Cherry Charlotte • rețetă •
| Al 7-lea | Buc. | Ouă (medii) |
| Ou (mediu) | ||
| Zest de 1 lămâie organică | ||
| 1 | Buc. | Lămâie organică |
| 40 | G | Glazura de zahar |
| 1 | Pachet. | zahăr vanilat |
| 110 | G | Zahar granulat |
| 80 | G | Făină netedă) |
| 100 | G | Dulceata de visine |
| 3 | foaie | gelatină |
| 250 | ml | lapte |
| Pulpa de la 1 păstăi de vanilie | ||
| 1 | Buc. | Pasta de vanilie |
| 3 | Buc. | gălbenuş |
| 330 | ml | Frisca |
| 300 | G | Cireșe (fără sâmburi) |
| 14 | Buc. | Cireșe (fără sâmburi) |
| sare | ||
| Zahar granulat | ||
| rom | ||
| mentă |
Pregătire - Charlotte Cherry
Preîncălziți conducta la 180 ° C. Acoperiți tava cu hârtie de copt. Se separă 4 ouă în gălbenuș și se curăță. Se amestecă gălbenușurile cu coaja de lămâie rasă, 1 vârf de sare, zahăr pudră și zahăr vanilat până la spumă.
Bateți albușurile cu 50 g zahăr granulat pentru a face zăpadă cremoasă. Se amestecă jumătate din zăpadă în amestecul de gălbenușuri, se pliază zăpada rămasă și făina. Întindeți amestecul uniform pe foaia de copt și coaceți în cuptor (șina de mijloc) timp de aproximativ 12 minute.
Presărați buretele cu zahăr granulat și scoateți-l pe o bucată de hârtie de copt. Îndepărtați hârtia coaptă. Întindeți tortul cu gem, rulați-l, înfășurați-l în hârtie de copt și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 1 oră.
Umeziți un castron (conținut de aproximativ 2 l) și tapetați-l cu folie alimentară. Tăiați ruloul de burete în 24 de felii de grosime egală. Căptușiți un castron cu 14 felii de burete și puneți-l în frigider.
Înmuiați gelatina în apă rece pentru cremă. Aduceți laptele cu pulpă de vanilie la fierbere. Se amestecă 3 gălbenușuri de ou cu 60 g zahăr până devin cremoase, se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând. Se toarnă laptele de gălbenuș înapoi în vasul de gătit și se amestecă în continuare la foc mic până când amestecul are o consistență cremoasă. Se toarnă masa și se dizolvă gelatina stoarsă în ea. Lăsați amestecul să se răcească.
Bateți și împăturiți 250 ml de smântână. Se amestecă 2 linguri de rom și cireșe în cremă. Se toarnă crema în castron, se distribuie uniform și se acoperă cu restul de felii de tort. Acoperiți și răciți Charlotte timp de 5 ore.
Bateți 80 ml de smântână pentru garnitură. Scoateți cu grijă Charlotte din vas și scoateți folia. Ornează Charlotte cu smântână, cireșe și mentă.
| Valoare energetică: 322 kcal | Glucide: 36 g |
| Proteine: 7,5 g | Colesterol: 212 mg |
| Grăsime: 16 g | Unități de pâine: 2.9 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket