Cele trei tipuri de bază de orez cu orez cu bob lung, orez cu bob scurt și orez cu bob mediu
Există trei tipuri de bază de orez: orez cu bob lung, orez cu bob scurt și orez cu bob mediu. Peste 8.000 de tipuri de orez sunt alocate acestor trei forme de bază.
Orezul cu curry sau sosuri dulci, dar și cu legume proaspete, sunt potrivite ca garnitură, precum și cu felul principal. Orezul are doar jumătate din calorii ca pastele și este bogat în proteine. Prin urmare, mulți oameni conștienți de cifre înlocuiesc pastele cu un vas de orez. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, devine clar că nu tot orezul este creat egal.
Orez cu bob lung, cu bob scurt și cu bob mediu
Aproximativ împărțit în două tipuri de orez, orez cu bob lung și orez cu bob scurt. Orezul cu bob mediu este, ca să spunem așa, mijlocul celor două tipuri de bază. Diferența dintre aceste trei tipuri constă în proprietățile boabelor de orez.
Orez cu bob lung (Indica) are unul formă îngustă și o lungime de aproximativ 6 până la 8 milimetri. Asta este tipic aspect sticlos a bobului. Orezul cu bob lung rămâne aprins chiar și după gătit granulat și slăbit.
Orez scurt (Japonica) are o lungime mai mică de 5,3 milimetri și este distinctă mai groase sau mai rotunde decât orezul cu cereale lungi. După gătit este orezul foarte lipicios.
Orez cu bob mediu (Javanica) are o lungime de 5,2 până la 6 milimetri și se poate numi forma sa amestec Descrieți sub formă de orez cu bob lung și scurt. Odată gătit, acest orez este ușor lipicios.
Cu toate acestea, dacă orezul este lăsat în oală după gătit, acesta va începe să se lipească, indiferent de ce fel de orez este folosit.
Orezul alb este decorticat și măcinat, ceea ce determină pierderea majorității vitaminelor sale. Orezul gătit în geantă și orezul gătit în prealabil conțin, de asemenea, câteva vitamine.
Există, de asemenea, diferențe mari atunci când vine vorba de orez
Cea mai sănătoasă variantă: orezul brun
Dacă nu vrei să te descurci fără vitamine, ar fi bine să mergi după orezul brun. Are în continuare straturile sale exterioare, care conțin vitamine precum vitamina B și vitamina E, precum și minerale. Orezul brun durează aproximativ 40 de minute pentru a termina de gătit, dar este cea mai sănătoasă formă de orez.
Sfaturi de gătit
Cu toate acestea, cele mai multe vitamine, minerale și fibre sunt transferate în apă în timpul gătitului. Deci nu ar trebui să gătești orezul în prea multă apă, care este apoi aruncată.
Orezul brun este cea mai sănătoasă opțiune
În schimb, Metoda sursei de călătorie. Aici se folosește atât de multă apă pe cât orezul a absorbit-o până la terminarea acesteia. Deci nu mai este apă de aruncat. Se calculează în funcție de soiul de orez 2-3 căni de apă per cană de orez.
Orezul are un efect deshidratant asupra organismului, deoarece are un conținut ridicat de potasiu și un conținut scăzut de sodiu. Cu toate acestea, dacă săriți orezul, lucrați împotriva acestui efect de deshidratare, deoarece sarea este cunoscută pentru a stoca apa în corp.
Orez sălbatic - orezul aromat al indienilor
Orezul este foarte popular la noi și extrem de sănătos. Deosebit de nuci și intense orezul sălbatic are un gust bun. Orezul sălbatic nu este doar un tip de orez brun bobul de iarbă de apă. Pe această plantă cresc boabe mici, de culoare închisă, care nu trebuie confundate cu orezul brun brun deschis.
Aceste boabe durează până la 50 de minute pentru a găti. Orezul sălbatic are scor de două ori mai multă vitamina B2 și niacină decât orezul alb.
Orezul sălbatic este de obicei disponibil ca amestec de orez
Producerea orezului sălbatic este semnificativ mai scump decât orezul normal. Acesta este și motivul pentru care orezul sălbatic pur este rar disponibil în supermarketurile noastre.
Când cumpărați orez sălbatic de la noi, boabele de orez sălbatic negru sunt de obicei amestecate cu orez alb normal cu boabe lungi. Și chiar și aici puteți gusta clar orezul sălbatic cu gustul său de nucă.
Orezul sălbatic are nevoie de un timp de gătit mult mai lung decât orezul normal. Amestecul de orez, care este disponibil de la noi în supermarketuri și amestecat cu orez alb normal, a fost pretratat corespunzător, astfel încât orezul sălbatic să aibă nevoie de același timp de gătit ca orezul alb adăugat.
Orezul sălbatic este, de asemenea, un punct de atracție pe farfurie
Orezul sălbatic crește în America de Nord și Canada
Orezul sălbatic adevărat crește în apele puțin adânci din America de Nord și Canada. Aici puteți găsi planta de orez sălbatic relativ rar, ceea ce justifică prețul ridicat pentru aceasta.
Indienii iau bărci peste aceste lacuri pe lângă plante și îndepărtează boabele. Multe boabe cad și ele în apă, astfel încât alte plante pot crește din ele.
Folosind metode speciale, orezul este uscat într-o asemenea măsură încât poate fi păstrat o perioadă mai lungă de timp, la fel ca orezul normal. În caz contrar, orezul sălbatic s-ar strica într-un timp foarte scurt, deoarece conține încă multă apă după recoltare.
În zilele noastre, însă, orezul sălbatic este, de asemenea, cultivat în rezervoare artificiale mari, unde boabele sunt cultivate în mod convențional. Prin numeroasele culturi, producătorii au realizat că boabele sunt semnificativ mai mari decât cele ale plantei originale originale de orez sălbatic.
Acest orez sălbatic convențional este desigur tratat cu pesticide. Dacă nu doriți acest lucru, trebuie să apelați la orezul sălbatic organic și mai scump.