Cele 7 t; dal adevăruri ale zahărului - Știri - 2020

Cuprins:

Când începeți să vă gândiți la o curățare a zahărului, veți descoperi că îngrijirea psihologică preventivă este esențială pentru succesul dumneavoastră. O parte din acest preparat este de a veni cu un plan la care să respectăm. După ce am făcut cât mai multe cercetări posibile pentru propria mea detoxifiere a zahărului, am venit în cele din urmă cu o listă de 10 pași simpli pentru a-mi pune capăt obiceiului de zahăr. A funcționat foarte bine și îmi doream foarte mult să încep o altă curățare de zahăr în această iarnă.

Cu toate acestea, mi-am dat seama că ceva se schimbă în mine. Ca urmare a descoperirii, documentarele ca articole complete în The New York Times precum Dr. Videoclipul viral pasionat al lui Robert Lustig despre toxicitatea cronică a fructozei și numărul tot mai mare de articole tehnice care subliniază efectele pe care zahărul le are asupra abdominalelor noastre în creștere și a bolilor cronice mă fac să dau din ce în ce mai mult zahărului la bordură.

Cu toate acestea, cu cât aprofundez cercetarea, cu atât sunt mai confuz cu cantitatea de informații conflictuale. O afirmație falsă de marketing - cum ar fi „nectarul de agave este sănătos” - poate declanșa din greșeală un potop de rețete pe bază de agave și afirmații de sănătate nejustificate, chiar și de la oameni care ar trebui să știe mai bine, așa cum Dr. Weill și Dr. care și-au revocat dragostea pentru nectarul zaharat în ultimii ani). Din acest motiv, am dorit să împărtășesc constatările mele cu cititorii stimați ai MBG, știind că doriți să cunoașteți aceste informații la fel de mult ca mine.

Le numesc cele șapte adevăruri mortale ale zahărului:

1. Zaharul este duplicat natural.

Să definim mai întâi zahărul. Când vorbim de „zahăr”, ne referim de obicei la zahărul de masă, care se obține în principal din trestie de zahăr sau sfeclă. Zahărul de masă se mai numește zaharoză. Zaharoza este formată din 50% glucoză și 50% fructoză. Distincția dintre glucoză și fructoză este importantă, deoarece ambele sunt procesate foarte diferit în organism, ceea ce veți găsi că are implicații grave asupra sănătății.

2. Fructoza = grăsime.

Glucoza este zahărul care este procesat în intestinele noastre în timpul digestiei și poate fi utilizat în cele din urmă de fiecare celulă din corpul nostru. Fructoza, carbohidrații surori din zaharoză, ocolește complet intestinele și merge direct la ficat. Unele dintre ele sunt stocate sub formă de glicogen, dar altele sunt, de asemenea, transformate în trigliceride, care este un termen elegant pentru grăsime. Da, fructoza = grăsime. Acest lucru nu ar fi mare lucru, dar alimentele din zilele noastre sunt pline de zahăr - inclusiv fructoză, care în forma sa cea mai pură este cu 70% mai dulce decât zahărul de masă, făcându-l mai captivant. Potrivit unui articol Mercola din 2012, nu ar trebui să consumăm mai mult de 25 de grame sau 5 lingurițe de fructoză pe zi. Dacă cineva este supraponderal sau prezintă un risc pentru oricare dintre bolile de mai sus, ar trebui să-și reducă aportul la 10-15 grame sau 2-3 lingurițe de fructoză pe zi. Cu toate acestea, folosim în medie de trei ori mai mult în fiecare zi!

3. Zahărul creează dependență.

Zahărul ne schimbă căile biochimice din creier și manipulează receptorii de dopamină. Cu toate acestea, pentru a ajunge la următorul vârf de dopamină, avem nevoie de o doză mai mare de zahăr. De aceea, din cele 600.000 de alimente din America de astăzi, 80% au o formă de zahăr și mai ales fructoză, deoarece este ieftin și captivant.

4. Fructoza este o toxină hepatică cronică.

Consumul de prea multe alimente care conțin fructoză este acum legat de o serie de boli cronice. Acestea includ metabolismul mai lent, colesterol mai mare, boli de inimă, boli hepatice grase sau ciroză hepatică, hipertensiune arterială, obezitate, rezistență la insulină hepatică și chiar gută datorită supraproducției de acid uric în organism. Fructoza poate provoca, de asemenea, rezistență la leptină. Acesta este hormonul care vă spune corpului dacă vă este foame sau este plin. Dacă rupeți comutatorul, probabil că sunteți pe o stradă cu sens unic în orașul gras.

5. Eliminarea fibrelor din alimente duce la creșterea nivelului de zahăr în sistemul nostru.

De obicei, plantele cu fructoză sunt dotate cu fibre. Fibrele pe care nu le consumăm suficient servesc drept protecție. Nu numai că ne umple și încetinește digestia, dar încetinește și absorbția fructozei în corpul nostru. Astăzi, însă, cu nebunie de suc și smoothie (care distrug fibrele), îndepărtarea fibrelor din alimente (cred că orezul alb, grâul pufos și pâinea albă) și creșterea fructelor pentru dulceață și o durată mai mare de valabilitate, ne distrugem șansele pentru corpuri mai sănătoase.

6. Zaharul „natural” este înșelător.

Fructoza poate fi naturală, ceea ce înseamnă că se găsește în fructe întregi, legume, nuci și semințe - dar asta nu înseamnă că este bine pentru tine. (Întrebați-l doar pe Socrate, care a fost condamnat la moarte prin consumul de ciclu.) Când discutăm în zadar care zahăr este mai bun decât altul, rareori ne uităm la nivelurile de fructoză. Iată o listă scurtă de nouă îndulcitori „naturali” pentru a vă face o idee despre procentul de fructoză în care se găsește în mod obișnuit fiecare. Variațiile conținutului se datorează adesea diferitelor mărci și procesării zahărului:

• Nectar de agave = 56-97%
• Sirop de porumb bogat în fructoză = 42-90%
• Sirop de tapioca = 55%
• Zahăr de masă/zahăr din trestie/zahăr de sfeclă = 50%
• Mierea = 38-50%
• Zahar de cocos = 38-48,5%
• Sirop de yacon = 35%
• Sirop de arțar = 30% -45%
• Melasă = 23%

7. Doar pentru că zahărul are un indice glicemic scăzut (IG) nu înseamnă că este bine pentru tine.

IG este înșelător din mai multe motive. Cântarul a fost creat pentru a vedea cât de mult crește glicemia dumneavoastră după ce ați consumat 50 de grame de carbohidrați dintr-un anumit aliment. În primul rând, cincizeci de grame de carbohidrați sunt destul de puțin. Un exemplu obișnuit pe care îl văd aruncând este morcovii. Au un scor GI mare, dar pentru a obține 50 de grame de carbohidrați din morcovi, trebuie să mănânci 1,3 kilograme! Trebuie să te uiți la încărcarea glicemică, care îți spune câtă mâncare trebuie să mănânci pentru a obține acele 50 de grame de carbohidrați. Dar, după cum tocmai ați aflat, zahărul este adesea mai mult decât doar glucoză. În majoritatea cazurilor este alcătuit și din fructoză. Prin urmare, GI și încărcarea glicemică nu sunt instrumente utile pentru măsurarea nivelurilor de fructoză din organism. De aceea, caloriile din zahăr nu contează într-o oarecare măsură. Toate zaharurile nu au fost create egale; Acestea sunt metabolizate foarte diferit în organism și au propriile lor efecte dacă sunt consumate prea liberal.

---