Cine sunt noii alimente "Vegan și paleo" Dieta ca o religie substitutivă

Hanovra. Vechile sisteme de valori precum religia și familia devin mai puțin importante. Pentru mulți oameni, acest gol este acum umplut de o anumită dietă. Pentru unii devine chiar o religie substitutivă. Alții sunt entuziasmați de „porno alimentar”. De ce?

noii

Gogoșele dulci și sandvișurile colorate sunt populare: imaginile și videoclipurile cu mâncare sunt făcute clic de milioane de ori pe Internet. Instagram, de exemplu, are aproape 200 de milioane de postări doar pentru hashtagul #food.

„Astăzi oamenii organizează din ce în ce mai mult un anumit stil de alimentație”, spune psihologul nutrițional Göttingen Thomas Ellrott. Ca vegan sau adept al dietei Paleo din epoca de piatră, te distrezi din mulțime. Pentru unii, dieta devine chiar o religie substitutivă. Miercuri, la o conferință de la Hanovra s-a abordat noul hype alimentar. Ce tendințe există?

ALIMENTE: Așa se numește un nou grup de consumatori alături de gurmanzi și gurmanzi. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Göttingen, 10% dintre germani sunt bucătari. Grupul se caracterizează printr-o pasiune pentru gătit și bucurie, participarea activă la evenimente culinare și postarea de imagini cu mâncare. Polul opus este format din funcționaliști nutriționali (19%), bucătarii incomode (16%) și bucătarii obișnuiți (15%). Pentru 20 la sută dintre cei interesați de nutriție și 19 la sută din mâncărurile ușoare, subiectul devine din ce în ce mai important.

PORNUL ALIMENTAR: Nenumărate poze cu mâncare sunt postate pe rețelele de socializare. Porno-ul alimentar este un fenomen la nivel mondial. Cercetătorul în nutriție Ellrott vorbește despre „tatuaje digitale” care nu au nicio legătură cu realitatea. Au fost folosite pentru auto-prezentare și au semnalat că aparțin unui anumit grup - cum ar fi adidași de marcă sau un Porsche.

VEGETARIAN ȘI VEGAN: În Germania, potrivit Asociației Vegetariene, 7,8 milioane de oameni mănâncă vegetarieni și aproximativ 900.000 de oameni vegani, cu sute care îi adaugă în fiecare zi. Dieta fără carne este legată de o serie de trăsături de caracter pozitive, cum ar fi autodisciplina, protecția animalelor și climă sau altruismul, spune Ellrott.

PALEO ȘI VIE: În paralel cu tendința de a evita carnea, există mișcări care sărbătoresc carnea (sângeroasă). Adepții dietei Paleo mănâncă ca strămoșii noștri din epoca pietrei, adică cu fructe de pădure, nuci, dar și carne. Te descurci fără alimente produse industrial. În același timp, afacerea cu grătare este în plină expansiune. Revista de alimente și stil de viață „Beef!”, Care se adresează în mod special bărbaților, demonstrează cât de mare este carnea.

EVENIMENTE ALIMENTARE: „Subiectele nutriționale sunt la modă”, spune expertul în marketing din Göttingen, Anke Zühlsdorf. Exemple în acest sens sunt schimburile de alimente - adică site-urile de schimb pentru mâncare gătită în casă, bloguri alimentare pe internet, festivaluri alimentare sau camioane alimentare care oferă preparate vegane, burgeri sau bucătărie exotică în multe orașe.

VEGGIE-DAY SAU PORC-DAY: Stilurile nutriționale continuă să fie evidențiate, sunt o expresie a individualității. Așadar, nu este surprinzător faptul că Verzii au aterizat în 2013 când au solicitat o Ziua Veggie - adică o zi vegetariană săptămânală. Nimeni nu vrea să i se spună să mănânce ceva. La începutul anului, CDU din Schleswig-Holstein s-a îngrijorat că porcul ar putea dispărea din cantinele germane, din considerente pentru musulmani. După chemarea lor pentru o zi de porc, ridiculizarea a căzut peste petrecere din toate părțile.