Cel mai bun din bucătăria din Uzbekistan; Traseu pentru excursioniști
Mâncarea din Uzbekistan este la fel de diversă și variată ca și țara însăși. Veți găsi numeroase diferențe regionale semnificative în mâncare, deoarece de ex. tipul meselor servite în vest, cum ar fi pâinea, sunt de obicei diferite de cele din Khiva din nord-vest. Vinurile diferă și Samarkand este considerat cel mai bun producător de struguri din țară. Mâncărurile uzbece, indiferent de ce fel, sunt foarte gustoase și cu siguranță veți fi nerăbdători să vă bucurați de ele când veți trece pe lângă restaurante. Există o mare varietate de alimente în țară și aveți garantat că veți găsi ceva care să vă placă gusturile. Unele dintre cele mai bune feluri de mâncare din bucătăriile locale pe care le puteți încerca în Uzbekistan sunt enumerate mai jos.
Plov are multe nume. În unele țări se mai numește pilaf, pilaf, plug, palau etc. În Uzbekistan este chiar considerat un fel de mâncare națională. Există, de asemenea, mai mult de 200 de variante ale acestei mese. Pentru a ilustra cât de important este acest fel de mâncare național pentru poporul uzbec, vă rugăm să internalizați următoarele: În 2016 a fost declarat Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității de către UNESCO! Este nevoie de mai mult decât de bun gust pentru ca ceva să i se dea o asemenea demnitate. Acest fel de mâncare este o cultură pură și a fost scris pentru prima dată în înregistrările arabe în secolul al XIII-lea.
În călătoria dvs. prin cultură și timp în Uzbekistan, este, prin urmare, un lucru bun că există adesea competiții la nivel național în care puteți urmări cum se face cel mai bun plov. Datorită imenselor sale rădăcini culturale, este servită și la aproape fiecare eveniment sau ceremonie mare. Dar ce anume este în oală aici? Principalele ingrediente ale acestei mese sunt mielul, care este popular în Asia Centrală și Orientul Mijlociu, dar și carnea de vită, care se pune într-o cratiță mare cu morcovi galbeni sau portocalii. Această masă delicioasă poate fi servită și cu kazy (cârnați locali de carne de cal), ouă și lămâi. Dacă plovul obișnuit nu este suficient pentru dvs., atunci avem un sfat privilegiat pentru dvs.
În marile orașe din Samarkand și Tașkent veți găsi probabil cel mai bun plov din tot Uzbekistan. Centrul Plov din Tașkent nu numai că vă oferă Plov gustos, dar vă așteaptă o senzație culinară pe care cu greu o veți găsi în Europa. Aici, plov nu este pregătit în secret, liniștit și liniștit în bucătărie, ci într-un cazan gigantic chiar în fața ochilor tăi. Lucrul special este că aceste cazane sunt de obicei atât de mari, încât mai multe persoane ar găsi probabil spațiu în ele. Vasul național este apoi degresat și servit proaspăt pe farfurie. Dar puteți alege și ce ingrediente doriți să aveți în plov. Cu siguranță nu ar trebui să ratezi acest lucru!
Shashlik (frigarui de carne)
Aceasta este o masă foarte renumită pe care o veți găsi cu ușurință în regiunea care se răspândește din Asia Centrală până în Europa de Est până la Marea Mediterană. Acest fel de mâncare uzbek este de obicei făcut din carne de oaie sau carne de vită. Bucățile alternante de carne și grăsime sunt apoi condimentate și marinate. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu ceapă murată. Cel mai bun mod de a-l mânca este să-l comandați ca o completare a preparatelor naționale principale. Dar îl puteți mânca și separat ca garnitură. Puteți găsi, de asemenea, varianta de pasăre a acestei mese în numeroasele cafenele din Uzbekistan. Este gătit chiar pe un grătar peste cărbuni fierbinți. Deci, dacă sunteți un fanatic al grătarului, shashlik vă va face gura apă!
Salată de vinete
O masă începe de obicei cu diverse aperitive de salată conform tradiției uzbece. Salata uzbeană de vinete constă din vinete proaspăt tăiate, ridichi și ardei pe un pat de legume, care sunt apoi presărate cu o garnitură de pătrunjel. Aceste feluri de mâncare, la fel ca majoritatea curților din țară, sunt menite să fie împărtășite într-un stil familial.
Supă
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Uzbekistan sunt supele, care se mănâncă chiar și în cele mai fierbinți zile de vară. Unul dintre cele mai renumite tipuri de supă din țară este bulionul de carne, care este alcătuit din bucăți mari de carne, adesea făcute din carne de oaie infuzată cu grăsime. Alte ingrediente din vas sunt cartofii și ierburile proaspete. Există o serie de variante ale acestei supe, de exemplu cu tăiței sau fasole gătită în bulion de carne cu smântână. Cea mai populară supă pe care o puteți găsi în majoritatea locurilor din țară este supa cremoasă de linte.
Ierburi și salate
Dacă vă aflați într-un oraș mai mare sau mergeți la un restaurant care are un meniu mai extins, veți găsi o mare varietate de salate din care să alegeți. Există multe variante de salate, de la salata Caesar la salata grecească. În multe dintre salatele locale din țară, în supe și cu mesele în general, există de obicei o proporție mare de plante suplimentare, cum ar fi patrunjelul, busuiocul roșu, mărarul sau coriandrul. Cele mai puțin utilizate plante din țară sunt busuiocul verde, rozmarinul și oregano. Cel mai bine este să încercați mai întâi salata de ierburi, dar rețineți că aroma este puternică și dacă nu vă place, puteți comanda o salată care are mai puține sau deloc plante.
Samsa
Acesta este un tip popular de fast-food local și îl puteți găsi aproape oriunde în țară, cum ar fi în cafenele, magazine de fast-food sau chiar la domiciliul localnicilor. Samsas-urile indiene sunt de obicei bucăți de aluat triunghiular care sunt umplute cu legume sau carne. Acest preparat a fost introdus pentru prima dată în India de comercianții din Asia Centrală în secolele al XIII-lea și al XIV-lea. În Uzbekistan, samsa este de obicei umplută cu ceapă și carne și este adesea coaptă la cuptor sau, ca majoritatea samsas-ului, prăjită. Veți găsi, de asemenea, samsa cu un umplutură de dovleac sau cartofi, ocazional, în timp ce explorați țara.
kebab
Kebabul este făcut din bucăți de pui, miel sau lyulya (un amestec de carne de oaie și condimente). Kebabul este servit de obicei pe frigarui de otel si acoperit cu felii de ceapa cruda. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu adjika, un sos roșu aprins, aromat, făcut din ardei roșii iuti.
Lagman
Uzbek lagman este o supă de tăiței, care este un fel de mâncare perfectă pentru prânz sau ca aperitiv. Acest fel de mâncare aduce o notă de China în țară. Lagman este un castron aburitor cu tăiței, adesea scoate manual, care sunt gătite într-un bulion încălzit de miel și apoi rafinat cu miel, roșii, piper și ceapă. Lagman este, de asemenea, considerat un fel de mâncare liniștitor și veți fi uimiți că este foarte atrăgător în căldură.
Platou de fructe exotice
Acest fel de mâncare nu poate fi considerat din punct de vedere tehnic un fel de mâncare, dar veți găsi multe persoane în restaurantele uzbece care își termină masa cu un platou de fructe exotice. Platoul de fructe exotice constă de obicei din felii de melan, struguri, pepene verde și ananas sau un compot, care este de obicei un suc din fructe proaspete sau uscate.
Localnicii uzbeci îi place foarte mult să bea ceai. Ceaiul este o băutură populară chiar și în zilele toride. În majoritatea locurilor din țară, ceaiul verde este foarte frecvent și în orașe puteți alege între ceaiul verde și cel negru. Ceaiul este adesea servit în cupe tradiționale mici, umplute pe jumătate, care arată ca boluri.
Shurpa
Este o supă făcută cu carne cu dungi de grăsime, cum ar fi carnea de oaie și legumele proaspete de grădină, cum ar fi morcovii, ceapa feliată și roșiile. Desigur, există și multe variante diferite ale acestui fel de mâncare și aici.
Kutabi
Bucătăria uzbekă este foarte populară pentru pâinea sa moale, plată și poate fi găsită în tot orașul. Kutabi sunt găluște care sunt umplute fie cu legume, fie cu carne.
Manty
Manty sunt găluște aburite presărate cu mărar și sunt adesea servite cu smântână. Unele ingrediente precum condimentele, carnea sau legumele sunt uneori folosite ca umplutură, ceea ce se adaugă la misterul felului de mâncare, deoarece nu știi niciodată în prealabil ce va fi astăzi.
Concluzie
Uzbekistanul are o bucătărie variată, delicioasă, care se potrivește tuturor tipurilor de călători și nu veți fi dezamăgiți odată ce ați ajuns aici ca iubitor de alimente și ați încercat tot felul de lucruri.