Cereale încolțite și furaje hidroponice Compoziție chimică - Tehnici de reproducere
Postat pe 27 august 2013 de Anne Cat și François
Cerealele încolțite sunt prezentate ca panaceul nutriției ecvine, mai ales cu o mulțime de zboruri lirice la trezirea vieții.
Dar când vine vorba de convingeri personale și poezie, care sunt avantajele și dezavantajele acestui proces ?
Metoda germinării
Câștigul este mai întâi înmuiat timp de 24 de ore, apoi drenat într-un recipient perforat timp de 48 de ore înainte de a fi împrăștiat în tăvile de germinare unde orzul germinează timp de 2 până la 6 zile înainte de distribuire. La 6 zile, coleoptila măsoară aproximativ zece centimetri lungime.
Valoare nutritionala
1 kg de orz dă 5,84 kg de orz germinat la 6 zile. Evident, din moment ce boabele au absorbit apă pentru a germina, conținutul de umiditate al orzului germinat este mult mai mare (11,5% substanță uscată) decât cel al orzului (89% substanță uscată).
Ca rezultat, germinarea are ca rezultat o pierdere de aproximativ 20-25% din substanța uscată, adică a nutrienților, ceea ce este normal, deoarece răsadul a folosit rezervele de cereale pentru propriile sinteze. Se face un bob pentru asta ...
În timpul germinării, compoziția chimică a produsului se schimbă. Amidonul din boabe se transformă în zaharuri solubile utilizate de puieți pentru respirația sa și pentru sinteza țesuturilor sale. Prin urmare, conținutul de celuloză crește foarte semnificativ. Conținutul de cenușă și azot crește, dar aceasta nu este o creștere a cantității, ci pur și simplu efectul relativ al dispariției altor constituenți.
Vă ofer tabelele de date din articolul lui Demarquilly (1987) deoarece este destul de dificil de găsit.
Germinarea 1 zi
Germinarea 2 zile
Germinare 4 zile
Germinarea 5 zile
Carbohidrați solubili, amidon, azot total și solubil exprimat în% din substanță uscată.