Centrul Federal de Informare pentru Agricultură De unde provin semințele pentru hrana noastră

Soiurile hibride moderne determină piața astăzi. Acest lucru ne oferă legume impecabile, dar în detrimentul diversității pe câmpuri.

Totul începe cu semințele. Fie că sunt roșii, orz, morcovi sau salată - originea majorității plantelor cultivate este sămânța. Este baza dietei noastre și baza existenței noastre. În trecut, fermierii produceau ei înșiși semințe, de exemplu, în cazul cerealelor, păstrau o parte din cerealele recoltate pentru semănat în primăvara viitoare.

Dar cine decide astăzi ce ajunge în câmpuri, în creșe și în cele din urmă pe farfurii? De unde vine sămânța care hrănește oamenii - și animalele?

Omul și planta - o relație strânsă

Semințele sunt un bun cultural. Dezvoltarea noastră, oamenii, este strâns legată de aceasta. De când omul a început să crească plante, le-a schimbat constant. El a făcut plante cultivate din plante sălbatice utilizabile. Întotdeauna a propagat doar acele plante care îi îndeplineau cerințele, erau sănătoase și au crescut viguros.

Pe lângă această selecție, mutația - o schimbare spontană în componența genetică - a schimbat plantele. În funcție de faptul dacă o mutație a dus la proprietăți dorite sau nedorite, plantele au fost sau nu propagate.

Pentru o lungă perioadă de timp, semințele au fost proprietate comună. A fost transmisă și schimbată „peste gardul grădinii”. Timp de secole, cultivarea și reproducerea au fost în mâinile fermierilor.

Separarea cultivării și reproducerii

Acest lucru s-a schimbat la mijlocul secolului 19. Cultivarea și propagarea au fost separate una de alta. Au început să cultive plante profesional pentru a câștiga bani. În plus față de metodele tradiționale de selecție și mutație, plantele au fost încrucișate în mod specific pentru a combina proprietățile dorite într-un nou soi.

Obiectivele de reproducere, cum ar fi randamentul și uniformitatea plantelor, au devenit din ce în ce mai importante. Alte calități importante până atunci, cum ar fi rezistența la cultivare, calitățile gustative sau adecvarea cultivării locale, și-au pierdut importanța.

Începând cu anii 1930, au apărut pe piață soiuri performante, așa-numitele soiuri hibride, care domină acum piața globală a semințelor.

Soiuri hibride - minunat și minunat

Roșii mari roșii uniforme și ardei fără cusur, una ca alta: în loc de o varietate de culori, forme, arome și utilizări, soiurile hibride uniforme și-au găsit drumul în vitrinele de legume din supermarketuri. Dar ce distinge soiurile hibride?

Totul începe cu dezvoltarea liniilor consangvinizate. Au proprietăți deosebit de căutate, de exemplu un randament ridicat sau o anumită culoare a fructelor.

Dacă treceți ambele linii consangvinizate între ele, acestea transmit în mod fiabil aceste trăsături descendenților lor. Așa se creează semințele hibride. „În plus, există așa-numitul efect de heteroză: Conform motto-ului„ întregul este mai mult decât suma părților sale ”, soiurile hibride sunt mult mai puternice decât ne-am putea aștepta doar dacă ne uităm la părinți”.

Dezavantajul: aceste super plante nu sunt potrivite pentru reproducere. Deoarece efectul de heteroză se dezlănțuie din nou în generația următoare. Proprietățile dorite se pierd.

Aceasta înseamnă că fermierii și grădinarii trebuie să cumpere semințe noi în fiecare an. Astăzi, cota de piață a semințelor de legume hibride în Germania este de aproximativ 70%. Agricultura ecologică trebuie, de asemenea, să se retragă asupra ei, deoarece pentru unele culturi, de ex. Broccoli sau conopidă, abia mai rămân soiuri tradiționale.

Chiar și grădinarii hobby obțin adesea doar semințe hibride din morcovi, roșii și altele asemenea în centrul grădinii, numite și F1, pe care nu le mai pot răspândi. Dacă doriți să cultivați roșia preferată din semințele recoltei proprii, vă recomandăm să evitați hibrizii și să căutați în jur varietăți care nu sunt semințe.

Soiuri solide

"În cazul soiurilor de semințe solide, descendenții arată ca părinții lor - chiar și după înmulțire repetată." O roșie cu dungi verzi și galbene va produce anul viitor o roșie cu dungi verzi și galbene din semințe. În plus, există potențial pentru dezvoltarea viitoare a soiurilor care nu sunt semințe.

Deoarece plantele - spre deosebire de plantele hibride - nu sunt uniforme, fiecare are propriul său machiaj genetic. Prin selectarea și multiplicarea continuă a plantelor deosebit de viguroase și robuste, soiurile care nu sunt semințe pot fi adaptate continuu, de exemplu la schimbările climatice sau la noi boli și dăunători. Spre deosebire de soiurile hibride, soiurile care nu sunt semințe sunt soiuri reutilizabile și, prin urmare, pot fi dezvoltate.

Inginerie genetică

Crescătorii de plante folosesc metode de inginerie genetică pentru a schimba structura genetică a unei plante: în laborator, genele, adică elementele de bază ale materialului genetic care provoacă anumite proprietăți, sunt schimbate, îndepărtate sau adăugate. Acest lucru oferă plantelor rezistente la boli sau pesticide, de exemplu.

Luați boabele de soia, de exemplu: ingineria genetică le-a făcut insensibile la erbicidul glifosat. Dacă un câmp de soia este pulverizat cu el, toate plantele, cu excepția soiei, sunt distruse. Acest lucru face ca soia să crească ușor și eficient.

Dar ingineria genetică este controversată, printre altele, deoarece efectele asupra sănătății asupra oamenilor nu au fost încă clarificate în cele din urmă. Plantele modificate genetic nu au voie să fie cultivate în Germania.

Curtea Europeană de Justiție (CEJ) a decis în vara anului 2018 că plantele care au fost cultivate utilizând noul proces CRISPR/Cas ar trebui, de asemenea, să fie clasificate ca organisme modificate genetic. Deși uneori trebuie să aștepți zeci de ani pentru o mutație spontană cu efectul dorit, cu CRISPR/Cas se poate crea o mutație specifică în genomul unei plante cu ajutorul așa-numitelor „foarfece genetice”. Ceea ce unii consideră o descoperire revoluționară în creșterea plantelor este doar o altă formă de manipulare tehnică nedorită a genomului unei plante pentru alții.

Concentrarea semințelor și consecințele asupra diversității

Indiferent dacă este vorba de reproducere hibridă sau de inginerie genetică: astăzi, producția de semințe este în mare parte în mâinile industriei semințelor. O mână de companii de semințe controlează părți mari ale pieței. Ei au noile lor soiuri protejate legal de brevete sau legi de protecție a soiurilor de plante.

Când fermierii cumpără semințe, plătesc taxe de licență. Acestea sunt incluse în prețul semințelor și recompensează munca crescătorilor. Dacă doriți să semănați din nou o parte din recoltă, va trebui să plătiți taxe de reconstrucție. Soiurile hibride nu pot fi reproduse. Dar au oricum o „protecție a soiurilor de plante organice”, deoarece randamentul se prăbușește în următoarea generație și uniformitatea este complet pierdută.

Soiurile tradiționale de semințe solide au dificultăți. Nu sunt la fel de uniforme și uniforme ca soiurile produse industrial și, de obicei, nu pot îndeplini criteriile cerute de Oficiul Federal pentru Soiuri de Plante pentru a le aproba pentru comerț. Cu scăderea soiurilor fără semințe, totuși, diversitatea se pierde, ceea ce nu numai că are un gust bun, dar este, de asemenea, important pentru securitatea alimentară în viitor.

Semințe pentru propria grădină

Dacă doriți să recoltați singuri roșii, ardei și altele asemenea în grădina dvs. și să le folosiți pentru a obține semințe pentru anul următor, puteți folosi soiuri care nu sunt semințe. Există o serie de organizații în Germania (a se vedea lista atașată) care se ocupă de păstrarea diversității și oferă opțiuni de cumpărare a semințelor reproductibile, rezistente la semințe sau a brokerilor. Grădinile muzeelor sau creșele sunt, de asemenea, surse bune de soiuri vechi.