Ce zahăr pentru gemuri

Blocaje alimentare și nutriționale

gemuri

Zahăr alb și zahăr brun (c) Iasmina Calinciuc shutterstock

Ingredient esențial pentru realizarea gemuri, zahăr permite conservarea fructelor. Proporțiile medii sunt, în general, 50% fructe pentru 50% zahăr pentru a fi adaptate, desigur, în funcție de fructele utilizate, precum și de maturitatea lor. Odată ce zahărul conținut în mod natural în fruct s-a evaporat, obținem o gem cu 65% zahăr.

  • Zahar granulat alb este cel mai des folosit. Boabele sale sunt de două ori mai mari decât cele ale zahărului pudră convențional (sau zahăr pudră), de asemenea, recomandat.
  • zahar brun, sau zahăr brun granulat, este marcat de o aromă picantă și funcționează bine. Aceasta este ceea ce prefer. În special prin utilizarea zaharurilor de tip Muscovado. Sunt complete și nu sunt rafinate ca albii. Au gust.