Ce vin este potrivit pentru un starter EDEKA?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Ce vin este potrivit pentru un starter?
Caro Mason
Starterele pot fi variate în multe feluri: de la dulce sau blând la aromat și condimentat, precum și de la ușor la consistent. Opțiunile pentru vinul potrivit sunt în mod corespunzător largi. Există câteva recomandări generale la alegere. Mai presus de toate, totuși, trebuie să urmăriți întotdeauna vasul respectiv și ingredientele sale și să vă alegeți în mod individual.
Există anumite reguli de bază pentru alegerea vinului potrivit, care se aplică întotdeauna, indiferent de tipul de mâncare sau felul de mâncare. Vinul potrivit ar trebui să sublinieze întotdeauna gustul mâncării, dar niciodată să nu mascheze aromele. Determinați din mâncare componenta care domină gustul. Vinul trebuie să se armonizeze cu acest lucru. Așadar, de exemplu, alegeți un vin ușor la fel de reținut, pentru mâncăruri mai subtile și ușoare. Aromele puternice din alimente pot rezista, de asemenea, la un vin greu - cum ar fi o tigaie consistentă tocată de varză. Important: ar trebui să fie posibilă creșterea complexității vinului în următoarea secvență de meniu.
Dacă serviți mâncăruri subtile de pește, un vin blând corespunzător se potrivește foarte bine cu ele, de exemplu Pinot Blanc sau Müller-Thurgau. Cu toate acestea, dacă peștele este afumat sau prăjit și are un gust picant corespunzător, este mai bine un vin roz sau roșu. Supele sunt un starter popular. Și aici ar trebui să fii atent la caracterul supei pentru a te decide asupra unui vin potrivit. Un Merlot, de exemplu, se potrivește bine cu o minestrone, dar și vinuri roșii puternice și bogate în tanin. Un Cabernet Sauvignon poate fi folosit cu supe consistente. Cu antipasti clasici sau tapas ca starter, aveți de obicei dreptate cu un vin alb destul de puternic, demisec până la uscat. Un Pinot Gris sau un Soave se potrivesc bine cu aroma uleiului de măsline.
De asemenea, ar trebui să luați în considerare regulile de bază pentru o secvență de vinuri pentru un meniu: La urma urmei, starterul este de obicei urmat de câteva cursuri suplimentare, fiecare cu vinuri potrivite. Vinurile individuale ar trebui, de asemenea, să fie coordonate între ele: încorporați întotdeauna o creștere a secvenței. Începeți cu vinuri mai ușoare și urmați cu cele mai grele. Aromele complexe ar trebui, de asemenea, să apară doar mai târziu în meniu; începeți cu vinuri simplu structurate. Este adesea recomandabil să serviți mai întâi vinuri albe și apoi vinuri roșii mai târziu. Cu toate acestea, puteți varia aici dacă aveți de-a face cu vinuri albe destul de grele.