Cea mai sănătoasă selecție la sushi bar - Diet and Nutrition Center - Nutrition 2020

Video de sănătate: Cum mănâncă lumea: sushi | Galileo | ProSieben (noiembrie 2020).

S-ar putea să credeți că nu puteți greși cu peștele proaspăt, dar unele feluri de mâncare de sushi sunt încărcate cu grăsimi, calorii și carbohidrați rafinați. Comandați inteligent cu aceste instrucțiuni.

Când este îndemnat continuu să mănânce mai mult pește bogat în omega-3, sushi sună ca o cină ideală pentru slăbit. Dar indiferent dacă mâncați sau vă cereți să luați, țineți minte aceste cuvinte de precauție: dacă nu sunteți atenți, sushi poate avea un conținut ridicat de calorii, grăsimi și să nu mai vorbim de sodiu, datorită sosului de soia și a anumitor marinate. Nu trebuie să evitați sushi, dar nici nu doriți să fiți surprinși de mâncărurile aparent sănătoase care vă deraiază dieta. Așa că alege de fiecare dată când îți apare pofta de opțiuni sănătoase de sushi.

Începeți cu un aperitiv

Unul dintre cele mai bune lucruri despre sushi este că multe opțiuni de aperitive sunt alegeri excelente în dietă. Încercați o supă de bulion sau o porție mică de edamame înainte de a merge pe o "rolă". Expertul în nutriție, Tina Ruggiero, MS, RD, LD, spune că lista proprietăților benefice pentru soia tânără este lungă. Suficiente pentru a fi consumate crude, soia are un conținut ridicat de proteine, fibre și micronutrienți, în special acid folic, mangan și vitamina K. Edamame este un concentrat care poate chiar ajuta la reducerea riscului de cancer peste mai mult decât la Universitatea Vanderbilt 73.000 de femei chineze efectuează cercetări cu privire la efectele sale benefice asupra prevenirii.

Consumul unui aperitiv vă poate ajuta, de asemenea, să evitați supraalimentarea, deoarece împărțirea mesei în porții mai mici într-o perioadă de timp oferă stomacului șansa de a spune creierului că vă saturați.

Alegeți tipul potrivit de role

Atunci când vă alegeți felul principal, luați în considerare toate ingredientele dintr-un vas. Shari este de fapt denumirea bazei de orez și oțet lipicios din bucăți și rulouri individuale, care stă la baza tuturor formelor de sushi tradițional. Shari-ul poate fi acoperit cu fructe de mare crude și formează un fel de mâncare numit sushi nigiri, care este bogat în proteine și alți nutrienți. Rulourile Maki - pește cu legume și orez înfășurat în alge marine - pot fi, de asemenea, o alegere sănătoasă, în funcție de ce este exact în acel ambalaj.

Când faceți selecțiile din meniul sushi, există anumite steaguri roșii de care trebuie să aveți grijă. Pentru a limita adăugarea de grăsimi și calorii, evitați rulourile făcute cu bucăți de tempura înmuiate și prăjite, atât pește, cât și legume, cum ar fi ruloul de păianjen cu crabul său prăjit. Întrebați despre ingredientele din orice nigiri sau rulou etichetat „picant”, deoarece poate fi un cod pentru uleiul de chili bogat în calorii și maioneza grasă. Rulourile Boston pe bază de creveți sunt adesea smulse din sos fierbinte sau maioneză. Deci, stați departe dacă urmați o dietă sau pur și simplu cereți-i să păstreze maiaua. Un alt ocol prin dietă: rolele Philadelphia umplute cu somon au un platou de brânză cremă grasă. Căutați sosuri cremoase care decorează cu măiestrie platourile pe role mai sofisticate de "fuziune" care pot adăuga calorii suplimentare.

În afară de eliminarea băieților de slăbire, puteți crește valoarea nutrițională a sushi-ului dvs. cerând orez brun în loc de orez alb - veți comanda fibre și antioxidanți. Alegeți rulouri cu legume suplimentare, cum ar fi castraveții și morcovii. Chiar și avocado bogat în calorii îl face un plus. În loc de sos de soia sărat, rafinați-vă sushi-ul cu wasabi și ghimbir. Ambele au proprietăți antibacteriene, iar ghimbirul este cunoscut pentru a ajuta digestia.

Pește cu precauție

Oricât de gustos și hrănitor este sushi, există o preocupare crescândă pentru siguranța peștilor. Aveți grijă la cantitatea de ton, pește-spadă și macrou pe care o consumați, deoarece se știe că au niveluri mai ridicate de mercur decât alte specii. Cantitățile mici de mercur nu sunt dăunătoare celor mai mulți oameni sănătoși, dar pot afecta sistemul nervos al bebelușilor nenăscuți și al copiilor mici. Din acest motiv, FDA și Agenția pentru Protecția Mediului recomandă femeilor însărcinate și copiilor mici să limiteze tonul alb la mai puțin de 6 uncii pe săptămână și consumul de pește la mai puțin de 12 uncii pe săptămână (2 mese).; Consumul de pește-spadă, macrou, pește-flor și rechin este, în general, descurajat din cauza conținutului lor excesiv de mercur.

Atunci când combinați o dietă echilibrată cu pește și fructe de mare, aceasta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Acesta este doar un motiv în plus pentru a vizita locul dvs. local de sushi. Ruggiero subliniază că aproape toți peștii sunt surse excelente de proteine slabe, iar peștii precum somonul, tonul, halibutul și sardinele sunt principalele surse de omega-3, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). „O dietă care include acești pești poate reduce și reduce inflamația”, adaugă ea. "Omega-3-urile din pești sunt, de asemenea, importante pentru dezvoltarea creierului și a ochilor." Pentru mai multe știri despre fitness, dietă și pierdere în greutate, urmați @weightloss pe Twitter de la editorii @EverydayHealth.