Cea mai bună rețetă pentru o salată Caesar de care să mori

Să se spună odată pentru totdeauna: o salată Cezar demnă de acest nume nu conține roșii, stafide sau ceapă roșie.

pentru

Creată nu în Italia, ci în Tijuana, Mexic, salata Caesar este făcută cu salată romaine, parmezan, pui la grătar, crutoane și celebrul său sos de hamsie. Și asta e tot.

Dacă sunteți lacomi, puteți adăuga un ou fiert moale sau bucăți de slănină la grătar. Dar mai ales nu roșiile sau strugurii, cu riscul de a obține echilibrul perfect între grăsime și sare din salata ta.

Vrei să începi să faci o salată Caesar de casă? Iată rețeta de urmat

Adevăratul sos de hamsii

Pentru sosul salatei Cezar, ne bazăm pe rețeta lui David Malonga, bucătar-șef la Dépanneur (Paris IX). În spectacolul de cult Très Très Bon, acesta din urmă explică cum se face un sos de salată Ceasar autentic.

Vei avea nevoie:
- 2 oua proaspete
- vreo douăzeci de hamsii proaspete zdrobite
- 1 linguriță de muștar
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Sos Worcestershire (dacă este posibil de la Lea & Perkins)