Cele mai bune 10 surse de proteine pentru o dietă alcalină Alimente alcaline
Proteinele sunt unul dintre nutrienții indispensabili organismului nostru și, după cum știm, se găsesc în principal în cantități mari în carne și pește. Dar cu postul alcalin, sursele de proteine animale sunt eliminate pentru o perioadă limitată de timp și chiar și în dieta alcalină după postul alcalin, există mai puține proteine animale pe farfurie. Din fericire, există alternative minunate pe bază de plante care conțin suficiente proteine și toți aminoacizii esențiali. Și sunt, de asemenea, mult mai sănătoși pentru corpul nostru.
Proteina - un element constitutiv important
Mai ales sportivii care fac antrenament de forță pentru a construi mușchi au alimente bogate în proteine în partea de sus a meniului lor. Dar chiar și cei care nu participă la sport depind de proteine, deoarece este un element de bază important pentru celulele noastre. Printre altele, este o componentă a mușchilor, organelor, pielii și părului, precum și a enzimelor și hormonilor. Consumând alimente bogate în proteine în mod regulat, obținem suficiente proteine pentru corpul nostru. În general, DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pentru persoanele sănătoase, cu greutate normală, care nu participă la antrenamente cu greutăți sau la sporturi competitive. Cu toate acestea, nevoia poate fi și mai mare în funcție de situația individuală a vieții, de exemplu în cazul femeilor însărcinate sau care alăptează. În această postare veți găsi mai multe informații despre proteine într-o dietă alcalină.
Aminoacizi esențiali
Atât proteina animală, cât și cea vegetală furnizează toți cei opt aminoacizi esențiali, adică acei aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar trebuie să ia cu alimentele. Cu toate acestea, proteinele animale sunt de obicei mai valoroase decât proteinele vegetale. Acest lucru indică cât de bine organismul poate folosi proteina pe care a luat-o din alimente pentru a o transforma apoi în propria proteină. Oul de găină, care are o valoare de 100, este folosit ca valoare de referință. Dacă un aliment are o valoare biologică ridicată, este suficient să consumați cantități mici din acesta pentru a satisface necesarul de proteine. Dar acum știm că nu este vorba doar de valoarea biologică în sine, ci și de combinația de alimente. Dacă combinați alimente pe bază de plante bogate în proteine cu alimente cu conținut scăzut de proteine, valoarea crește. În general, recomand să vedeți beneficiile pentru sănătate ale alimentelor care conțin proteine ca pe un pachet complet și nu doar să vă uitați la proteine, deoarece atunci sursele de proteine vegetale au un avantaj clar.
Beneficiile proteinelor vegetale
Spre deosebire de sursele de proteine animale, sursele de proteine vegetale precum răsadurile și nucile nu sunt doar lipsite de colesterol, dar conțin și mai mulți acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care pot avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. De asemenea, oferă fibre, care vă vor menține plin timp îndelungat și vor promova digestia. Alimentele pe bază de plante conțin, de asemenea, o gamă întreagă de substanțe vegetale secundare care, printre altele, pot reduce riscul anumitor boli. Pe de altă parte, în proteinele animale din carne și produse lactate, predomină proporția acizilor grași saturați și a purinelor, care sunt nefavorabile sănătății. Un aport prea mare de acizi grași saturați poate favoriza pe termen lung o creștere a nivelului de colesterol și astfel crește riscul de boli cardiovasculare. În plus, acidul uric este produs atunci când purinele sunt descompuse din alimente. Dacă acest lucru nu este excretat în cantități suficiente, nivelul acidului uric din sânge este prea mare, ceea ce poate duce la depuneri în articulații și, astfel, în cele din urmă la gută.
Deoarece nu faceți complet proteine animale doar pentru o perioadă scurtă de timp cu postul alcalin, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la necesitățile dvs. de proteine pentru o săptămână de post alcalin. Majoritatea oamenilor au suficiente rezerve de proteine în corp. Înainte de a ajunge într-o situație cu deficit de proteine, ar trebui să mănânci unilateral pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dacă întotdeauna îți faci dieta variată în timpul curei de post alcalin și ții cont de următoarea recomandare, atunci te asiguri că consumi suficiente proteine.
Deci, care alimente pe bază de plante sunt potrivite pentru asigurarea aportului necesar de proteine într-o dietă alcalină? În primul rând, fiecare fruct și legumă, inclusiv ciupercile, conține, de asemenea, proteine, chiar dacă nu este cu adevărat ridicat la 1 până la 2 g/100 g. Excepție fac broccoli cu 3,5 g/100 g și crescutul de grădină cu 4,2 g/100 g. Cartofii nu au o proporție mare de proteine cu 2 grame de proteine, dar au o bună calitate a proteinelor, iar utilizabilitatea și compoziția aminoacizilor sunt foarte mari. În plus, ele sunt adevărate în bucătărie atunci când vine vorba de postul alcalin și sunt minunate pentru umplere. Dar există câteva alimente de bază care au ajuns în topul nostru 10 și unele dintre ele nu sunt în nici un fel inferioare cărnii cu conținutul lor de proteine.
Locul 1: linte încolțită
Locul 2: fasole încolțită
Cu un conținut de proteine de 21,2 g/100 g, fasolea nu este în niciun caz inferioară surselor de proteine animale. Ca fasole proaspătă sau fasole franceză, fasolea formează baze. Atunci când încolțesc, fasolea uscată formează, de asemenea, baze. Dintre toate leguminoasele, toate tipurile de fasole au de departe cel mai mare conținut de potasiu - fasolea haricot este de 1340 mg la 100 g. Nivelurile de fier, zinc și mangan sunt, de asemenea, ridicate. Vara, fasolea haricot este în sezon, în toate celelalte anotimpuri fasolea uscată și încolțită este folosită pentru a furniza proteine în postul alcalin și în dietele alcaline.
Locul 3: năut încolțit
Cu un conținut de proteine de 19 g/100 g, nautul are la fel de multe proteine ca o friptură de porc. Un șnițel de porc are doar puțin mai mult la 22,2 g și 100 g cârnați vienezi cu 12,4 g chiar mai puțin. Când germinează, purinele sunt spălate și aici. Pe lângă proteine, nautul oferă și multe vitamine din potasiu, fier, zinc, mangan și B. Mulți oameni cunosc năutul ca hummus și nimeni nu trebuie să se descurce fără ei atunci când sunt încolțiți (ca în hummusul nostru) atunci când se află într-un post alcalin și într-o dietă alcalină. Năutul încolțit poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face tocănițe de legume delicioase, iar făina de naut încolțită poate fi folosită chiar pentru a face o pizza de bază.
Locul 4: vrajă încolțită
În funcție de soi, cerealele conțin între 7 (orez) și 13,8 g/100 g proteine. Boabele germinate sunt potrivite și pentru postul de bază. Când vine vorba de soiurile de cereale, speltul se află în fruntea listei furnizorilor de proteine. Conform analizelor noastre, vopseaua încolțită folosită în fulgii de spelt are un conținut de proteine de 15,5 g/100 g. Ortografia nu este fără gluten și este totuși mai bine tolerată de persoanele cu hipersensibilitate non-celiacă la glutenul din grâu. Ca și în cazul tuturor cerealelor, același lucru este valabil și aici: numai încolțit merge bine cu postul alcalin: De exemplu, ca muesli alcalin cu fulgi de speltar încolțit.
Locul 5: ovăz încolțit
La ovăz, conținutul de proteine variază între 8 și 12,5 g/100 g, în funcție de soi. Wacker Muesli conține și fulgi de ovăz încolțiți. Fulgii de ovăz sunt pur și simplu simbolul muesli-ului și sunt, de asemenea, un ingredient delicios atunci când încolțesc în musli alcalin. În acest post vă explicăm de ce fulgii de ovăz încolțiți sunt atât de sănătoși.
Locul 6: Quinoa încolțită
Quinoa este populară ca pseudo-cereale fără gluten de ani de zile. Pe lângă potasiu, fier, mangan, cupru și zinc, cum ar fi meiul, conține și o cantitate mare de silice - mineralul pentru piele, păr, unghii, țesut conjunctiv și articulații. Cu un conținut mediu de proteine de 13,8 g/100 g, acesta aparține listei noastre de alergători frontali pentru surse de proteine vegetale. Quinoa este acum disponibilă și din cultivarea germană. Quinoa se germinează foarte ușor (așa funcționează germinarea) și se potrivește cu orice musli alcalin. Prăjituri de legume și salate pot fi, de asemenea, evocate din ele.
Locul 7: migdale
Majoritatea nucilor sunt formatori de bază care au totul: acizi grași valoroși, vitamine din grupa B, minerale și multe proteine. La migdale este chiar 18,7 g/100 g. Asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci 100 g de migdale în fiecare zi, deoarece datorită conținutului ridicat de grăsimi, acestea au și un conținut ridicat de calorii - 583 kcal/100 g. Migdalele sunt, prin urmare, constructori de bază cu energie foarte ridicată, pe care le recomand în special persoanelor care nu doresc să slăbească în timp ce fac post de bază. Migdalele se găsesc și în musliul nostru de nuci încolțite.
Locul 8: fistic
Fisticul este, de asemenea, impresionant, cu un conținut de proteine de 17,6 g/100 g. Ca toate nucile, are un conținut deosebit de ridicat de potasiu, fier, zinc, vitamine B și vitamina E. Prețul lor îi scapă pe unii oameni, dar gustul lor este pur și simplu delicios. Pentru a adăuga varietate bucătăriei de bază, o amestec din când în când cu muesli-ul sau o mănânc cu o salată.
Locul 9: nuci de Brazilia
La 13,6 g/100 g, nucile de Brazilia nu sunt doar surse bune de proteine, ci conțin și multă vitamină E și seleniu, care le fac un antioxidant. 5 nuci de Brazilia pe zi acoperă necesarul de seleniu al unui adult. Conținutul lor de potasiu, calciu, fier, mangan, cupru și zinc este, de asemenea, foarte ridicat. Înlocuirea unei gustări nesănătoase anterior cu 5 nuci de Brazilia are aproape efectul unui supliment alimentar. La fel ca în cazul tuturor nucilor, există destul de multe calorii, dar cu adevărat sănătoase.
Locul 10: semințe și miezuri
Semințele și miezurile sunt, de asemenea, surse bune de proteine vegetale. Semințele de in, de exemplu, conțin 24 de grame de proteine la 100 de grame, semințe de floarea-soarelui 22 de grame și semințe de susan 18 grame. Semințele de cânepă, miezurile de caise și semințele de chia sunt, de asemenea, surse valoroase de proteine. Le-am rezumat aici pe locul 10, deoarece de obicei nu sunt consumate în cantități atât de mari, așa că, desigur, nu sunt un substitut pentru o făină de carne pe cont propriu. Cu toate acestea, acestea sunt centrale în ceea ce privește conținutul de minerale, oligoelemente, vitamine și substanțe vegetale secundare; semințele de in, cânepa și semințele de chia furnizează, de asemenea, acizi grași omega-3. De asemenea, pot fi germinați și astfel își cresc din nou conținutul de minerale. Biscuiții noștri Wacker constau din semințe de floarea-soarelui încolțite și semințe de in germinate de in și sunt gustarea perfectă pentru între.
Și pentru a vă asigura aprovizionarea cu proteine astăzi, încercați doar acest fel de mâncare delicioasă: