Celnat din hrișcă

celnat

Hrișca, numită și „hrișcă”, face parte din Polygonaceae și nu din ierburi. Prin urmare, este mai asemănător cu măcrișul sau rubarba. Cu frunzele sale late și semințele triunghiulare de culoare maro/gri, hrișca pare să nu aibă nimic în comun cu alte boabe. Semințele de hrișcă au o coajă celulozică groasă care nu poate fi consumată, motiv pentru care este decojită înainte de consum. Hrișca se crede că provine din Asia de Nord-Est. Acesta va fi găsit în Europa în Evul Mediu, adus înapoi de cruciați. Astăzi, această sămânță este consumată pe scară largă în Europa de Est.