Cercetările privind dieta mediteraneană continuă - Observatorul alimentar
Dieta mediteraneană, cu celebrele sale efecte protectoare împotriva accidentelor cardiovasculare, continuă să trezească cercetări științifice și multă curiozitate.
Dieta mediteraneană, ilustrată pentru efectele sale benefice asupra plan cardiovascular, continuă să pună întrebări cercetătorilor și specialiștilor în nutriție. Încă numit dieta cretană sau dieta mediteraneană, acest stil alimentar tipic de la începutul secolului al XX-lea, declinat în diferite moduri în țările din jurul Mediteranei, este definit ca: fructe, legume, ulei de masline, cereale, pește (în cantități moderate), ceva vin (dar nu mult alcool) și relativ puțină carne și produse lactate.
Risc mai mic decât în țările din nord
Mai multe studii au arătat că populațiile a căror dietă este similară cu acest model, de obicei anumite regiuni din Grecia, Franța sau Italia, au fost mult mai puțin predispuse la riscul de accidente cardiovasculare, decât populațiile din "nord". (Statele Unite, țările nordice …). Citiți pe acest site, Dieta mediteraneană: noi dovezi ale beneficiilor.
Grăsimea, un factor de risc și grăsimile bune
În același mod în care există un „ paradoxul francez „Există un paradox mediteranean”: cum pot fi benefice dietele suficient de bogate în grăsimi (gândiți-vă la anumite specialități grecești sau libaneze) la nivel cardiovascular? Grăsimea este, în principiu, un factor de risc pentru cei săraci sănătate. Colesterolul ridicat și obezitatea sunt doi dintre principalii factori din accidente vasculare (infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale etc.) care se numără printre principalele cauze de deces în țările avansate. Dar trebuie să facem distincția între grăsimile bune și cele rele.