Cereale - Beneficii și utilizări - Metodologie neuromusculară

  • Acasă
  • despre noi
  • Blog
    • Dureri toracice datorate congestiei limfatice - cauze și terapii
    • Cereale - Beneficii și utilizări
  • Diagnostic/tratament
    • Microscopie pe câmp întunecat
    • nutriție
    • Tratamentul Sono Vital®
    • Supracid - utilizarea metodologiei sare
    • Tratament de detoxifiere musculară - întărirea musculară
    • Tratamentul transpirației excesive
  • Simptome
    • Sindromul de tunel carpian
    • Cefalee migrenă
    • Întărirea musculară
    • Dureri de spate
    • Nevralgia trigemenului
    • Dureri în piept
    • Ganglionii limfatici - activează fluxul limfatic
    • Iritarea tendoanelor și nervilor
    • Entorse
    • Durerea fantomă
    • reumatism
    • artroză
    • Jambonul rupt - leziuni sportive
    • Fibromialgie
  • Directii
  • a lua legatura
  • imprima
  • intimitate

Cereale - Beneficii și utilizări

Boabele aparțin familiei de iarbă și sunt o parte esențială a nutriției umane. Acest lucru se datorează în principal faptului că are o valoare nutritivă ridicată, cu proprietăți de stocare foarte bune. Grâul, orezul, meiul, secara, ovăzul, porumbul și orzul joacă un rol deosebit de important aici. Cerealele au devenit o parte indispensabilă a dietei noastre astăzi; mulți oameni le consumă în fiecare zi. Pâinea, pastele și alte produse de patiserie sunt doar câteva dintre alimentele obținute din cereale. Cerealele sunt folosite și ca nutreț (în principal orz, ovăz, porumb și triticale) și ca materie primă pentru producția de alimente de lux și produse tehnice.

metodologie

Istoria cerealelor

Diferite tipuri de cereale au fost cultivate în Orientul Mijlociu în urmă cu aproximativ 10.000 de ani. Primele soiuri au fost Einkorn, Emmer și orz. În Europa Centrală și de Vest, oamenii au început să cultive cereale în urmă cu aproximativ 7.000 de ani. Fiecare cultură înaltă s-a adaptat la cultivarea sa în funcție de regiune, de ex. cultura orezului în Asia, cultura porumbului în America și cultura grâului romanilor.

Structura bobului și proteina sa adezivă, gluten

Partea principală a boabelor constă dintr-un corp de făină, care constă din aproximativ 70% amidon și 10% proteine. Răsadurile cu conținut ridicat de grăsimi, din care se obțin cereale noi, reprezintă doar aproximativ 3% din cerealele întregi. Pe lângă acizii grași nesaturați, conține și vitamine, minerale, proteine ​​și enzime. Direct în jurul endospermului se află așa-numitul strat de aleuronă, pielea semințelor și, la exterior, pielea fructelor. Aceste straturi se mai numesc tarate. Conține vitamine, enzime, fibre și minerale.

Proteina găsită în unele boabe cum ar fi conținut în grâu, spelt, secară sau orz se numește gluten sau gluten. Există, de asemenea, soiuri fără gluten, cum ar fi Mei, porumb sau orez. Boabele precum quinoa, amarantul sau hrișca sunt cereale fără gluten și sunt clasificate ca pseudograine. Pseudograinele sunt derivate din diferite tipuri de plante dicotiledonate. Acestea sunt o alternativă bună pentru persoanele cu boală celiacă care nu tolerează bine boabele care conțin gluten. În plus, sunt foarte sănătoși și versatili.

Cereale: recolta - cereale de iarnă și de vară

Când bobul este copt, acesta este separat de plante prin treierat. Coaja bobului este foarte des tăiată pentru făină tradițională prin măcinare sau măcinare și folosită ca tărâțe. O excepție este făina integrală, unde (așa cum sugerează și numele) se folosește cerealele întregi.

Se face distincția între cerealele de iarnă și de vară. Boabele de iarnă pot fi semănate încă din septembrie și recoltate în jurul lunii iulie a anului următor. Randamentele depășesc cu mult cele ale cerealelor de vară, motiv pentru care cerealele de iarnă sunt mai răspândite. Pe de o parte, acest lucru se datorează perioadei mai lungi de vegetație și utilizării mai bune a umidității iernii și a căldurii primăverii. Cerealele de vară sunt în general însămânțate din martie și recoltate după aproximativ jumătate de an.

perspectivă

În curând veți găsi câteva rețete sănătoase cu diferite tipuri de cereale aici pe blogul nostru. Vă oferim rețete pentru mese cu mei, quinoa, amarant, hrișcă și alte cereale. De asemenea, sunt disponibile deserturi și rețete pentru coacerea pâinii din secară, spelta sau făină specială - obținută din grâu în forma sa originală, ușor digerabilă și cu proprietăți de promovare a sănătății -. Apoi, încă mai aveți ocazia să citiți mai multe informații despre forma antică de grâu folosită de romani și despre modul în care grâul „vechi” este conservat ca un bob sănătos prin prelucrare specială.