Cercetătorii stabilesc „dieta ideală” pentru sănătate și pentru planetă

Într-un raport publicat în revista The Lancet, cercetătorii au încercat să determine cea mai bună modalitate de a mânca pentru a rămâne sănătos, păstrând în același timp mediul înconjurător.

Ce ar putea fi alimentele sănătoase din producția durabilă capabilă să hrănească mai mult de zece miliarde de oameni pe pământ până în 2050? Aceasta este întrebarea 37 de oameni de știință, experți în tot felul de discipline (sănătate publică, agricultură, științe politice, mediu.) Din 16 țări încearcă să răspundă într-un raport publicat pe 17 ianuarie în The Lancet, în colaborare cu fundația EAT. lucrând la transformarea sistemului alimentar.

Observația pe care o fac este foarte alarmantă astăzi în ceea ce privește sănătatea. „În timp ce producția globală de calorii din alimente a ținut în general ritmul creșterii populației, mai mult de 820 de milioane de oameni încă nu au acces la suficiente alimente atunci când 2,4 miliarde de persoane consumă în exces, iar dieta a aproximativ jumătate din populația lumii este deficitară în nutrienți” spun experții. Ei adaugă: „acum o dietă nesănătoasă reprezintă un risc mai mare de morbiditate și mortalitate prematură decât cel cauzat de suma consumului sexual neprotejat, de alcool și tutun” .

---