Ceaiul verde Matcha este secretul longevității japoneze
În ultimii ani, în fotografiile paparazzi vedem modele și vedete având în mâini o băutură misterioasă de culoare verde. Nu, nu mai este un smoothie! Smoothul din fructe și legume este detronat oficial de ceaiul verde matcha! Adăugați această pudră verde la orice vă puteți imagina: de la latte și brownies la supe! Matcha-ul tradițional japonez a devenit un adevărat element „obligatoriu” pentru a duce o viață sănătoasă și zen. Cultul pentru acest ceai verde tradițional japonez ne-a motivat să căutăm motivul acestei nebunii pentru băutură. Dacă sunteți în ideea de a lua prima înghițitură de matcha, luați câteva minute pentru a citi tot ce am găsit despre acest ceai japonez uimitor.
Ceaiul Matcha - origine și istorie
În japoneză, „cha” înseamnă ceai, iar „ma” înseamnă pulbere. Odată rezervat nobilimii Japoniei, în zilele noastre lumea a descoperit beneficiile ceaiului matcha. De fapt, originile acestei băuturi unice pot fi urmărite înapoi în China și, mai precis, în timpul dinastiei Song (960 - 1279 CE). În această perioadă, budiștii zen au început să culeagă și să usuce frunzele ceaiului verde numit „Gyokuro” pentru a le măcina în pulbere.
De-a lungul anilor, ceaiul Matcha și-a pierdut treptat popularitatea în țara sa de origine. Dar după ce au fost introduși în Japonia în 1191, japonezii au îmbrățișat-o, oferindu-i un loc important în ritualurile mănăstirilor Zen. Integrat în cultura lor, sub influența japoneză, procesul de preparare a ceaiului a evoluat. Budiștii zen au fost primii care au descoperit beneficiile ceaiului. Ei credeau că această băutură le conferea claritate mintală, concentrare mentală și calm. Acesta este modul în care ceaiul matcha a devenit o parte integrantă a meditației lor.
Procesul de pregătire în sine a devenit un ritual codificat, o artă în sine, unde fiecare mișcare, propozițiile de spus, ținuta, totul este prescris până în cele mai mici detalii, respectând principiile fundamentale ale ceremoniei ceaiului. liniște, puritate, armonie și respect. Ceremonia ceaiului, care durează aproximativ patru ore, este o sărbătoare a frumuseții profunde a lucrurilor simple.
Conversația este redusă la minimum. Oaspeții se relaxează în atmosfera creată de sunetele apei și focului, mirosul de tămâie și ceai. Obiceiul este o expresie a ideii că fiecare întâlnire ar trebui privită ca unică, o comoară care nu poate fi repetată niciodată. Alegerea ceaiului matcha ca punct focal al ceremoniei ceaiului este perfectă și logică, deoarece stimulează claritatea minții, calmul și meditația simultan și permite participanților la ceremonie să fie copleșiți de frumusețea momentului, aici și acum.
Cum o cultivăm ?
Adevăratul matcha provine de la Camellia Sinensis. Pentru a asigura calitatea ceaiului, producătorii protejează plantele de ceai de soare în ultimele trei săptămâni înainte de culegere. Această practică încetinește fotosinteza și încetinește transformarea teaninei în taninuri. Ceea ce conferă ceaiului această aromă unică, vegetală și fructată în același timp.
Beneficiile ceaiului Matcha
Înainte de a deveni o băutură consumată zilnic, acest ceai a fost considerat de către samurai un remediu. Ce diferențiază acest ceai de mii de ceaiuri existente? În primul rând, trebuie remarcat faptul că acesta bate recordurile pentru concentrația de antioxidanți cu un indice ORAC (măsurând puterea antioxidantă a unui aliment) egal cu 1573, locul al doilea fiind ocupat de boabele de goji (ORAC = 253) . Antioxidanții EGCG (epigallo-catehină-galat) pe care îi conține se opun radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulară.