Ce trebuie făcut în caz de deficit de fier

Fierul pentru alimente acoperă nevoile normale. Această cerință poate fi mărită în cazuri excepționale. De exemplu, în timpul sarcinii și alăptării, cu sângerări menstruale abundente, cu inflamație cronică în tractul gastro-intestinal sau cu niveluri ridicate de activitate fizică.

Alimentele vegetale sunt relativ sărace în fier, iar fierul din acesta este greu de digerat. Mai întâi trebuie convertit pentru a putea fi folosit de noi. Mulți compuși din cereale (antinutrienți) inhibă absorbția fierului, în special a fitaților, taninurilor, fibrelor, lectinelor, fosfaților. Potrivit lui Cordain, fitatul conținut ar trebui eliminat complet pentru a permite absorbția neinhibată a fierului. Prin urmare, o dietă constând în principal din porumb, orez, ovăz și grâu va reduce aportul de fier.

Prin urmare, o dietă pe bază de cereale împiedică absorbția fierului din alimente. Nici cele mai multe legume nu se descurcă deosebit de bine: unele soiuri conțin acid oxalic, ceea ce previne absorbția fierului. Există o cantitate mare de acid oxalic în spanac, brânză elvețiană, quinoa, amarant, hrișcă, cartofi dulci, ceai negru, ceai de mentă, rubarbă, măcriș, cacao, sfeclă roșie, fructe de stea (carambola). Prin urmare, persoanele cu deficit de fier sau probleme cu rinichii și copiii mici ar trebui să evite alimentele care conțin oxalină. Conținutul de oxali scade atunci când legumele sunt fierte și apa de gătit nu este consumată.

Mai bine: Prazul și prazul (prazul, usturoiul, usturoiul sălbatic, ceapa) se numără printre legumele mai valoroase deoarece, pe lângă ingredientele care conțin sulf, conțin și antioxidanți. Prazul conține vitaminele C și K, acid folic, potasiu, calciu, magneziu, fier și mangan, printre altele.

Ce alimente promovează carența de fier?

Aceste alimente inhibă absorbția fierului:

-Cereale și leguminoase (fitați/lectine/antinutrienți)
-Ceai negru (taninuri)
-Cafea (acid chologic)
-Medicamente în cantități mari
-Fosfații din aditivii alimentari
-Oxalați din legume precum Spanac, sfeclă roșie, rubarbă, cacao
-Unele proteine ​​din soia

-Semințe de chia, semințe de in (semințele și cerealele conțin întotdeauna antinutrienți; pesticide împotriva alimentelor străine etc.)
-o dietă predominant vegetală/vegetală

-o dietă predominant omega-6

Ce alimente ajută la deficitul de fier?

Aceste alimente favorizează absorbția fierului:

-Măduvă osoasă de la animale sănătoase care pășunează din bunăstarea animalelor
-Ficatul de la animale sănătoase care pășunează din creșterea adecvată speciei
-Maruntaie, sânge și budincă neagră (dacă este posibil de la pășunatul animalelor într-un mod adecvat speciei)
-Bucăți de carne grase de la animale sănătoase care pășunează din creșterea corespunzătoare speciilor
-Suc de lămâie pentru o masă de legume
-Legume bogate in vitamina C precum broccoli si varza murata

Măduvă osoasă: descoperirile osoase arheologice o confirmă: strămoșii noștri au rupt oasele prăzii lor pentru a obține măduva osoasă valoroasă. Măduva osoasă este un „organ” alcătuit în mare parte din grăsimi. Conține substanțe nutritive unice care nu se găsesc în carnea musculară, în special fier, vitamina A, fosfor și AKGe unic (alchilgliceroli) - grăsimi speciale care întăresc sistemul imunitar.

Cel mai bine este să evitați cafeaua, ceaiul și laptele cu mesele bogate în fier. Păstrați o distanță de cel puțin o oră.

Fierul sub formă de animale este ceea ce este cunoscut sub numele de hem. Acesta este un compus foarte complex pe care îl absorbem (ingerăm) la fel de complex ca hemul. Organismul nostru trebuie mai întâi să transforme fierul vegetal, astfel încât să poată fi folosit, ceea ce nu este tocmai eficient. Fierul din hrana animalelor este superior din toate punctele de vedere față de fierul din hrana vegetală.

Conform studiilor Dr. Lutz îmbunătățește conținutul de fier din sânge:

-Când cerealele sunt strict evitate (în special în cazul bolii celiace și a intestinului cu scurgeri)
-Când carbohidrații din dietă sunt reduși
-Când se mănâncă mai multă carne
-Deoarece fierul animal este mai bine absorbit decât fierul vegetal
-Deoarece acest lucru îmbunătățește digestia cărnii în intestine și crește absorbția fierului
În cazul deficienței de fier, este recomandabil să gătiți alimentele într-o tigaie de fier, deoarece particulele minuscule se detașează și de vasele și trec în alimente.

Ce alimente conțin suficientă vitamina C.?

Cantitatea de 100mg vitamina C este conținută în 200ml suc de portocale proaspăt stors, 100g broccoli sau câteva benzi de ardei gras roșu, de exemplu. Cu toate acestea, jumătate din acesta este suficientă pentru a provoca o creștere mare a aportului. Cu toate acestea, numai dacă nu există mai mult de câteva ore între consumul de alimente care conțin acid ascorbic și alimentele bogate în fier, adică vitamina C este încă în tractul digestiv. În mod ideal, ar trebui să fie luat la aceeași masă.

Este mai bine fierul vegetal sau animal?

Aportul de fier din produsele de origine animală este mai ușor pentru hominizi decât din legume. Organismul nostru trebuie mai întâi să transforme fierul vegetal pentru a-l pune la dispoziția noastră. Vegetarienilor le este puțin dificil.

Orice lucru care împiedică absorbția fierului împiedică, de asemenea, absorbția acizilor grași omega-3 și invers:

Conversia ALA (abrevierea pentru acid alfa-linolenic) în DHA (abrevierea pentru acid docosahexaenoic) este, de asemenea, ineficientă și are o medie de „numai” 5% (3-12%). Prin urmare, este îndoielnic că ALA singură poate satisface cererea. Conversia este prevenită și de absorbția acizilor grași omega-6. Veganii adaugă prea mult omega-6 cu uleiuri vegetale și astfel blochează conversia omega-3 vegetală (ALA).

Deficiență de fier din cauza lipsei de acid gastric

Intoleranța alimentară, arsurile la stomac sau durerile de stomac pot indica un deficit de acid gastric. Acest lucru poate duce, de asemenea, la o deficiență de fier:

Concluzia noastră: Deficitul de fier este un simptom (nu un diagnostic) a cărui cauză ar trebui găsită. O dietă bogată în fier și în același timp săracă în cereale poate preveni o insuficiență. O dietă pe bază de cereale furnizează puțini nutrienți inferiori și, în același timp, împiedică absorbția fierului. Alimentele vegetale - în special cerealele - sunt greu de digerat și conțin o baterie întreagă de anticorpi (antinurtiente), care pot fi cauzează mai mult rău decât bine pentru sănătatea noastră. Dacă este asigurată o aprovizionare adecvată cu hrană pentru animale, nu se recomandă aportul de suplimente de fier, deoarece acestea pot fi ușor supradozate și pot duce la otrăviri severe. În cazul bolii celiace sau a intestinului cu scurgeri, adăugarea de vitamina C nu ajută, dimpotrivă, pune și mai multă presiune asupra intestinelor. Adesea, numai infuziile de fier ajută aici. Glanda tiroidă poate fi, de asemenea, în spatele unui deficit de fier. Dacă aveți un deficit de fier, contactați un medic de familie care este familiarizat cu o dietă adecvată speciei.

Dr. Lutz/stomac bolnav/intestin bolnav/Sayla Verlag

---