Cheesecake la modă, japonez!

Publicat pe 29.04.2016, actualizat pe 17.06.2019

modă

Foarte popular în Japonia, tartina de brânză moale cu brânză este populară la nesfârșit în rândul bucătarilor de patiserie amatori.

Cea mai recentă nebunie pentru mâncărurile cu un dinte dulce include doar 3 ingrediente: cremă tartinată, ouă și ciocolată albă. Mică călătorie în Japonia, unde, contrar credinței populare, mâncarea contemporană include într-adevăr produse lactate !

Japonia are cheesecake-ul său

Puține prăjituri au călătorit până la cheesecake. Originar din Europa de Est, tortul cu brânză moale a trecut Atlanticul pentru a deveni unul dintre simbolurile delicatesei din New York. La fel ca multe deserturi occidentale, a fost adoptat ulterior de japonezi în a doua jumătate a secolului XX, nu fără a suferi modificări destinate să satisfacă preferințele gustului local, în special o textură mai ușoară și un gust mai puțin dulce. Mai mult, dacă crema de brânză (cremă de brânză sau crema de brânză întinsă) rămâne ingredientul cheie al rețetei revizuite, cheesecake-ul japonez nu are o bază de biscuiți: este pur și simplu sub formă de prăjitură. consistență aproape spumoasă, departe de densitatea cremoasă a tortului anglo-saxon ? se mai numește „cheesecake”. Unele companii au făcut din aceasta o adevărată specialitate și chiar o exportă în alte țări.