Cele mai bune făină cu conținut scăzut de carbohidrați

făină

Comparativ cu tipurile de făină convenționale, făina cu conținut scăzut de carbohidrați conține mult mai puțini carbohidrați. Pentru producerea de Făină cu conținut scăzut de carbohidrați se folosesc alimente alternative în locul cerealelor. Cele mai bune făini cu una conținut foarte scăzut de carbohidrați, care, de asemenea fara gluten acum vă prezentăm:

Cuprins

  • Din ce este făcută făina cu conținut scăzut de carbohidrați?
  • Făină de migdale și alte făină de nuci
  • Făină de cocos
  • Făină de Chia
  • Făină de in
  • Făină de cânepă
  • Făină de soia
  • Făină de lupin dulce
  • Diferența dintre degresat, parțial degresat și nu degresat
  • Conține gluten cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați?
  • Sfaturi despre utilizarea făinii cu conținut scăzut de carbohidrați

Din ce este făcută făina cu conținut scăzut de carbohidrați?

Făina cu conținut scăzut de carbohidrați se caracterizează prin faptul că Numărul de carbohidrați conținut este mult mai mic decât cu tipurile de făină făcute din cereale. Există făină cu conținut scăzut de carbohidrați, făcută dintr-o singură materie primă naturală produsă și există făină cu conținut scăzut de carbohidrați care se face din diverse amestecate împreună cu părți precum proteine, fibre, făină, semințe și nuci constă. Cu aceste amestecuri de făină cu conținut scăzut de carbohidrați, trebuie să acordați o atenție deosebită și compoziției Ingrediente precum lactoză, gluten și alți alergeni pot fi incluse.

sărac în carbohidrați Făinurile pe care vi le prezentăm în această postare sunt fabricate exclusiv din materii prime naturale, cum ar fi semințe, nuci și fasole fabricat. Practic, aceste produse cad adesea ca un prim pas Produs secundar din aceea despre în producția de petrol apare și apoi prelucrate în făină devine.

Făină de migdale și alte făină de nuci

Făina de migdale conține în jur de 4 g de carbohidrați la 100 g

Asta probabil cea mai faimoasă făină cu conținut scăzut de carbohidrați este făină de migdale. Pentru producția de făină de migdale așa-numitul Presă tort, care este produs în producția de ulei de migdale, măcinat. Produsul final este apoi făina de migdale decolorată. De asemenea, cu alte nuci, cum ar fi

  • Nuci
  • Alune de padure
  • Arahide
  • Nuci caju
  • Nuci de macadamia
  • Pecanii

este utilizat în mod similar cu producția de făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, făinurile de nuci nu trebuie confundate cu nucile măcinate și nu pot fi pur și simplu schimbate unul cu altul în vase cu conținut scăzut de carbohidrați.

Diferența față de nucile măcinate

Făina de nuci cu conținut scăzut de carbohidrați nu este doar diferită în asta Numărul de carbohidrați, dar și în Compoziția densității energetice de nuci care au fost pur și simplu măcinate întregi. Deoarece acestea conțin în continuare toate componentele lor originale. tu esti fără subprodus, ci o mâncare sănătoasă. Nuci albe rezultatul este primul produs mai ușor, decât nucile care sunt complet măcinate cu pielea pusă. Dacă nu acordați o mare importanță schemei de culori, ar trebui să alegeți produse care măcinat cu piele au fost de atunci mai mulți nutrienți conține.

Pot face eu singur făină de nuci?

Făină cu conținut scăzut de carbohidrați este fabricat din nuci, așa cum s-a descris deja mai sus, nu la fel ca nucile măcinate. Desigur, puteți măcina singuri nuci întregi acasă cu un mixer puternic, cum ar fi o moulinette. În cele din urmă este așa făina rezultată, dar nu dezoleiată sau prelucrate în alt mod în avans. De exemplu, făina de migdale de casă are nu are aceleași valori nutriționale ca făina de migdale cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate fi cumpărat.

Când măcinați trebuie să vă asigurați că aveți Nu prelucrați nucile în mixer prea mult timp, in caz contrar Se creează untul de nuci. Desigur, dacă nucile tale se transformă în unt de nuci, este bine. Acesta poate fi folosit și ca ingredient pentru Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi fursecuri, tartine și creme utilizare.

Pentru ce rețete este potrivită făina cu conținut scăzut de carbohidrați din nuci?

Mai presus de toate, se pot folosi făină de migdale și alte făină de nuci pentru copt pâine, chifle, prăjituri sau biscuiți utilizare. Clătite, vafe și clătite poate fi, de asemenea, preparat bine cu această făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Bineînțeles, făina de nuci are una gust usor de nuci. Acest lucru depinde de tipul de piuliță pronunțat diferit. În unele feluri de mâncare, făina de migdale amintește uneori puțin de gustul de marțipan.

Făină de cocos

Făina de cocos conține în jur de 4 g carbohidrați la 100 g

Acesta este folosit pentru a face făină de cocos Pulpă, care este rămas din producția de lapte de cocos și ulei de cocos, sol. Este făină de cocos bogat în fibre și proteine ​​vegetale. Conținutul de grăsime din făina de cocos este foarte scăzut. Restul acizilor grași cu lanț mediu sunt importanți pentru corpul nostru pentru procesarea vitaminelor liposolubile și absorbția mineralelor. În Acizi grași conținuți în făina de cocos deci acționează pozitiv pentru sănătatea noastră în care, printre altele, stimulează metabolismul, asigură o linie mai subțire și protejează organismul de viruși, bacterii și ciuperci.

Utilizarea corectă a făinii de cocos

Făină de cocos poate fi folosit în multe feluri de mâncare până la o treime cu făina listată conform rețetei a inlocui. Trebuie remarcat faptul că, eventual mai fluid trebuie adăugat deoarece făina de nucă de cocos va absorbi acest lucru. Cu toate acestea, nu este recomandat să înlocuiți făina de nucă de cocos pe rând într-o rețetă cu făina de cereale prescrisă așa cum este nu conține gluten și prin urmare despre nu crește la coacere. Dacă doriți să coaceți doar cu făină de nucă de cocos, ar trebui să utilizați rețete care au fost dezvoltate numai cu ingredientul făină de nucă de cocos. Cei cărora le place să experimenteze, desigur, pot lua orice rețetă și pot încerca cât de mult singuri Făină de cocos schimbată cu făina originală poate fi.

Făina de cocos poate fi folosită pentru Coacere, gătit, pentru sosuri, deserturi și mult mai multă utilizare sau în muesli, iaurt, salate de fructe sau shake-uri da. Are o gust usor dulce, ceea ce contribuie la faptul că puteți economisi puțin pe îndulcitori atunci când pregătiți rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Făină de Chia

Făina de chia conține aproximativ 3 g de carbohidrați la 100 g

Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru producerea făinii de chia Semințele presate mai întâi, oferindu-le un O parte din ulei este retrasă. Cel rămas Tortul de presat este măcinat fin. Conține făină de chia multe proteine ​​și multe fibre.

Utilizarea făinii de chia

Făina de Chi este specială ca Ingredient de copt potrivit pentru clătite, vafe, pâine și prăjituri și poate fi folosit și pentru îngroșare Supe, sosuri, deserturi și în piureuri fi folosit. La conținut acizi grasi omega-3 să nu distrugi ar trebui Semințele de chia și făina de chia nu sunt încălzite la peste 190 ° C. De asemenea pentru Făina de chia poate fi folosită ca agent de legare pentru a face gem delicios foloseste bine. Amestecați pur și simplu fructe purificate, puțină apă și făină de chia și lăsați-le să se absoarbă.

Făina de chia ca substitut de ou în rețetele cu conținut scăzut de carbohidrați

Făina Chia poate fi folosită ca Înlocuiți ouăle în rețete utilizați după cum urmează: Pentru fiecare ou care trebuie înlocuit, luați o lingură de făină de chia și amestecați-o cu trei linguri de apă. Întregul pentru unul odihnește-te câteva minute și apoi folosiți-l ca înlocuitor de ou în rețetă.

Făină de in

Făina de in conține în jur de 0,1 g carbohidrați la 100 g

Făina de in este fabricată din presate și apoi măcinate semințe de in produce și furnizează acizi grași omega-3 valoroși și fibre dietetice. Făina de in este una simplă Îngroșător de legume, fermitatea în a ta Mâncăruri cu conținut scăzut de carbohidrați, precum budinci, creme sau sosuri aduce. Este, de asemenea, utilizat pentru prepararea Pâine, prăjituri și produse de patiserie folosit. Făina de in are una gust usor de nuci și este adesea amestecat cu făină de nuci aromate pentru rețete.

Similar cu făina de chia poate, de asemenea Făină de in ca substitut de ou fi folosit. Preparatul este același cu cel pentru „oul Chia”. Pentru a face înlocuitorul oului din făina de semințe de in, se ia o lingură de făină de in și amestecată cu trei linguri de apă sau alt lichid, lăsați-l să stea un moment și apoi folosiți-l ca înlocuitor de ou, așa cum este descris în rețetă.

Făină de cânepă

Făina de cânepă conține aproximativ 1,4 g de carbohidrați la 100 g

Semințe de cânepă conțin un raport bun de acizi grași omega-6 și omega-3 pentru noi, oamenii. Aceste acizi grași nesaturați sunt pentru al nostru sistem imunitar si Reînnoirea celulelor este deosebit de importantă. Semințele de cânepă conțin până la 35% ulei și, prin urmare, sunt utilizate și pentru producția de ulei. Tortul de presă rămas este prelucrat în făină de cânepă.

Făina de cânepă are una culoare verde deschis. Este pentru Gatiti si coaceti adecvat și este, de asemenea, utilizat pentru Îngroșați supe sau sosuri folosit. Gustul este ușor nucos. La Coacerea poate fi înlocuită cu făină de cânepă pentru 10 până la 15% din făina de cereale.

Făină de soia

Făina de soia conține în jur de 3 g de carbohidrați la 100 g

Făina de soia se face din boabe de soia decojite, care se prăjesc înainte de măcinare. Soia are o proprietate specială, deoarece are o calitate proteică comparabilă cu proteina animală și, prin urmare, este foarte populară cu dieta vegetariană. De asemenea Făina de soia este bogată în proteine si voi des folosit împreună cu alte făină, întrucât există una postgust inconfundabil lasă în urmă.

Făina este făcută special pentru Pâine, prăjituri și produse de patiserie folosit și conferă vaselor o culoare mai deschisă. Pentru Deserturi și sosuri Făina de soia este, de asemenea, foarte potrivită. Acolo o Majoritatea boabelor de soia sunt modificate genetic ar trebui să fie la cumpărare ai grija, de unde exact soia pentru făină.

Făină de lupin dulce

Făina dulce de lupin conține în jur de 2 g de carbohidrați la 100 g

Semințele Lupinii dulci sunt mai întâi presați și apoi înmuiați, apoi încălziți și uscați și apoi măcinați fin. Gustul făinii de lupin dulce este ușor dulce și nuci. Semințele lupinilor dulci există între 30 și 50 la sută din proteine ​​de înaltă calitate. Conținutul de proteine ​​al lupinilor dulci este aproape același cu cel al soiei, dar semințele lupinilor dulci conțin mai puține grăsimi. Un alt Avantaj față de soia este că Lupin dulce atât de bine cât natural apare și nemodificat genetic a fost. Lupinii conținuți în forma lor originală Substanțe amare, care fac planta necomestibilă, aceste substanțe nu se mai găsesc în lupinul dulce cultivat. Lupinul este foarte ușor de îngrijit ca plantă, deoarece prosperă și se dezvoltă pe aproape toate solurile cultivat în Germania.

Utilizarea făinii dulci de lupin

Făina de lupin dulce poate fi utilizată în Paste precum pâine și chifle proces și pentru shake-uri bogate în proteine utilizare. La Până la o cincime din făina de lupin dulce poate fi înlocuită cu coacerea cu făină de cereale. Produsul de patiserie are o consistență frumoasă și aerisită.

Făina de lupin dulce este una buna alegere, dacă aveți un aport ridicat de proteine, de exemplu pentru a promova Construirea musculaturii sau la Stimulați-vă metabolismul vreau să mă asigur. Acesta este motivul pentru care această făină cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte popular printre sportivi.

Diferența dintre degresat, parțial degresat și nu degresat

Atunci când se prepară făină din nuci, semințe sau fasole, se face distincția între dezoleși, parțial dezoleși și nu dezoleși. Nu degresat înseamnă că Materiile prime pentru făină pot fi măcinate aproape fără prelucrare prealabilă, cum ar fi presarea sau altele asemenea. Toate uleiuri valoroase sunt apoi încă incluse. Similar cu măcinarea produsului dumneavoastră. Pentru făini parțial dezoleiate și dezoleiate nuca sau sămânța au fost anterior până la a apăsat o anumită parte, cam pentru asta Producerea unui ulei. Aici se vede doar Resturi din producția anterioară de ulei utilizate și măcinate. Făinile dezoleiate au o durată mai mare de valabilitate. Făină care nu a fost degresată râncezi mai repede și, prin urmare, trebuie consumat rapid voi. A Depozitare la frigider este recomandat aici sau puteți îngheța făina care nu a fost desoleiată în porții.

Conține gluten cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați?

Făina cu conținut scăzut de carbohidrați este atunci fara gluten, dacă să fabrice fără adaos de cereale care conțin gluten a fost folosit. Glutenul este un amestec de substanțe care apare în multe tipuri de cereale. Cantitatea de gluten variază în funcție de tipul de cereale. În În legătură cu apa, glutenul formează așa-numita proteină adezivă și astfel nu numai că influențează proprietățile de coacere ale unei făini, ci și compatibilitatea unui produs. Puteți citi despre aceasta în articolul nostru „Intoleranță la gluten în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați”, care cereale conțin gluten și modul în care glutenul ne afectează organismul.

Toate făinurile cu conținut scăzut de carbohidrați fabricate numai din semințe, nuci, mazăre sau fasole nu conțin gluten.

Sfaturi despre utilizarea făinii cu conținut scăzut de carbohidrați

Multe dintre făinile cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi utilizate pentru coacere și gătit. Cu toate acestea, făina făcută din nuci, semințe sau fasole poate fi utilizată complet împotriva unei făină de cereale nu schimba doar. De multe ori poate fi găsit într-o rețetă familiară Înlocuiți o parte din făina originală cu una sau mai multe făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Aici este necesară dorința de a experimenta. Dacă nu doriți să încercați singuri rețete, este mai bine să alegeți în mod explicit cele care au fost deja proiectate și testate pentru o făină specifică cu conținut scăzut de carbohidrați. În cărțile noastre de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați veți găsi diverse rețete în care am folosit făină cu conținut scăzut de carbohidrați.

instanțele de judecată, În special pastele și produsele coapte făcute cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați au uneori câte ceva consistență diferită, mai ales mai moale. Asta este pentru unii oameni în primul rând este nevoie să te obișnuiești. Acest lucru se datorează făinii cu conținut scăzut de carbohidrați Conținutul de nutrienți valoroși și substanțe vitale semnificativ mai mare decât cu feluri de mâncare care se prepară numai cu făină de cereale bogată în carbohidrați. Și, de asemenea, Cantitatea de gluten poate fi de obicei redusă sau chiar eliminată complet prin utilizarea făinii cu conținut scăzut de carbohidrați. Oricum ar fi, făina cu conținut scăzut de carbohidrați este o alegere bună pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.