Cinci sfaturi pentru păstrarea resturilor în frigider
Ce să faci cu resturile după o masă mare de petrecere? Și cum depozitați toate aceste alimente în mod corespunzător în frigider? Focalizare în cinci puncte.
De Valentine Poignon
Publicat pe 21.12.2017 la 08:30, actualizat pe 21.12.2017 la 16:42
Cum se păstrează supele? După cât timp putem gusta restul de carne în sos? Există o modalitate ușoară de a preveni creșterea bacteriilor? Atât de multe întrebări pe care ni le punem, farfurie în mână, în fața ușii deschise a frigiderului nostru, în timp ce încercăm să ne dăm o conștiință curată optând pentru un mod de consum zero deșeuri. Elementele unui răspuns cu Laurent Laloux, directorul laboratorului de siguranță alimentară al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES) (1).
Păstrați restul de alimente
Nu, o lasagna pregătită în prealabil nu va fi depozitată la fel ca resturile dintr-un prânz de duminică puțin prea generos. Și, dintr-un motiv întemeiat, simplul fapt de a vă scoate vasul de lasagna din cuptor, de a-l tăia în bucăți, de a-l servi și de a-l lăsa întronat pe masă până la sfârșitul mesei determină multiplicarea bacteriilor. Dacă a mai rămas o porție, este imperativ să o „așezi în frigider în decurs de treizeci de minute”, explică Laurent Laloux. Odată ce vasul s-a răcit, desigur.
Acoperiți vasele
Contrar credinței populare, "nu aveți neapărat nevoie de o cutie etanșă pentru a păstra aceste preparate. Capacele sau folia de plastic sunt mai mult decât suficiente. Punerea tăvii acoperite direct în partea de jos a frigiderului nu va pune nici o problemă în ceea ce privește igiena ”, adaugă directorul Laboratorului.