Cele mai bune 11 brutării din Paris (și ce să cumperi acolo) Paris cu diferență
Care sunt cele mai bune brutării din Paris? Și ce „Viennoiseries” ar trebui să încercați cu siguranță? Parisul nu este doar un loc al iubirii, ci și capitala plăcerii. Brutăriile își joacă rolul: există o brutărie mică, de multă vreme, aproape în fiecare colț care atrage prin magie parizieni, precum și turiști. Nu e de mirare, deoarece parfumurile care pătrund în exterior sunt irezistibile. Și o mare parte din aceasta este încă făcută foarte tradițional manual. Alegerea este dificilă! Ajutăm: cu o listă a celor unsprezece cele mai bune brutării din Paris, și o scurtă explicație a celor mai faimoase Viennoiserii!
Cele mai bune brutării din Paris
Există peste 2000 de brutării în Paris. Este greu să faci o listă cu cele mai bune 10 brutării din Paris. Mai degrabă acestea sunt preferatele mele personale - ceea ce nu înseamnă că celelalte brutării nu sunt bune! Cu brutăriile prezentate aici, puteți fi siguri că cornurile, baghetele și altele asemănătoare au un gust foarte, foarte gustos!
1. Le Grenier à Pain
Le Grenier à Pain are mai multe sucursale în Paris. Toate merită recomandate, dar una dintre ele nu trebuie ratată de niciun vizitator din Paris. Aceasta este filiala din imediata apropiere a Montmartre. Condus de brutarul și patiserul de renume internațional Michel Galloyer, nu este renumit doar pentru tartele sale fine, dincolo de capitală. Bagheta dvs., realizată în artizanat tradițional, a obținut cea mai înaltă onoare pe care orașul Paris o poate conferi unei baghete în 2010: Marele Premiu al Baghetei. Recomandare clară: această brutărie produce una dintre cele mai bune baghete din tot Parisul!
- Abordare: 38 rue des Abbesses, 75018 Paris
- Ore de deschidere: Miercuri până luni, 7:30 - 20:00
2. À La Flûte Gana
Această brutărie de multă vreme este situată lângă Père Lachaise. Dar drumul merită: și aici veți găsi o baghetă excepțional de delicioasă. Lucrul special în acest sens: producția sa se bazează pe o rețetă care a fost în familia brutăriilor de generații. Brutăria a fost odată deținută de Bernard Ganachaud, un maestru al meseriei sale la acea vreme. Astăzi, cele trei fiice ale sale conduc afacerea familiei. Vizitatorii și oamenii obișnuiți din Paris laudă în special gustosul croissant de migdale.
- Abordare: 226 rue des Pyrénées, 75020 Paris
- Ore de deschidere: Marți până sâmbătă 07:30 - 20:00
3. You Pain et des Idées
Această brutărie a fost fondată abia în 2002. Cu toate acestea, echipa tânără este un maestru în prepararea pâinii: aici totul este de casă, aluatul de pâine prefabricat este tabu. O puteți gusta! Și o puteți vedea în ingredientele neobișnuite: smochinele, stafidele și muștarul fac de fapt pâine delicioasă la Du Pain et des Idees. Brutaria este administrată de Christophe Vasseur, care nu numai că este specializat în pâine, ci și în produse de patiserie. Deliciosul pain au chocolat este deosebit de tentant să gustăm. Dar, de asemenea, diferiți melci de aluat sunt cerești și merită întotdeauna un păcat! Locația sa lângă Canalul Saint Martin este ideală pentru picnicuri chiar pe mal.
- Abordare: 34 rue Yves Toudic
- Ore de deschidere: Luni-Vineri întotdeauna de la 6:45 la 20:00
4. Panifica
Aceasta este o adevărată brutărie organică: Baguette and Co. sunt fabricate exclusiv din făină organică. Aceasta înseamnă că dulciurile de acolo nu sunt doar delicioase, ci sunt extrem de sănătoase. Spre deosebire de multe brutării tradiționale din Franța, Panifica oferă și pâine cu cereale și pâine fără gluten. În plus, există desigur o selecție largă de dulciuri!
- Abordare: 15 avenue Trudaine, 75009 Paris
- Ore de deschidere: De luni până vineri, de la 7:30 la 19:30
5. Maison Landemaine
Deschisă în 2007, această brutărie s-a extins în curând de la Pigalle în alte părți ale orașului. Amestecul de boulangerie clasică și patiserie este bine primit: tartele de fructe proaspete și macaroanele delicioase sunt deosebit de populare printre clienți. Filiala principală, administrată de cuplul Landemaine, se află la câțiva pași de Montmartre.
- Abordare: diverse ramuri, prima brutărie 26 rue des Martyrs, 75009
- Ore de deschidere: De marți până duminică de la 7:30 la 20:00
6. Au 140
Au 140 este situat în arondismentul 19, lângă stația de metrou Jourdain. Există, de asemenea, o gamă largă de pâine organică pentru termenii germani. Sub îndrumarea lui Pierre Demoncy, baghetele și cornurile câștigă în mod repetat numeroase premii. Recomandare: Palmier, asemănător cu urechea de porc, o foietaj delicată - untos, dulce, pur și simplu delicios!
- Abordare: 140 Rue de Belleville, 75020 Paris
- Ore de deschidere: Marți-Duminică 7 a.m.-8 p.m.
7. Au Paradis du Gourmand
Managerul Ridha Khadher a început cu succes cu această brutărie: în 2013 a primit râvnitul premiu parizian pentru cea mai bună baghetă din capitală. Apoi i s-a permis să livreze bagheta președintelui Republicii în Palatul Eliseului timp de un an. Situat în arondismentul 14, lângă stația de metrou Plaisance. Cu siguranță nu este cea mai frumoasă brutărie din această listă - dar are un gust bun!
- Abordare: 156 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris
- Ore de deschidere: Luni până sâmbătă 6 a.m.-9 p.m.
8. Laurent Duchêne
Laurent Duchêne a realizat ceva la care mulți visează: i se permite să se numească „Cel mai bun brutar din Franța” (Meilleur Ouvrier de France). Purtați acest titlu o viață întreagă. Acest lucru face ca brutăria să fie una dintre cele mai bune din țară! Toate creațiile mărturisesc acest lucru, dar mai ales delicioasele éclairs și tentantele mini macarons.
- Abordare: 2 Rue Wurtz, 75013 Paris
- Ore de deschidere: Luni-Sâmbătă 07:30 - 20:00
9. Poilâne
Aceasta este o brutărie tradițională: a fost fondată în 1932 în Saint-Germain-des-Prés. Lionel Poilâne, actualul proprietar, este fiul fondatorului. Aici oamenii se coc la fel ca înainte: pâinea cu aluat vine din cuptorul cu lemne și nu din producția în masă. Clienții apreciază, de asemenea, plăcinta cu mere și alte delicatese dulci!
- Abordare: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
- Ore de deschidere: Luni până sâmbătă de la 7 a.m. la 8:30 p.m.
10. Hure
Și aici, în inima orașului Marais, se coc pe bază de aluat natural. În 2015, brutăria a fost cu mult înainte în competiția pentru cea mai bună baghetă din Paris. Chiar dacă nu funcționa la un preț de atunci - bagheta este excelentă. În plus, Huré oferă clienților o selecție largă, de la copioasă la dulce de zahăr!
- Abordare: 18 rue Rambuteau, 75003 Paris
- Ore de deschidere: Luni până sâmbătă, de la 6:30 la 20:30
11. Le Pétrin Médiéval
Ultimul sfat din această listă este foarte aproape de Montmartre. Această brutărie mică și confortabilă este deosebit de populară în Paris, deci se poate aglomera. Ea produce pâine și baghete excelente din cuptorul cu piatră, făcute pe cărbune. La prânz există gustări, plus salate proaspete și o mică baghetă.
- Abordare: 31 rue Henry Monnier, 75009 Paris
- Ore de deschidere: de luni până sâmbătă, întotdeauna 7 a.m. - 8 p.m.
Brutăria cu cea mai bună baghetă din Paris: diferită în fiecare an!
Da, există de fapt o competiție pentru a alege cea mai bună baghetă din Paris. Oricine a participat la tururile noastre de oraș prin Paris, cu siguranță va ști deja! Oricine ocupă primul loc are onoarea de a furniza palatul prezidențial timp de un an. Criteriile de selecție pentru concurs sunt foarte stricte: bagheta trebuie să cântărească între 250g și 300g, să aibă 45-55 cm lungime și să conțină cel mult 1,8g de sare. Cu câteva excepții, câștigătorul este diferit în fiecare an și se întâmplă, de obicei, că nu numai bagheta din brutăriile câștigătoare are un gust foarte gustos, ci și toate celelalte produse și Viennoiserie. Pentru a afla cine a câștigat premiul anul acesta, consultați articolul meu despre cea mai bună baghetă din Paris.
„Viennoiserien”: Ce ar trebui să cumperi într-o brutărie pariziană?
După ce ați găsit brutăria la Paris, începe partea dificilă: ce ar trebui să cumpărați? În plus față de baghetă și pâine, brutăriile din Paris oferă adesea și patiserii și vieneriere. Aici puteți găsi mai multe informații despre patiseriile din Paris. În ceea ce privește „Viennoiseries”: acesta este termenul generic pentru produse de patiserie dulci, cum ar fi croissantul - foarte popular pentru micul dejun la Paris. Dar există numeroase alte Viennoiseries pe care ar trebui să le încercați într-o brutărie pariziană. Iată o scurtă prezentare generală a celor mai renumite Viennoiseries:
1. Croissant
Cel mult bagheta și Turnul Eiffel sunt chiar mai conectate cu Franța decât croissantul. Încoronarea Viennoiseriei este cunoscută în toată lumea și se află pe meniurile lumii de aproape 70 de ani. Croissantele franceze adevărate sunt făcute cu unt și sunt de preferat celor care utilizează margarină din motive de calorii și costuri.
2. Pain au chocolat
3. Brioche
Brioșa, o Viennoiserie făcută din cel mai fin aluat de drojdie grasă, este cunoscută încă din secolul al XV-lea sau al XVII-lea, în funcție de poveste. Apare într-o mare varietate de forme și este oferit atât ca dulce, cât și ca ultimă tendință de artizanat de înaltă calitate în sectorul burgerilor. Mai presus de toate, diversitatea este cea care asigură faptul că are atât de mulți fani.
4. Chouquette
Dacă doriți să vă imaginați aluatul unei chouchete tipice, ar trebui să vă gândiți la pufurile de cremă germane. Doar mai pufos. Și fără nicio umplutură. Francezii își iubesc chouquette-ul cu stropi de ciocolată sau cel mai fin zahăr pudră, care apoi se estompează ca un nor în gura ta. Un tratament uimitor de bogat în calorii pentru un produs atât de simplu.
5. Durerea suisse
„Rolul elvețian” nu are nimic în comun cu rolul german comun. Acesta este un aluat de drojdie deosebit de bogat, care este apoi acoperit cu o urmă de unt și zahăr și apoi acoperit cu stropi de ciocolată. Nu veți găsi această delicatesă peste tot în Franța și, uneori, sub un alt nume - dar merită să căutați.
6. Durere aux stafide
Fiecare brutărie din Paris oferă așa-numita „pain aux stafide” ca Viennoiserie. Chiful de stafide francez este puțin diferit de cel german. Așadar, iată mai multe despre forma melcului, care este foarte populară cu rulourile de scorțișoară în Germania, de exemplu. Pe lângă gustul minunat al măslinelor, colacii mici au și o umplutură de cremă, ceea ce face ca durerea să stafide, rulada cu stafide, un pic de păcat.
7. Chaussons aux fries
Strudel de mere sau buzunarul francez de mere? O dispută care probabil nu va putea fi niciodată rezolvată. Cu toate acestea, cert este că forma tipică a ruloului de pâine cu umplutură de compot de mere este cunoscută în Franța încă din secolul al XVII-lea. Acest fel de mâncare dulce poate fi găsit în orice brutărie franceză bună și este un adevărat clasic.
Ați găsit vreo brutărie la Paris pe care ați recomanda-o cu adevărat? Există vieniserie care nu se află pe această listă și care te-a suflat? Apoi, vă rog, lăsați-mi un comentariu - pentru a putea actualiza lista 🙂