Ceea ce face ca piersica viței de vie să fie atât de specială MÂNCĂ MAI INTELIGENTĂ
Acest soi de piersici are multe denumiri: Se mai numește piersică plată, piersică de munte sau piersică de viță de vie. De ceva timp în urmă, piersica mică și rotundă de viță de vie se găsește și în magazinele noastre. EAT SMARTER explică ce face ca piersicile de vie să fie atât de speciale și cum pot fi procesate cel mai bine.
Există mai multe tipuri de piersici, dar de ceva timp un tip de piersică este deosebit de popular la noi: este vorba despre o piersică puțin mai mică decât soiurile bine-cunoscute și care pare că l-ai strâns cu mâinile în partea de sus și de jos. De aceea îl numesc mulți Piersica plată. Dar piersica are și alte nume. Deoarece este cultivat astăzi în principal în zonele în care cresc viile de vie, este cunoscut și sub numele de Piersica de podgorie sau Piersica de munte. Dar ce face ca această piersică mică și plată de podgorie să fie atât de specială?
Ceea ce face piersica viței de vie atât de specială
Este aroma sa acidulată, fructată. Piersica de vie este mai puțin dulce decât rudele sale, dar pulpa are probabil cea mai intensă aromă de piersică. Unii oameni mănâncă vie piersica crudă. Dar, datorită pielii sale blană, piersica de vie este cea mai potrivită pentru gemuri sau lichioruri.
De unde vine piersica vie?
Piersica de viță de vie provine inițial din China. Piersica de vie a venit apoi la noi pe calea pe care multe alte fructe o parcurseseră deja: persii au adus piersica de vie în Grecia. Acolo l-au descoperit romanii, care au introdus apoi piersica vie în Europa. Marfurile importate provin astăzi în principal din Italia și Spania. Dar chiar și în Germania există o zonă în care poate crește piersica vie.
Piersica de vie roșie din regiunea Moselle
Strict vorbind, este vorba despre piersica roșie de viță de vie care crește în regiunea Moselle. Când zilele devin mai calde în aprilie, piersicii de pe versanții abrupți înfloresc într-o culoare roz delicată. Pulpa acestor piersici este deosebit de roșie, ceea ce le face ceva special. Dar a trecut ceva timp până când vinificatorii din regiunea Moselle au realizat acest lucru. În jurul anului 1980, piersicul roșu al viței a căzut în uitare. Abia acum doi ani oamenii se gândeau cum să salveze podgoriile abandonate de la deșertificare și-au amintit din nou de fructele de piatră. De atunci, grupul de interese Moselle Weinbergpfirsich încearcă să comercializeze piersicul roșu de viță de vie. Marfa se vinde întotdeauna din septembrie.
Ceea ce face ca viața să fie sănătoasă
La fel ca celelalte tipuri de piersici, piersica din podgorie oferă, de asemenea, multă vitamină C. În general, piersicile sunt considerate diuretice, întăresc stomacul și ușor laxative. Recent, cercetătorii americani au raportat că piersicile pot încetini procesul de îmbătrânire a celulelor umane.
Ai chef de piersici de vie? La noi veți găsi rețeta potrivită pentru un gem cu piersici de vie .