Cinci motive pentru care este mai bine să fii vegetarian vegetarian
Subiect controversat al cărnii: Aproape orice altă problemă nu este discutată mai des în nutriție. Fripturile, cârnații sau carnea de porc afumată fac acum parte dintr-un meniu echilibrat sau vă puteți descurca în siguranță fără carne? EAT SMARTER s-a ocupat de argumentele iubitorilor de carne și vegetarieni și reflectă discuția. Citiți în prima parte: Cinci motive pentru care este mai bine să deveniți vegetarian.
De aceea este mai sănătos să eviți carnea
O dietă vegetariană este pur și simplu mai sănătoasă. Toată lumea vorbește despre un consum moderat de carne, dar care mâncător de carne are într-adevăr șnițel și cârnați pe farfurie o dată sau de două ori pe săptămână? Alegerea unei diete vegetariene chiar de la început este mai consistentă. Prea multă carne crește riscul de diabet și boli de inimă, potrivit unui studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard. Oricine dă o mulțime de șuncă, salam și fripturi de vită își mărește riscul de cancer de colon cu aproximativ o treime. Iar vegetarienii care consumă și produse lactate și ouă (organice) și nu mănâncă vegane nu au probleme cu aprovizionarea cu vitamina B 12.
Creșterea animalelor poluează mediul
Mâncarea vegetariană este bună pentru mediu. Datorită industriei cărnii în expansiune, din ce în ce mai multe resurse ale Pământului sunt consumate la o viteză record. Potrivit Worldwatch Institute, cel puțin 32,6 miliarde de tone de dioxid de carbon sunt emise în fiecare an pentru producția de carne, ouă și produse lactate. Aceasta reprezintă peste jumătate din emisiile globale de gaze cu efect de seră dăunătoare climatului. Potrivit organizației pentru bunăstarea animalelor Peta, aproximativ 70 la sută din resursele de apă dezvoltate din lume se revarsă în agricultură. Cea mai mare parte a apei este utilizată pentru producția de carne.
Mai puțină carne, mai puțină foame
O dietă vegetariană ajută la combaterea foametei în lume. Creșterea și sacrificarea animalelor este mult mai ineficientă decât cultivarea legumelor sau a cerealelor. Pentru a hrăni un vegetarian aveți nevoie de aproximativ 20 de ori mai puțin teren agricol decât un consumator de carne. Pe parcursul vieții lor, de la naștere până la sacrificare, animalele de la fermă ard calorii abundente pentru metabolism și pentru a construi pene, blană, oase și sânge. Aproximativ 16 kilograme de cereale sunt folosite ca furaje pentru a obține un kilogram de carne comestibilă.
Mai multă responsabilitate trăită fără a face
Mâncarea vegetariană este o responsabilitate vie față de semenii noștri. Mulți consumatori ignoră pur și simplu condițiile din agricultura industrială. Este adevărat că calitatea cărnii și igiena în timpul sacrificării sunt mai bune ca niciodată astăzi datorită regulilor și reglementărilor stricte. Dar asta nu schimbă faptul că uciderea a zeci de mii de animale de fermă în fabricile industriale este moral nejustificată. Numai în Germania, peste două miliarde de animale sunt ucise în abatoare industrializate în fiecare an. Numai această masă de ucidere face imposibil ca animalele să fie întotdeauna corecte din punct de vedere etic și nedureroase.
Bucuria gătitului vegetarian
Gătitul vegetarian este distractiv! Cu toate acestea, necesită o anumită perioadă de timp pentru a te obișnui. În general, este nevoie de ceva timp pentru a cunoaște noi produse și rețete și pentru a încerca noi tipuri de preparate. Dar veți fi răsplătiți cu noi experiențe culinare grozave. Meniul din bucătăria vegetariană este mai colorat și mai variat, ceea ce este o plăcere atât pentru bucătari, cât și pentru consumatori. În Germania, aproximativ șase milioane de oameni renunță acum la carne. Deși numărul a crescut semnificativ în ultimii ani, carnea face încă parte din majoritatea germanilor. Citiți mâine cea de-a doua parte a marii discuții despre carne: Cinci motive pentru care nu ar trebui să rămâneți fără carne.
Aici EAT SMARTER vă oferă sfaturi despre cum să deveniți vegetarian!