Ciocolata cu lapte, neagra sau alba, 7 adevaruri despre ciocolata
Actualizat la 13/11/2020 de Bérangère Barataud
Fie că este lapte, negru sau alb, ciocolata ne uimește papilele gustative. În pătrate, bomboane sau papilote, dă senzație de plăcere tuturor celor care se lasă ispitiți ... Descoperiți rapid 7 adevăruri despre ciocolată !
Ciocolata albă nu conține praf de cacao
Ciocolata albă, spre deosebire de ciocolata neagră și cea cu lapte, nu conține praf de cacao, ci grăsime de cacao. Prin urmare, conține mai multe lipide (grăsimi) decât alte bomboane de ciocolată.
Ciocolatei nu-i place schimbarea
Căldura, variațiile de temperatură, aerul, lumina și umiditatea sunt dușmanii ciocolatei. Acestea provoacă decolorarea (creșterea grăsimii și cristalizarea zahărului la suprafață) și pierderea gustului.
Ideal este să-l depozitați la o temperatură cuprinsă între 15 și 18 ° C, ferit de aer și lumină. Odată început, poate fi depozitat într-un ambalaj opac (ambalajul original sau o cutie de tablă) între 6 luni (pentru o ciocolată cu lapte) și 1 an (pentru o ciocolată neagră).