Ciocolată Mont-blanc și castane pentru 4 persoane - Rețete - Elle

Ingrediente

  • Pentru bezea
  • 4 albușuri
  • 125 g zahăr granulat
  • 125 g zahăr glazură
  • Pentru Mont-Blanc
  • 75 g unt
  • 200 g ciocolată neagră cu 65% cacao
  • 150 g zahăr
  • 5 ouă
  • unt și făină pentru matriță
  • 400 g crema de castane
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 25 cl de smântână proaspătă
  • niște coajă și o felie de portocală confiată

Pregătirea

Pregătiți bezea: bateți albușurile până au o consistență fermă. Adăugați zahărul tos continuând să bateți timp de aproximativ 10 minute, amestecul trebuie să fie ferm, neted și foarte strălucitor. Folosind un skimmer, adăugați zahărul glazură fără să-l lucrați prea mult.

ciocolată

Întindeți bezeaua în forma dorită, rotundă în cazul Mont-Blanc cu castane și același diametru, 22 cm, ca și cea a tortului de ciocolată.