Cele mai bune rețete de slăbit de la actorii din; Slim, apoi femeia actuală, MAG
Actorii filmului „Mince Then!, Noua comedie tandră despre dictatura subțirii, și-au dezvăluit rețetele preferate. Toate au fost realizate cu ajutorul dieteticienilor de la băile termale Brides-les-Bains, unde au avut loc filmările. .
Taglioni cu trufe albe, de la Grégory Fitoussi
Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g de taglioni proaspeți, 2 dl de cremă de grăsime 12%, 20 g de parmezan ras, sare, piper, 1 indiciu de nucșoară, 1 trufă albă.
Pregătire: Gatiti pastele proaspete intr-un volum mare de apa cu sare clocotita timp de 2 minute (al dente). Scurgeți și tăiați gătitul în apă rece. Într-o cratiță, încălziți smântâna (fără a fierbe), condimentați. Se toarnă pastele, se întoarce încet la temperatură, se adaugă parmezanul.
Dresaj: așezați pastele pe o farfurie și radeți trufa deasupra în ultimul moment.
Sfatul dieteticianului: este un acompaniament. Se servește cu o tigaie cu legume de sezon și o cotlet de pui sau vițel.
Risotto cu piept de rață afumat, de Pascal Légitimus
Ingrediente (pentru 4 persoane): 200 g orez risotto crud (Carnaroli sau Arborio), 240 g piept de rață uscat afumat, 1 ceapă albă, 0,5 dl vin alb uscat, 20 cl de smântână 12% grăsime, 200 g smochine proaspete coapte, 6 dl pui stoc, sare, piper 80 g brânză de capră, 1 linguriță. ulei de măsline, 100 g rucola, 1 lingură. oțet balsamic.
Pregătire: Tocam ceapa si taiem pieptul de rata in cuburi de 5 mm. Tăiați brânza de capră și smochinele în cuburi de 1 cm.
Într-o cratiță, transpirați ceapa fără să colorați în 3⁄4 din uleiul de măsline. Se adaugă orezul, se rumeneste la foc mic. Deglazați cu vin alb până când se evaporă complet. Adăugați o oală de bulion, fierbeți până se evaporă și rehidratați cu restul de bulion, puțin câte puțin.
Gatiti la foc mic timp de 20 pana la 30 de minute in functie de orezul folosit. Când orezul este al dente, se condimentează cu sare și piper, se adaugă brânza și se topește timp de 2 minute. Finalizați cu smochine și piept de rață. Adăugați crema în ultimul moment, corectați condimentul. Într-o tigaie, încălziți uleiul rămas, rumeniti rucola timp de 1 minut la foc mic. Deglazați cu oțet balsamic. Scăpa de.
Dresaj: într-o farfurie adâncă, aranjați risotto folosind cercuri și așezați o cupolă de rucola deasupra.
Sfatul dieteticianului: acest fel de mâncare este perfect ca masă completă pentru o seară. Rămâne doar să-l însoțiți cu o cruditate și să adăugați un fruct pentru desert.
Ocean trilogy a la plancha, de Victoria Abril
Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 file de muguri roșii, 4 scoici fără corali, 8 creveți semi-decojite, dimensiunea 20-30, 2 linguri. lingurita de ulei de masline.
Pentru tian: 1 ceapă roșie tocată, 400g dovlecel feliat, 4 roșii spălate tăiate în inele, 2 căței de usturoi tocați, 2 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. cimbru sfărâmat.
Pentru coulisul de ardei: 1 ardei galben, 1 cățel de usturoi, 1 șalotă tocată, sare, 1 vârf de cuțit de piper Espelette, 1⁄2 grămadă de arpagic tocat, 2 dl de brută.
Pregătire: pentru tian, preîncălziți cuptorul la 150 ° C (m. 5). În ramekini individuali, intercalați dovleceii, roșiile, ceapa. Se presară cimbru și usturoi tocat. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de 35-40 de minute (tianul ar trebui să fie fraged).
Pentru coulisul de ardei: frigeți toate părțile piperului peste o flacără, apoi sigilați-l într-o pungă de plastic timp de 10-15 minute. Scoate-l și decojeste-l. Într-o cratiță, transpirați usturoiul și șalota fără a colora. Adăugați bulionul de pui. Se condimentează cu sare și ardei iute. Fierbeți 7-8 minute și amestecați totul. Țineți-vă cald. Adăugați arpagicul tocat chiar înainte de servire.