Mancarea nedorita, un drept sacru - Le Temps

Alimente

În Statele Unite, cantinele au schimbat regimurile sub conducerea lui Michelle Obama, servind acum castraveți în loc de pepite. Elevii protestează și se mobilizează, susținuți de părinți și profesori

sacru

Baschetbalistii cad ca muștele, studenții adorm pe birou, în corul piesei „We are young” a grupului american Fun, ale cărui versuri au fost transformate în „We are hungry” („We have foam”) ). Videoclipul, filmat de elevi la școala din județul Wallace, Kansas, a devenit instantaneu viral când a fost lansat pe YouTube la jumătatea lunii septembrie. Vizualizat deja de peste un milion de ori, își propune să denunțe reducerea porțiilor din cantină de la începutul anului școlar 2012 și introducerea de legume și fructe pentru a înlocui pizza și pepite de pui servite de obicei în cantinele americane.

Acesta nu este un incident izolat. În New Jersey, elevii de la liceul Parsippany Hills au creat o pagină de Facebook pentru a-și chema colegii de clasă să meargă la o grevă de prânz școlar. Are deja peste 1.200 de aprecieri și cafeneaua este goală de săptămâni întregi. În Pittsburgh, Twitter a fost folosit pentru a aduna trupele pentru a boicota meniurile servite de școală.

Povestea este aceeași la liceul Mukwonago din Wisconsin. „Greva a durat aproape o lună și am văzut o scădere cu 70% a prezenței în cafenelele noastre”, a spus Shawn McNulty, directorul școlii. Plângerea principală a studenților este legată de mărimea meselor: porțiile de nachos au mai puține bucăți, iar pâinea cu usturoi s-a micșorat cu două treimi. "

În realitate, porțiile și caloriile nu au scăzut, dar cantitățile de fructe și legume s-au dublat în detrimentul amidonului și proteinelor, pâinea albă a fost înlocuită cu o varietate completă, iar laptele este acum degresat, detalii Lilian Cheung, profesor în departamentul de nutriție de la Harvard. „Mesele vechi aveau în medie 787 de calorii, iar cele noi de la 750 la 850, ceea ce este mai mult decât suficient pentru un adolescent”, notează ea.

Aceste modificări au fost introduse ca parte a Healthy, Hunger-Free Act Act, o lege adoptată în decembrie 2010 care face parte din lupta împotriva obezității infantile condusă de prima doamnă Michelle Obama. Legea obligă școlile să respecte o serie de precepte nutriționale pentru a continua să primească subvenții publice pentru mesele lor.

„Am folosit cele mai recente descoperiri științifice în nutriția sănătoasă pentru a dezvolta aceste orientări”, notează Jamey Thornton, asistent sub secretar pentru hrană la Departamentul Agriculturii din SUA. „Recomandările noastre nu se schimbaseră de cincisprezece ani, era momentul să le actualizăm”. Este vorba, de asemenea, de conștientizarea tinerilor cu privire la cantitățile consumate: „Avem o problemă reală a porțiilor în această țară”, continuă ea.