Cercetarea creierului Creierul numără în secret știința spectrului de calorii
Cercetarea creierului: creierul numără în secret caloriile?
Când stăm în fața raftului supermarketului și ne pregătim planurile de cină, cântărim tot felul de lucruri: Ce simt să fac astăzi? Poate gătesc ceva deosebit de sănătos? Sau mă răsfoiesc doar cu o pizza? Pe de altă parte, creierul nostru are în minte doar un singur lucru, așa cum sugerează un nou studiu realizat de cercetătorii conduși de Alain Dagher de la Institutul și Spitalul Neurologic din Montreal: Poate conta doar caloriile - chiar dacă nu urmăm deloc o dietă.
Într-un experiment, oamenii de știință au prezentat imagini cu diferite alimente la 29 de persoane testate. Participanții au fost rugați să indice cât de mult le-a plăcut să mănânce din ea și câte calorii credeau că conține masa. Sa dovedit că participanții au fost destul de răi în evaluarea corectă a puterii calorice - dar au oferit totuși mai mulți bani pentru mâncarea păcătoasă într-o licitație ulterioară simulată. În scanerul creierului, cercetătorii au găsit în cele din urmă indicații cu privire la motivele pentru care subiecții lor de test au bifat în acest fel: Când a venit vorba de preferințele alimentare personale, zonele care sunt responsabile pentru procesarea impresiilor senzoriale au crescut la participanți. La simpla vedere a alimentelor, însă, creierul celor implicați a reacționat imediat complet diferit: aici, de exemplu, a devenit activ cortexul prefrontal ventromedial, care, printre altele, evaluează valoarea stimulilor și, astfel, cântărește dacă ar trebui să mâncăm un aliment direct. Preferăm ceea ce promite mai multă energie.
Alte studii vor putea demonstra doar în ce măsură argumentele cercetătorilor sunt valabile. Înțelegerea motivelor pentru care oamenii preferă anumite alimente și feluri de mâncare este deosebit de importantă din motive de sănătate, spune Dagher. Scopul este de a încerca să obțineți o mai bună aderență asupra factorilor care duc la obezitate, hipertensiune arterială sau diabet.