Centrul de Stat pentru Nutriție - mese școlare între aspirație și realitate
 |
Bazele pentru obiceiurile alimentare pe tot parcursul vieții sunt puse la o vârstă fragedă. O selecție plăcută și favorabilă sănătății de feluri de mâncare în cantină este, prin urmare, esențialul care are un efect pozitiv de durată asupra obiceiurilor alimentare ale copiilor. Dar realitatea este adesea diferită. Există multe opțiuni care pot face implementarea mai ușoară și, în același timp, pot crește acceptarea studenților.
Situația de catering în viața școlară de zi cu zi
Situația de catering din școli s-a îmbunătățit semnificativ în ultimii ani. Alegerea felurilor de mâncare a crescut, bufetele cu salate sunt adesea standard și băuturile cu conținut scăzut de calorii sunt adesea oferite gratuit. Cu toate acestea, există încă loc de îmbunătățire în ceea ce privește varietatea și calitatea alimentelor. Mâncarea oferită este de obicei prea dulce, foarte grasă și foarte „cărnoasă”. Pentru ca nevoia zilnică de nutrienți să poată fi satisfăcută, cu toate acestea, alimentele vegetale ar trebui să constituie baza. Legumele, completate cu o garnitură care conține carbohidrați, ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, la fel ca leguminoasele în mod regulat. În acest scop, cărnii slabe și cârnaților ar trebui să li se ofere maximum două ori pe săptămână, iar peștele de mare cel puțin o dată pe săptămână. Desigur, nici produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi nu ar trebui să lipsească. Pentru a putea oferi copiilor un meniu optim, școlile și restaurantele se pot referi la standardul de calitate al Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE). În plus, proiecte precum programul școlar al UE sprijină cafeneaua cu fructe delicioase, legume și lapte și produse lactate. Dacă se respectă aceste principii, nimic nu stă în calea meselor variate și echilibrate.
O cafenea cu un caracter simțitor?
Cantinele școlare din Baden-Württemberg sunt adesea subutilizate. Nemulțumirea față de prânzul școlar poate apărea din mai multe motive. Obstacolele cafenelei sunt mai ușor de depășit datorită unei oferte de catering de înaltă calitate și variate și a apei potabile disponibile gratuit. Dar nu doar gama de preparate sau raportul preț-performanță sunt decisive pentru participarea la alimentația școlară. De multe ori este și condițiile cadru. Timpii lungi de așteptare, pauzele prea scurte, locația nepotrivită, mobilierul și atmosfera cafenelei pot explica absența prânzului. Forfota, zgomotul și lipsa locurilor de retragere - în special pentru clasele superioare - nu contribuie exact la o situație plăcută de luat masa. Structurile complicate pentru comandare și plată împiedică, de asemenea, elevii să mănânce în cantină. Cantina nu este adesea promovată suficient, există deseori feluri de mâncare recurente, iar imaginea de ansamblu a cafenelei lasă de dorit. Dar cum se poate schimba asta?
Cafeneaua ca centru al vieții școlare
Pentru ca afirmația să se potrivească realității, școala și cultura ei trebuie privite ca un spațiu de locuit separat, iar cateringul face parte din acesta, care ar trebui, de asemenea, să fie integrat în modelul școlii. Momentele de pauză adecvate, conceptele atrăgătoare ale camerei și o atmosferă plăcută asigură faptul că cafeneaua are o imagine pozitivă în rândul studenților. De exemplu, cafeneaua ar trebui să fie concepută în așa fel încât să nu te invite doar să mănânci, ci și să studiezi, să te relaxezi și să faci tot felul de schimburi sociale. În acest scop, este posibil ca ambianța să fie adaptată și făcută atractivă. Elementele de protecție împotriva zgomotului sunt deosebit de importante, deoarece „Este prea tare pentru mine” este unul dintre principalele puncte de perturbare atât pentru elevii mai mici, cât și pentru cei mai mari. În plus față de elementele profesionale de tavan și perete, plantele, perdelele, pereții despărțitori și imaginile ajută.
Profesorii ar trebui, de asemenea, să dea un bun exemplu și să participe la masă. Acest lucru poate fi realizat printr-o participare rotativă a profesorilor.
O comunicare bună cu oaspeții este, de asemenea, importantă. În plus față de personalul emitent prietenos, acest lucru înseamnă că se oferă feedback. Chestionarele de cafenea sunt o opțiune, dar și casetele de sugestii și-au dovedit valoarea. În orice caz, feedback-ul trebuie lucrat vizibil.
Pentru prânz împreună
Cererile privind mesele școlare delicioase și care promovează sănătatea sunt mari, dar nu sunt de netrecut. Dacă sunt implicați conducerea școlii, profesorii, părinții și, mai presus de toate, elevii, se pot garanta mese școlare atractive și de bun gust care să convingă pe toată lumea.
Materiale utile: