Cercetare - cercetare a consumatorilor, comunicare și sociologie nutrițională

COMUNICARE NUTRIȚIONALĂ: OMNI PREZENT ȘI PÂNĂ LA DATA

Comunicarea nutrițională a devenit din ce în ce mai diversă în ultimii ani. Astăzi nu mai sunt doar actori profesioniști cei care folosesc mijloacele de comunicare tradiționale, precum presa scrisă și televizorul, pentru a comunica mesaje nutriționale laicilor mai degrabă pasivi. Mai degrabă, nutriția a avansat pentru a deveni un obiect de comunicare complex care poate fi găsit la diferite niveluri de comunicare socială și la care participă o mare varietate de indivizi, grupuri și organizații. Actorii profesioniști și-au pierdut suveranitatea interpretativă, în timp ce actorii neprofesioniști participă din ce în ce mai mult la construcția comunicativă a fenomenului nutriției, în special în noile medii de comunicare precum forumurile de pe internet sau blogurile.

CERCETAREA COMUNICĂRII NUTRIȚIONALE ESTE.

. inter- și transdisciplinar

Creșterea atenției sociale asupra problemelor nutriționale (de exemplu, aspecte de sănătate, scandaluri alimentare, impact asupra mediului, transformarea durabilă a industriei agricole și alimentare) necesită nu numai o dezbatere științifică, ci și o abordare în domeniul științelor sociale. În domeniul cercetării comunicării nutriționale, nutriția este înțeleasă dincolo de aspectul aportului de nutrienți prin actul de a mânca ca un fenomen social care este încorporat într-un sistem global. O viziune holistică a nutriției include ambele diferite

material (de ex. alimente),
intangibil (de ex. servicii) și
obiecte simbolice (cum ar fi semnificațiile asociate alimentelor),
Subiecți (pe lângă oameni și animale), de asemenea
Activități (de exemplu, creștere, mâncare, digestie, aruncare) și
Procese (de exemplu, cercetare și dezvoltare, producție, prelucrare, distribuție, consum), precum și a acestora
Interacțiuni și efecte secundare.

Ne bazăm cercetările interdisciplinare pe o astfel de înțelegere cuprinzătoare a nutriției și ne concentrăm pe diferitele aspecte. Comunicarea nutrițională se referă în esență la trei dimensiuni, care în cercetare pot fi înțelese ca niveluri de analiză:

În ceea ce privește conținutul, se poate raporta la o mare varietate de aspecte în cadrul larg de înțelegere a nutriției (comunicare despre Nutriție, adică subiecte nutriționale precum rutele de transport, valoarea nutrițională etc.).
Poate transmite anumite idei și construi o înțelegere a ceea ce comunicatorul respectiv vede ca fiind dieta „corectă”, „cea mai sănătoasă” sau „cea mai durabilă”, metoda de producție a alimentelor sau manipularea deșeurilor alimentare (comunicare Nutriție, adică înțelegere nutrițională).
(Re) produce întotdeauna o anumită cultură alimentară (sau, de asemenea, o cultură agricolă etc.), adică prin aceasta se construiesc anumite identități, care în același timp creează o diferențiere față de alți indivizi, grupuri sau înțelegeri (comunicare) de Nutriție, d. H. Nutriția ca mijloc de exprimare).

În acest cadru de înțelegere a nutriției și a comunicării corespunzătoare, apar întrebări interdisciplinare și interese de cunoaștere. Acestea se deplasează în sau între dimensiunile analizei prezentate și se referă în special la domeniile științelor agricole, nutriționale și ale mediului. Ele se suprapun adesea cu perspectivele comunicării, durabilității, științelor culturale sau politice și, în special, ale cercetării sociologice. La subiectele de cercetare cuprinzătoare „Comunicare despre, sau de Nutriție "și complexitatea sa inerentă, cercetarea noastră se deplasează într-un cadru teoretic interdisciplinar și implică adesea practicieni și cei afectați în procesul de cercetare atunci când se dezvoltă întrebarea (transdisciplinară).

. metodologic divers

. orientat social

În ciuda diversității metodologice și interdisciplinare, cercetarea noastră se concentrează pe considerația social-științifică a comunicării nutriționale. Scopul cercetării noastre este să dezvoltăm o înțelegere a diferitelor perspective sociale și interpretări ale provocărilor legate de nutriție și, astfel, să contribuim la o reflecție asupra realității sociale. În contextul dezvoltării durabile, înțelegerea viitorului dietei și a sistemului nostru nutrițional devine din ce în ce mai importantă. Referindu-ne la concluziile individuale din diferitele proiecte de cercetare într-un context social general, generăm descoperiri concrete pentru interesele de proiectare și aplicare ale cercetării noastre: pentru a obține strategii de comunicare pentru utilizare practică și pentru a dezvolta un cadru social pentru înțelegere.

Pentru citit

Godemann, J. și Bartelmeß, T. (2018). Înțelegere socială despre un fenomen total. Pentru a înțelege comunicarea nutrițională legată de durabilitate. În: Phyel, T. (Ed.). Între neputință și încredere. Abordarea complexității în comunicarea durabilă. Comunicarea de mediu a seriei DBU (10). Munchen: oekom. Pp. 187-206.
Herzig, C. și Godemann, J. (2018). Guvernanță corporativă și comunicare. În Wachendorf, M., Bürkert, A., Graß, R. (Ed.), Ökologische Landwirtschaft, Stuttgart: UTB, pp. 297-309.
Godemann, J. și Bartelmeß, T. (2017). Comunicare nutrițională și durabilitate. Perspective ale unui domeniu de cercetare. Revizuire nutrițională 64 (12), M692-M698.
Yildiz, J., Godemann, J. (2017). Rezolvarea provocărilor sociale cu sfaturi. Menaj și știință 2/2017, 78-87.
Godemann, J. (2017). Înțelegeți și aplicați cercetări calitative. Recenzie nutrițională 2/2017, 94-103.
Publicații suplimentare