bună a lui Cordycep cu energia noastră de viață, Qi.

Maitake, ciuperca dansatoare

Chiar dacă este menționată ca o ciupercă dansatoare, nu Maitake însuși este cel care scutură ringul de dans. Mai degrabă, ar avea tot ce trebuie pentru a ne pune într-o stare de dans. Ciuperca, care își are originea în multe țări din Asia, impresionează atât cu o aromă unică, cât și cu o mulțime de ingrediente ingenioase. Aceasta înseamnă că este imposibil să ne imaginăm bucătăria sau ierburi tradiționale fără el în patria sa. Din punct de vedere botanic, Maitake este o ciupercă a copacilor, mai exact un porling care locuiește în lemn. Pe jumătate parazit slab, pe jumătate saprobionit, el caută copaci bătrâni bolnavi de găzduit.

Prima sa alegere sunt copacii cu lemn tare care cresc pe soluri calde, bogate în nutrienți. Se simte deosebit de confortabil cu stejarul. Odată ce a găsit o gazdă adecvată, se răspândește pe buturugele lor de copac și provoacă putregaiul alb acolo. Chiar dacă Maitake este bine camuflat, nu se poate ascunde datorită aspectului sau mărimii sale. Ciuperca medicinală poate cântări câteva kilograme. Aspectul său poate fi descris destul de bine folosind numele său botanic: tradus din greacă, Grifola fondosa înseamnă fiara cu frunze cu aripi de vultur.

Shiitake, ciuperca parfumată

Ai auzit de umami? În afară de sărat, dulce, amar și fierbinte, umami este a cincea aromă. Doar câteva alimente au acest lucru. Unul dintre acești puțini este shiitake. Ciuperca din familia rudelor de vertij este o parte indispensabilă a bucătăriei asiatice, dar se bucură și de o popularitate din ce în ce mai mare în partea noastră de lume. În natură poate fi găsit în Japonia și China. Acolo crește în principal pe lemnul dur al copacilor de foioase. Deoarece se găsește adesea pe copacul Pasania din Japonia, este denumit și ciuperca Pasania. Cu toate acestea, în China este cunoscut sub numele de Donguu. Acest termen înseamnă „ciupercă de iarnă” sau „ciupercă parfumată”.

După ciuperci, Shiitake este considerată cea mai răspândită ciupercă din patria sa. Această mare cerere rezultă nu în ultimul rând din puterea sa simbolică (valoroasa ciupercă a fost dată împăraților și regilor în urmă) și îndelungata sa tradiție în plante medicinale din China. Fie sub formă proaspătă sau măcinată fin în pulbere de Shiitake, ciuperca medicinală, cunoscută botanic sub numele de Lentinus edodes, este utilizată pentru o mare varietate de scopuri.

Polyporus, veverita

Cu un diametru de până la 50 de centimetri și o greutate de câteva kilograme, Polyporus nu poate fi trecut cu vederea în natură. Așa-numita veveriță se găsește în toată lumea; Se simte deosebit de acasă în pădurile calde de foioase și mixte. Pentru a întâlni un Polyporus umbellatus matur, ar trebui să ieșiți în căutare în timpul verii. Acesta este momentul în care ciuperca își dezvoltă corpurile fructifere. Acesta este alcătuit din multe pălării individuale care cresc într-un tufiș mic.

Polyporus este, de asemenea, unul dintre ciupercile care se așează ca saprobionită pe trunchiurile copacilor morți. Chiar dacă arborele a fost deja tăiat, ciupercile încă se simt bine acolo. Pentru a putea lua cât mai mulți nutrienți, Polyporus (cunoscut în Asia ca Zhu Ling) selectează de obicei copacii bătrâni care au crescut pe sol bogat în nutrienți. Pe parcursul vieții sale, el absoarbe o mulțime de ingrediente ingenioase pe care le ingerăm în cele din urmă consumând ciuperci medicinale. Polyporus nu este doar foarte popular pentru acest serviciu în plante medicinale tradiționale chinezești.

Hericium, ariciul mustăți

Barbă de arici, ciuperci de cap de maimuță, coamă de leu, yamabushiitake, pom-pom blanc: Hericium erinaceus este fără îndoială ciuperca medicinală cu cele mai multe porecle. Aceasta se datorează aspectului său extraordinar. Cu corpul său de fructe bej și numeroasele „shaggies” care îl înconjoară, la prima vedere amintește de fapt de termenii de mai sus. Dacă vrei să-ți faci singur o idee, cel mai bine este să mergi în păduri cu copaci bătrâni și să cauți stejar, fag și brad. După ce ați găsit unul, întoarceți-vă privirea spre pământ. Ca așa-numit parazit al rănii, ciuperca medicinală a putut fi găsită pe buturugele lor.

După ce ați urmărit un Hericium, apare întrebarea: Ce faceți cu acest exemplar magnific? Spre deosebire de multe alte ciuperci spinoase, care includ botanic Hericium, ciuperca este comestibilă. Așa că îl puteți prelucra cu ușurință în bucătărie. Pe de altă parte, puteți cere sfatul expertului dvs. TCM: Hericium se uită, de asemenea, la o lungă tradiție a plantei chinezești. Este folosit, de exemplu, ca hrană pentru creier și pentru a calma sufletul și spiritul.

Chaga, ciuperca de mesteacăn

Conform legendei, Chaga a fost folosit pentru a face foc de strămoșii noștri. Este potrivit pentru aceasta datorită corpului său de fructe tari, care poate avea o grosime de până la un centimetru, dar puțin sub un metru lungime. Astăzi, însă, experții în natură din întreaga lume sunt de acord că ciuperca este mult prea bună pentru asta. În Rusia și Finlanda, precum și în Asia, chaga a fost folosită pentru susținerea bunăstării de mii de ani. În erborismul tradițional chinezesc, se consideră că ne acumulăm energia vieții, Qi, și că ne calmăm inima și mintea. Se spune că aceste efecte se datorează sutelor de substanțe bioactive pe care se spune că le conține ciuperca.

Chaga extrage toate aceste ingrediente de la gazda sa. Ca locuitor de lemn parazit, acesta atacă în principal copacii foioși vechi, duri, unde provoacă putregai alb puternic. Prima sa alegere sunt mesteacanii, pe care îi place să se simtă confortabil de peste 20 de ani. Această preferință i-a dat porecla de ciupercă de mesteacăn. Chaga poate fi găsit în pădurile montane din regiunile deosebit de reci de pe pământ. Pătrunde în regiunile subarctice. În teorie, ar putea apărea și în Germania. Cu toate acestea, din moment ce nu există aproape nici o populație de arbori bătrâni în locul nostru, are mari probleme în găsirea unei gazde. Din fericire, totuși, există o mulțime de păduri în Europa de Nord care oferă suficient spațiu de creștere pentru ciuperca medicinală.

Cum consumăm ciuperci medicinale?

După ce am analizat în detaliu ciupercile medicinale, am dori să ne refacem stocurile imediat. Simți la fel? Vă putem înțelege prea bine. Înainte de asta, totuși, vrem să aruncăm în cele din urmă modul în care folosim ciupercile medicinale. Putem integra cu ușurință exemplarele comestibile în meniul nostru. Cel mai bine este să găsiți imediat o rețetă potrivită și sunteți bine să mergeți!

Pentru ciupercile pe care nu le putem mânca, acestea pot fi luate sub formă de pulbere măcinată fin. Acest lucru este potrivit atât ca ingredient în alimente și băuturi, cât și pentru preparare ca ceai. Pudrele noastre medicinale de ciuperci sunt recomandate în special în supe, unde asigură un gust deosebit de intens. Dacă nu vă bucurați de experimente extinse în bucătărie, puteți lua pur și simplu pudra sub formă de capsulă. Această formă de dozare este ideală pentru între și în deplasare. În timp ce vă recomandăm o linguriță pe zi pentru pulbere, vă recomandăm să luați două capsule de două ori pe zi.

Pentru a menține ciupercile în stare proaspătă cât mai mult timp, trebuie să vă asigurați că sunt depozitate etanșe, întunecate și uscate. Datorită pachetelor noastre opace, resigilabile, acest lucru este ușor!