Ciocolata te îngrașă în ce condiții

Ciocolata este atât un aliment delicios, cât și o sursă de energie și nutrienți. Mulți susțin că te îngrașă datorită gustului său dulce și a texturii destul de uleioase. Este inevitabil? Este această lacomie în mod sistematic o sursă de creștere în greutate ?

Pentru a afla dacă ciocolata te îngrașă cu adevărat, descoperă în acest articol componentele și valorile calorice ale acestuia.

Ciocolată

Fabricarea ciocolatei

Ciocolata se face din boabele de cacao provenite în principal din America Centrală. Este un aliment care este compus în principal din zahăr, ulei vegetal (ulei de palmier, boabe de shea sau mango) și unt de cacao.

Designul său este similar cu cafeaua: boabele sunt prăjite pentru a-și intensifica aroma. Primul pas este curățarea semințelor folosind un prăjitor. Această operație durează în general aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 140 ° C. Reduce umiditatea boabelor cu aproximativ 2 până la 7%.

Boabele sunt fierte în coajă înainte de a fi decojite. Acestea sunt apoi zdrobite de o roată de măcinat.

Ciocolata în toate formele sale

Natura și culoarea ciocolatei variază în funcție de cantitatea de cacao pe care o conține:

Ciocolată neagră: o cantitate mare de cacao și puțin zahăr;
Ciocolată cu lapte, de culoare maro: puțină cacao, zahăr și lapte condensat sau praf;
Ciocolată albă: unt de cacao, zahăr, lapte și arome.

Consum

Ciocolata poate fi consumată fie direct, fie folosind-o ca ingredient în gătit. Apoi vine în mai multe forme: pulbere, napolitane, pastă ...

În Mexic, inițial a fost consumat ca o băutură picantă. Abia după revoluția industrială au început să existe alte prezentări.

De-a lungul timpului, ciocolaterii decorează această bomboană cu diverse umpluturi: arahide, migdale, nucă de cocos, orez pufos, caju ... Acest lucru îmbunătățește doar aroma ciocolatei, care este incontestabilă atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni.

Compoziția de ciocolată

Ciocolata este bogată în nutrienți și vitamine:

Carbohidrați esențiali pentru asigurarea producției de energie și/sau lupta împotriva oboselii;
Magneziu pentru menținerea stabilității nervilor și a mușchilor;
Calciul care favorizează o bună dezvoltare osoasă;
Fosfor care reglează reacțiile chimice prezente în interiorul celulelor;
Vitaminele A, B1, B2, C, D și E;
Oligoelemente precum fier, nichel, zinc, sodiu, fluor și iod;
Feniletilamina care acționează ca un antidepresiv;
Teobromina care participă la stimularea impulsurilor nervoase pentru a oferi un sentiment de bunăstare;
Cofeina care reglează somnul;
Anandamida care provoacă aceleași reacții ca și marijuana;
Flavonoizi care îndeplinesc o funcție similară antioxidantului și remediază hemoroizii și fragilitatea celulară;
Triptofan care acționează ca un precursor al somnului, tratează depresia și stresul și protejează inima;
Teofilina care stimulează ușor celulele și menține starea bună a mușchilor respiratori.