Cele 10 locuri unde l; găsim gluten ascuns! Viața mea celiacă
Concentrați-vă asupra glutenului ascuns: mergem la vânătoare !
Pentru al treilea meu articol Blabla, am vrut să vă vorbesc despre celebrul subiect al gluten ascuns . Dacă la fel ca mine, petreci timp în fiecare zi jucându-te de-a v-ați ascunselea cu gluten, poate că le cunoașteți deja. Ceilalți vor fi cu siguranță surprinși să vadă cât de atenți trebuie să fim în respectarea dietei noastre stricte atunci când suntem intoleranți. Sunt locuri mai neobișnuite decât altele, recunosc, dar este întotdeauna bine să faci bilanțul glutenului ascuns.
Conserve de gluten ascuns:
1- Iaurturi din cereale.
Îi cunoști, cei care sunt buni pentru interiorul tău? Ei bine, nu fac bine tuturor. Unele iaurturi conțin grâu, mai mult sau mai puțin ascuns. Există multe în marca Activia care are o gamă întreagă de cereale. Prin urmare, trebuie să fim foarte atenți cu etichetele, din păcate nu suntem niciodată feriți de contaminarea încrucișată. De asemenea, am găsit gluten în iaurturile cu fructe, așa că fii atent.
2- brânză rasă.
În timp ce în secțiunea proaspătă și lactate, știați că există gluten în majoritatea brânzeturilor? Se ascunde sub cuvântul „anti-caking”, deci de ce nu este menționat? Fie este prezent în cantități prea mici pentru ca legea să solicite mărcii să o menționeze, fie într-adevăr agentul antiaglomerant folosit nu este glutenul. Dar dacă aveți boală celiacă, există un risc real de otrăvire cu agenți anti-coagulare în brânzeturile tari. Recunoașteți că ar fi enervant să vă stricați dieta fără gluten cu brânză? De aceea îmi rapesc singur brânzeturile. Am mai fost bolnav de gruyere înainte, așa că nu aș face greșeala de două ori. Și, în plus, să ne violăm ne obligă să ne întărim brațele !
În secțiunea de brânză, toate brânzeturile făcute cu mucegai de tip Roquefort nu sunt recomandate nici pentru celiaci deoarece pot conține gluten. Brânzeturile spălate și în bere. Brânzeturile de coajă spălate sunt, de asemenea, brânzeturi riscante, deoarece sunt spălate cu bere sau apă și apoi uneori presărate cu făină de grâu.
3- Carne și mezeluri.
Dacă sunteți nou în dieta fără gluten, asigurați-vă că verificați cu atenție etichetele atunci când cumpărați carne. Mai ales dacă este marinată. La fel ca mezelurile, care conțin foarte des gluten, cârnații trebuie verificați înainte de a le cumpăra. Există multe mărci de mezeluri, în special italiene sau spaniole, care sunt specializate în produsele fără gluten, iar Herta și Fleury-Michon se îmbunătățesc și în domeniu.
Dacă sunteți obișnuiți să cumpărați carne prin tăietură sau de la măcelărie, asigurați-vă că vă rugați măcelarul să poarte mănuși și să le schimbe când vă servește. Există un risc semnificativ de contaminare dacă manipulează produse prelucrate (plăcinte, plăcinte) și apoi vă servește fără să se spele pe mâini.
4- Supe de gătit.
Majoritatea bulionelor comerciale conțin gluten. Sub formă de amidon de grâu, amidon modificat sau urme, este obișnuit să te intoxici cu gluten cu bulion. Puteți găsi bulion fără gluten în magazinele ecologice și pe internet, uneori, dacă aveți noroc, există unele în supermarketuri. Dacă aveți de gând să mâncați cu cineva, asigurați-vă că îi spuneți să verifice bulionele de gătit. Aceasta este într-adevăr una dintre cele mai vicioase capcane în opinia mea, deoarece nimeni nu crede că poate conține gluten.
5- Condimente și sare de masă.
Vă amintiți de agenții anti-coacere despre care vă spuneam pentru brânzeturi? Acestea sunt aceleași ca și în condimente și în unele săruri de masă. Așa că nu uitați să vă verificați sticlele, în general totul este indicat pe etichete.
Când mergeți la un restaurant, asigurați-vă că verificați sau nu folosiți sare dacă nu puteți vedea eticheta.
6- Făină natural fără gluten.
O rusine? Poti spune asta. Se întâmplă ca anumite făină naturală fără gluten, cum ar fi hrișca, făina de porumb etc. să fie contaminate cu gluten. Amidonului uscat îi plac și lintea sau quinoa. Motivul ? Sunt adesea ambalate în aceleași fabrici care prelucrează făina de grâu sau pliculețele de grâu. Am găsit chiar boabe de grâu în pungi de orez. De obicei, pe ambalaje scrie „urme de gluten” sau „ambalate într-o fabrică care folosește grâu”. Nu recomand să cumpărați acest tip de produs atunci când este marcat cu „urme de”, deoarece contaminarea este frecventă. Dacă doriți să cumpărați făină naturală fără gluten, preferați pachetele certificate de Afdiag.
Stashurile nealimentare ale glutenului ascuns:
7- paste de dinți și ruj.
Suntem de acord, nu mâncăm ruj în fiecare zi. Dar care dintre voi nu a înghițit niciodată din greșeală pastă de dinți în timp ce vă spălați pe dinți? Cantitățile și riscurile nu sunt uriașe, dar dacă sunteți cu adevărat sensibil la cantități foarte mici de gluten, vă recomand să verificați etichetele acestor produse. Este sigur (cu excepția cazului în care sunteți alergic sau îl înghițiți) folosind un gel de duș sau un șampon care conține gluten. Pe de altă parte, poate fi liniștitor să ai o pastă de dinți care nu conține gluten .
8- Medicamente.
O sursă excelentă de otrăvire cu gluten, ingredientele utilizate pentru acoperirea multor medicamente conțin gluten. Verificați întotdeauna ingredientele unui medicament înainte de a-l lua. Farmaciștii nu sunt întotdeauna informați și nu au instinctul de a vă verifica, așa că nu ezitați să verificați împreună. Printre cele mai frecvente sunt Spasfon, Vogalène, Doliprane (cu excepția capsulelor), Tardyferon, Dolirhume etc.