Ce vom mânca în 2050
Pentru a salva planeta și climatul ei, ni se spune adesea să mâncăm local, mai puțină carne sau mai multe legume. Dar ce vor conține cu adevărat plăcile noastre în 2050? ?
Previziunile demografice plasează 9,7 miliarde de oameni pe Pământ în 2050, față de 7,3 miliarde în prezent. Aproape 10 miliarde de oameni care vor trebui hrăniți chiar dacă suprafața terenurilor agricole tinde să scadă conform Băncii Mondiale. Prin urmare, este urgent să se găsească surse noi de alimente și, în special, surse noi de proteine. Iată un panou cu ceea ce am putea găsi pe plăcile noastre în 2050:
Insecte. Nu arătați dezgustat, în câțiva ani s-ar putea să mâncăm tocană de lăcustă, tapenadă larvă sau făină de greier. Primul motiv pentru această schimbare radicală a dietei este lupta împotriva foametei. Potrivit FAO, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, „produsele forestiere, inclusiv insectele, sunt esențiale în lupta împotriva foametei”. Mai ales că insectele sunt bogate în proteine, sărace în grăsimi și, mai presus de toate, eficiente din punct de vedere alimentar. Prin comparație, este nevoie de două kilograme de plante pentru a produce un kilogram de insecte, în timp ce este nevoie de opt pentru un kilogram de carne. Cu toate acestea, există încă o frână și nu în ultimul rând, consumul de insecte, potrivit nutriționistului Jean-Michel Cohen, invitat la Europa 1 joi, „Aspectul cultural este foarte important. În Franța, nu suntem capabili să mâncăm insecte, dar în altă parte acest lucru nu este cazul. Acest lucru se va schimba, probabil, pentru că, de exemplu, pentru omizi, gustul este extrem de apropiat de bucată și, atunci când este bine pregătit, nu vedem nicio diferență! "
Mai puțină carne ? În acest sens, opiniile diferă. Pentru Jean-Michel Cohen, „ne vom strădui în acest sens, este inevitabil”, în societățile noastre, care sunt consumatori grei de carne, vegetarienii care aspiră la un pic mai mult umanism ar câștiga în cele din urmă lupta lor. Cu toate acestea, la rândul său, FAO se așteaptă la 110 miliarde de animale ucise în fiecare an în 2050, un număr semnificativ mai mare decât astăzi, când 60 de miliarde de animale sunt sacrificate în fiecare an. În timp ce consumul de carne din Franța va continua, prin urmare, să scadă în următorii ani din motive societale, cererea globală va crește cu aproape 73%. Prin urmare, FAO nu prevede o reducere a consumului de carne la nivel mondial. Mai ales că, dacă acest număr scade, va fi necesar să găsiți o priză pentru toate aceste animale. Lapte, piele sau ouă probabil nu vor fi suficiente.