Ciocolată cu xilitol - calorii și comparație

O ciocolată ușoară pe dinți împotriva zahărului, care poate fi oferită și copiilor și diabeticilor fără conștiință vinovată ȘI care are și gust bun?

Sună ca un basm din o mie și una de nopți. De fapt, este posibil, chiar dacă bomboanele cu substitutul zahărului xilitol nu sunt încă foarte populare. Selecția este acum relativ mare.

Xilitol - ce este?

Dar hai să venim mai întâi la acest înlocuitor de zahăr xilitol. Este un alcool de zahăr natural, care se găsește, de exemplu, în diferite tipuri de fructe și legume (conopidă, zmeură, prune), precum și în scoarța de fag și mesteacăn. Acesta este motivul pentru care xilitolul este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn.

Ce este atât de special la xilitol?

Lucrul special al xilitolului este că are mult mai puține calorii în comparație cu zahărul normal de uz casnic, zaharoza, cu aceeași dulceață (1 g zaharoză = 4 calorii, 1 g xilitol = 2,4 calorii). Dar asta nu este în niciun caz totul, deoarece unele studii au arătat că consumul regulat de xilitol are un efect mineralizant al dinților. În plus, s-a dovedit că după consum, xilitolul crește nivelul glicemiei și insulinei mai puțin brusc decât cu zahărul, ceea ce, pe termen lung, cel puțin cu referire la revista „Zentrum der Gesundheit” înseamnă că riscul de a suferi de obezitate și diabet 2 devine mai puțin.

Dacă doriți în mod constant dulciuri, o apă de gură cu xilitol este adesea suficientă pentru a face ca această senzație să dispară fără să vă loviți în munți de calorii. Singurul lucru de care trebuie să ții cont atunci când consumi xilitol este faptul că poate fi laxativ în stadiile incipiente și atunci când este consumat în exces. Doza zilnică de 150 g nu trebuie să depășească un adult, iar un copil nu trebuie să consume mai mult de 40 g xilitol zilnic. Pentru început, experții recomandă o doză zilnică cuprinsă între 50 și 70 g pentru adulți.

Spre deosebire de aspartam, care este extrem de controversat din punct de vedere al sănătății, sau stevia, care pe lângă dulceață are un postgust care necesită multă obișnuință, xilitolul este absolut lipsit de gust. Motivul pentru care nu se mai aude despre acest de fapt mare substitut de zahăr din Europa se datorează probabil industriei puternice a zahărului și lobby-ului său.

De unde puteți cumpăra ciocolată cu xilitol?

În primul rând: xilitolul nu este doar xilitol. Există cu siguranță diferențe de calitate în producție, deoarece, pe măsură ce crește cererea de xilitol, se obține și în mod industrial. Cel mai recomandat este xilitolul, care se obține din zahărul din lemn (xiloză) din fag sau mesteacăn. Dacă provine din plante de porumb, este important să vă asigurați că nu conține OMG-uri.

Iată câțiva producători recomandați de la care puteți cumpăra în siguranță ciocolată cu xilitol:

Xucker
Cât de zahăr
LASOVLI

În aceste bomboane de zahăr, tot zahărul industrial a fost înlocuit cu xilitol; numai bomboanele albe și soiurile de lapte integral conțin, de asemenea, lactoză, care nu poate fi evitată pentru a nu suferi pierderi de gust. Sunt potrivite și pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Cele mai cunoscute soiuri sunt probabil Xukkolade și Weißolade de la Xucker, unde sunt disponibile acum și soiuri „mai exotice” precum fulgi de cocos și grâu, sare și caramel sau iaurt cu căpșuni. Acestea sunt îndulcite cu xilitol finlandez și conțin cacao certificată UTZ din cultivare durabilă. Producătorul Xucker oferă, de asemenea, picături de ciocolată, tartine de ciocolată și băut ciocolată în gama sa. Xukkolade este, de asemenea, o opțiune pentru persoanele alergice care trebuie să acorde atenție unei diete fără gluten. Dacă cineva suferă de intoleranță la lactoză și dorește să-și facă propria ciocolată, xilitolul poate fi folosit și ca îndulcitor.

Pe lângă laptele „normal” și ciocolata neagră, Edelmond oferă și o combinație excelentă de superaliment și xilitol, și anume fragmente de ciocolată cu migdale, semințe de chia, zmeură uscată și cătină, precum și fructe de padure goji.

Ce spun experiențele clienților care au încercat ciocolata cu xilitol?

Ciocolata are un gust la fel de dulce ca și cum ar conține zahăr convențional. Cu toate acestea, este descrisă o diferență de gust față de ciocolata cu zaharoză, deși nu și negativ, care se datorează probabil ingredientelor naturale „necunoscute”, cum ar fi fulgii de grâu. Ciocolata cu xilitol se topește la fel de delicat în gură. Sosul alb cu nucă de cocos este descris ca având un gust deosebit de intens.

Mulți clienți descriu, de asemenea, că pofta lor de dulciuri este satisfăcută mai repede cu ciocolată cu xilitol. Singurul punct de critică este de obicei prețul, deoarece ciocolata cu xilitol costă puțin mai mult decât ciocolata convențională la 2,19 - 2,49 la 100 g bară.

Comparația caloriilor ciocolată xilitol cu zahăr industrial

Ciocolată cu lapte de xilitol de la Xucker

Dimensiunea ambalajului: 100 g
Preț: 2,19 €
Kcal: 531
Grăsimi: 43 g (din care 27 g acizi grași saturați)
Glucide: 41,3 g (din care 30,5 g xilitol)
Proteine: 8,2 g

Ciocolată cu lapte alpin de la Milka

Dimensiunea ambalajului: 100 g
Preț: 1,19 €
Kcal: 530
Grăsimi: 29,5 g (din care 17,5 g acizi grași saturați)
Glucide: 58,5 g (din care 57,5 g zahăr)
Proteine: 6,6 g

După cum puteți vedea din tabelul de mai sus, cantitatea de xilitol conținută este semnificativ mai mică decât zahărul conținut în ciocolata Milka în comparație, dar nu există aproape nicio diferență în numărul de calorii. Acest lucru, desigur, pune întrebarea, de ce ar trebui să cumpărați ciocolată xilitol atunci? Pe de o parte, efectul preventiv al cariilor confirmat de Bavarian Consumer Center (sursa: verbüberszentrale-bayern.de/was-ist-birkenzucker-) este, desigur, o problemă, pe de altă parte, mulți consumatori declară că nu mai mănâncă la fel de mult din ciocolata care conține xilitol ar decât din ciocolata zaharată. Pofta de dulciuri trebuie cel puțin conform experienței să fie satisfăcută mai repede (senzație subiectivă), iar dinții să fie întâmpinați cu mai multă ușurință a dinților! În plus, răspunsul scăzut la insulină nu trebuie ignorat, deoarece nivelul zahărului din sânge crește mai puțin decât cu zahărul. O ciocolată bună pentru diabetici.

Ei bine, tăiați lângă batoanele de ciocolată Xucker Xylitol

Ciocolata xilitol de la Plamil cu 72% cacao, care este disponibilă în episcop, este, de asemenea, descrisă de consumatori ca fiind foarte gustoasă, dar nu tentantă să mănânce în exces. Ciocolata este vegană, doar îndulcită cu 25% xilitol și nu conține nimic în afară de 48% masă de cacao, unt de cacao și lecitină din floarea-soarelui. O bară de 100 g conține 533 de calorii și costă 2,69 €.