Cea mai bună supă de pui are un gust bun la răceală
Recent pe Facebook. Un prieten a postat una dintre aceste poze obișnuite cu răceală: aici un pachet de batiste, acolo ceva deasupra tejghelei de aruncat din farmacie și: două pungi cu supă de pui. Da, genți! Cu pudră gata preparată și tăiței mici și așa. Mi-am încrețit nasul o clipă, dar mi-am dat seama: ce se întâmplă dacă mă lovește săptămâna viitoare? Ce se întâmplă dacă eu sunt cel care zace în delirul sniff - fără nerv sau energie pentru cumpărături și prepararea supei? Nu, asta nu se poate întâmpla. A trebuit să iau măsuri de precauție - și astfel weekendul a fost folosit pentru gătit în prealabil. Pentru că următorul frig/foamea mare după o zi lungă de muncă/răceala interioară vine după o plimbare de iarnă. Cu siguranță.
Fie că o răceală cu supă durează șapte zile sau poate o săptămână, cine știe. Supa de pui este un vechi remediu casnic, acum este clar că conține o mulțime de substanțe antiinflamatoare și vitamine. Așadar, nu poate face rău - și nu uitați: Este, de asemenea, să vă simțiți bine! Simt frig tot timpul când am răcit și nu am prea mult pofta de mâncare, nici măcar mâncare grea.
Cea mai bună supă de pui: merge repede, are un gust bun
De ani de zile mi-am gătit întotdeauna supa de pui conform unei rețete a lui Alfons Schuhbeck - totuși, de obicei: durează mult timp, o mulțime de clopote și fluiere, al căror gust merită doar jumătate cu nasul blocat. Și este gustos cu nasul limpede, dar nici prea gustos. Am aflat acum că supa bună de pui este mai rapidă și mai ușoară.
Nu trebuie să aruncați un pui întreg în oala de supă, ceea ce este într-adevăr prea mult în multe gospodării singure și durează mult. Prefer să folosesc coapse de pui - carnea rămâne fragedă chiar și după ce a fost gătită și poate fi folosită pentru salate și sandvișuri. În plus, oasele conținute asigură o aromă excelentă în supă, chiar și cu un timp de gătit relativ scurt. De când îmi fierb supa atât de încet, nu mai există nicio spumă pe care trebuie să o degajați din nou și din nou. Asta înseamnă: Puneți oala pe aragaz, scoateți-o pe canapea și reveniți când supa este gata!
Nu vă faceți griji - doar gătiți
Când vine vorba de legume, mă voi ține de clasic, dar ești binevenit să le adaugi. Morcovi, țelină, praz, pătrunjel. Deci, ce puteți cumpăra direct sub formă de supă verde, plus o ceapă. Când crește pe balcon, îmi place să adaug niște cimbru sau o frunză de dafin.
Tot ceea ce poate fi gătit bine, dar nu are un gust bun mai târziu, ci contribuie doar la o mică parte a lucrării generale. Pentru mine, supa de pui este despre echilibru, despre un gust bogat, plin de corp, în care niciun ingredient nu se grăbește înainte. Dar: Supa este foarte iertătoare, așa că nu vă faceți griji prea mult cu privire la raportul exact de amestecare cu gramul. Morcovul este morcov, iar doi de dimensiuni medii în loc de unul mare nu au ucis pe nimeni.
În primul rând mănânc o farfurie cu supa gata, preventivă și altele. Restul se umple în pungi pentru congelator, turtite și congelate - apoi se adaugă doar legume proaspete, tăiței, clătite, ravioli, găluște cu gri sau inserția preferată. Și dacă nu vedeți supă de pui limpede după trei zile, amestecați doar puțin lapte de cocos și pastă de curry thailandez și faceți o schimbare picantă, asiatică.
Rețetă pentru aproximativ 2 litri de supă de pui
1,5 kg pulpe de pui cu piele și oase
2 litri de apă rece
1 ceapa mare
1 morcov mare
50 g țelină
1/2 băț de praz
10 boabe de piper negru
3 crenguțe de pătrunjel
câteva crenguțe de cimbru (opțional)
2 lingurițe de sare de mare fină
Spălați și uscați legumele. Înjumătățiți ceapa în cruce, lăsați pielea aprinsă. Se taie aproximativ morcovul și țelina. Înjumătățiți prazul în lung și spălați bine interiorul, apoi împărțiți din nou în bucăți mari. Într-o cratiță mare (capacitate de cel puțin 3 l) mai întâi adăugați legumele, apoi ierburile și condimentele și în final coapsele de pui.
Adăugați 2 litri de apă rece. Aduceți la fierbere cu capacul închis, apoi reveniți la foc mic și fierbeți ușor. Se amestecă ocazional și se rotește coapsele de pui, astfel încât să se gătească uniform. Se fierbe la foc mic pentru un total de 35-40 de minute.
Scoateți carnea din supa de pui. Apoi scurgeți-le printr-o sită fină. Aruncați legumele fierte. Condimentați bulionul cu sare și piper și serviți cu o inserție de supă la alegere, de ex. Clatite sau taitei supa, morcovi si bucati de carne. Coapsele de pui fierte pot fi păstrate la frigider câteva zile și pot de ex. poate fi folosit și pentru salate sau sandvișuri. mananca. iubesc.
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Rețetă simplă, dar foarte utilă:):)
Oasele nu trebuie fierte din cauza gustului, ci pentru că cele mai mari beneficii pentru sănătate ale supei de pui provin din gelatina foarte bogată în nutrienți conținută în oase. Pentru ca acest lucru să vă elibereze de oase, supa ar trebui să fiarbă timp de 2-4 ore, astfel încât să puteți scoate carnea mai devreme;)
Multe, multe mulțumiri pentru această rețetă simplă, dar incredibil de bună!:)) Am făcut întotdeauna bulion de pui foarte rar, pentru că întotdeauna m-am ferit de tot puiul și durează atât de mult. Această metodă este atât de ușoară, rapidă și, mai presus de toate, cred că este minunat că țelina este dată în grame - proporțiile sunt perfecte. Hahah, îmi pare rău pentru comentariul lung al supei, dar sunt atât de fericită încât am reușit atât de bine pentru prima dată:) Apropo, am făcut fricase de pui din carne și un pic de bulion. Carnea era incredibil de fragedă, doar delicioasă. Vă mulțumesc din nou pentru rețeta ingenioasă și cele mai bune salutări de la Hamburg:)
O dragă Julia, sunt atât de fericită!:) Da, știu că, atunci când ești atât de fericit dintr-o dată, lasă-o să iasă - am supă de câteva zile aproape la două săptămâni în acest moment, ajută prea bine la vreme. Mulțumesc pentru pontul cu frica, o voi încerca data viitoare!
Urări minunate,
Tina
Supa este doar uimitoare! Am reușit repede și am încercat toate supele tale. Preferatele mele sunt clătitele. LG din Berlin
Nu pot să las legumele acolo?
Bineînțeles că poți - este destul de moale și fiert, de aceea prefer o altă rundă de legume proaspete:)
Gătesc întotdeauna o felie de carne de vită cu-gustul devine și mai puternic. În plus, există cremă de ouă și chifteluțe mici făcute din Thuringian Mett.
Mulțumesc pentru această rețetă grozavă. Sunt în pat cu gripa de la sfârșitul verii și cred că această delicioasă supă de pui mă va ajuta să mă refac. Pentru mine carnea coapsei, morcovii, prazul și tăiței au fost adăugați ca depozit. Mhhhhh ... delicios
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Bara laterală principală (principală)
Cine blogează?
Ce zici de astăzi?
Gătit din nou: Pasta Pesto e Cioccolata
Subsol
Linkurile marcate cu * sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Dacă cumpărați ceva prin acest link, vom primi un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Susții blogul, mulțumesc foarte mult!