Ce tipuri de zahăr există Aceste ingrediente sunt zaharuri evidero
Zahărul este zahăr, nu-i așa? Este, de asemenea, un produs natural, deoarece apare la plante sau este obținut din plante. Sau nu-i așa? De fapt, zahărul are multe nume și industriei îi place să profite de acest lucru. Am rezumat pentru dvs. în prezentarea generală ce variante de zahăr sunt disponibile și unde sunt conținute.
Dacă te gândești la zahăr, îl ai mai întâi zahăr de masă alb obișnuit pe care le folosim pentru coacere, în cafea sau pentru îndulcirea deserturilor. Dar zahărul vine sub multe alte forme și cu multe alte nume. Dacă doriți să aflați cât de mult conține un produs de zahăr, trebuie să vă ocupați de tipuri individuale de zahăr Știi despre.
Zahar oriunde te uiți - Zaharul se află în spatele acestui nume
- Dextroza/glucoza/dextroza
- Zahar/fructoza din fructe
- Sirop/izoglucoză glucoză-fructoză
- Mucus zahăr/galactoză
- Zahăr din lapte/lactoză
- Zahăr de malț/maltoză
- Zahăr de trestie/zahăr de sfeclă/zaharoză
Zaharuri simple - intră rapid în sânge și oferă energie
- Cel mai cunoscut exemplu de zaharuri simple este acela glucoză. Din punct de vedere științific, acesta este glucoza.
- Un alt zahăr simplu este fructoza, Fructoză. Face parte din fructe și îi asigură dulceața naturală. Persoanele cu intoleranță la fructoză nu pot tolera acest zahăr.
Glucoza nu apare în natură ca o singură moleculă, ceea ce înseamnă că da zahărul din struguri Forța de despicare care constă dintr-o combinație de molecule de glucoză.
Zaharurile simple intră rapid în sânge și astfel alimentează creierul cu energia de care are nevoie. Din acest motiv, multor oameni le place să consume zaharuri simple înainte de examene sau întâlniri.
Dar fii atent! Dextroza, adică glucoza pură, determină acest lucru Nivelul zahărului din sânge puternic în înălțime, prin urmare duce la a niveluri ridicate de insulină și poate duce astfel direct la o energie scăzută după energia ridicată.
Bacsis: Un furnizor mai bun și mai rapid de energie este, prin urmare, o bucată de fruct, deoarece, deși fructoza furnizează, de asemenea, multă energie, aceasta face ca nivelul glicemiei să crească lent. Înainte de întâlnire, un măr este potrivit pentru a avea suficientă putere. Pe termen lung, însă, fructoza nu este un bun substitut pentru glucoză, deoarece eliberarea redusă de insulină înseamnă că nu există nici o senzație de sațietate. După ce ai consumat fructe, îți este repede foame. În plus, mulți oameni suferă de intoleranță la fructoză!
Zaharuri duble - moleculele de zahăr obținute din două zaharuri simple sunt standardul
Dacă mai multe zaharuri simple sunt combinate între ele, veți obține molecule complexe de zahăr, care trebuie împărțite de corp pentru a folosi energia. Cele mai cunoscute sunt:
- Zahăr de malț sau maltoza. Constă din două molecule de glucoză și se găsește în principal în bere, cartofi sau paste când amidonul este descompus în ele.
- Standardul nostru Zahar de masa cu toate acestea, este alcătuit dintr-o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză. Denumirea sa chimică este zaharoză, dar din moment ce este fabricată din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, este adesea numită zahăr din trestie sau zahăr de sfeclă.
- Dacă o moleculă de glucoză și o moleculă de galactoză se combină, se formează lactoză Lactoză. Mulți oameni au probleme cu acest compus din zahăr, deoarece enzima lactază, de care mulți oameni nu au nevoie, este necesară pentru a o descompune.
Dacă lista ingredientelor de pe ambalajul produselor alimentare conține „zahăr”, aceasta este în principal zaharoză.
Dar fii atent! Dacă aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor pentru un produs, veți găsi de obicei „zahăr” după ingredient Sirop de glucoza sau Sirop de glucoză-fructoză. Prin urmare, proporția reală de glucoză și fructoză este, de obicei, mai mare decât pare la prima vedere.
Bacsis: Verificați întotdeauna lista ingredientelor unui produs pentru cuvintele „zahăr”, „sirop de glucoză”, „fructoză”, „sirop de glucoză-fructoză” și „lactoză” deoarece acești compuși ai zahărului sunt utilizați cel mai frecvent pentru îndulcirea și conservarea alimentelor.
Apropo: cu cât un ingredient este mai sus în lista ingredientelor, cu atât mai mult este conținut în produs. Și o mulțime de liste de ingrediente încep cu „zahăr”.
Mai multe zaharuri - Amidonul este și zahăr
Dacă mai mult de zece molecule de glucoză conectați, se vorbește despre polizaharide, deci Mai multe zaharuri. Cel mai cunoscut exemplu în acest sens este cel menționat mai sus Putere. Se găsește în cartofi, grâu, orez sau porumb și se găsește și în multe produse finite. Spre deosebire de zaharurile simple sau multiple, polizaharidele nu au gust dulce; acest gust se dezvoltă numai atunci când sunt descompuse.
Mulți se vor gândi acum: Așteptați un minut! Aceste alimente sunt alcătuite în mare parte din Carbohidrați! Dar da, pentru că carbohidrații nu sunt altceva decât o compoziție chimică a zaharidelor. Deci: zahăr.
Bacsis: Alimentele bogate în carbohidrați sunt cea mai importantă sursă de energie a noastră. Deoarece polizaharidele trebuie mai întâi descompuse, ele oferă una alimentare constantă cu energie, fără a sublinia nivelul zahărului din sânge și astfel asigurați o senzație de satietate pe termen lung. Se aplică următoarele: cu cât este mai complex, cu atât mai bine. Pâinea din cereale integrale te menține plin mai mult decât pâinea albă.