Ce trebuie luat în considerare în cazul fenilcetonuriei (PKU)
Fenilcetonuria este o tulburare a metabolismului aminoacizilor. Dacă suferiți de fenilcetonurie, aminoacidul fenilalanină nu poate fi transformat în aminoacid tirozină din cauza lipsei sau reducerii semnificative a activității unei enzime.
Reguli dietetice pentru fenilcetonurie
Se recomandă o dietă cu conținut scăzut de fenilalanină cât mai mult timp posibil. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna ușor, deoarece aminoacidul este conținut în aproximativ 5% din toate proteinele vegetale și animale. Alimentele cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi amidonul din grâu, orez și porumb, uleiuri vegetale, margarină fără lactate, zahăr, sucuri de fructe, miere etc. formează baza dietei cu fenilcetonurie. Alimentele care nu sunt permise includ carnea și cârnații, laptele și produsele lactate, ouăle și leguminoasele.
Fenilcetonurie și aspartam
De asemenea, persoanelor cu fenilcetonurie nu li se permite să consume aspartam, care este alcătuit din aminoacizii acidului aspartic și fenilalanina. Din acest motiv, produsele și îndulcitorii de masă care conțin aspartam trebuie să poarte, de asemenea, cuvintele „conține o sursă de fenilalanină” sau „cu fenilalanină” pe etichetă.
Datorită alegerilor alimentare limitate, pacienții trebuie să se asigure, de asemenea, că primesc destui alți nutrienți importanți. De exemplu, pacienții cu fenilcetonurie au adesea un deficit de fier, deoarece trebuie să evite alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și cârnații.