Ce valorează sosurile de roșii cumpărate din magazin

sosurile

Acesta este reflexul când vine vorba de gătit paste sau orez. Un obicei care nu este atât de vechi în Franța (și chiar în Italia), deoarece roșiile nu au ajuns în Europa decât în ​​secolul al XVI-lea. Dar ce zici de valoarea nutrițională a sosurilor de roșii cumpărate în magazin?

Pentru nutriționiști, sosurile de roșii permit înainte totul pentru a limita aportul de grăsimi adăugate, precum untul, bogat în acizi grași saturați, al căror exces poate fi dăunător organismului, în special la nivel cardiovascular. Pe de altă parte, roșiile conțin licopen, un puternic antioxidant protector al celulelor corpului, cel mai bine asimilat când este mâncat gătit. Există și fibre, acid folic, potasiu. Totul ar putea fi cel mai bun, dacă nu că sosurile industriale conțin adesea o mulțime de alte lucruri.

Sosuri industriale de roșii cu mulți aditivi

Zahar pentru a inmuia preparatul, adăugată sare pentru a spori gustul, dar și un număr uneori impresionant de compuși, agenți de îngroșare, corectori de aciditate, arome uneori sintetic identificabil prin simpla mențiune „aromă”. Se poate adăuga carne de porc, carne de vită, sosul bologonez fiind lider în domeniu cu argumentul de marketing că ar fi un fel de mâncare complet și ieftin cu carne și legume pentru a însoți pastele. Condimentele, usturoiul, puțin ulei sunt, de asemenea, prezente în general în sosurile industriale. În unele se mai adaugă ceapă, măsline, nuci de pin. Inovația în acest domeniu este fructuoasă. Valoarea calorică a acestor sosuri cumpărate din magazin, la fel ca cele de casă, depinde de concentrația de ulei și grăsimi, prin urmare, variază de la 50 kcal la mai mult de 300 kcal la 100g.